吃綠豆糕有什么好處？吃綠豆糕的好處

吃綠豆糕有什么好處？吃綠豆糕的好處

綠豆糕是一種很受歡迎的綠豆制品，很多人吃綠豆糕不僅是因?yàn)榫G豆糕好吃，主要是因?yàn)榫G豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而現(xiàn)在的人也比較注重養(yǎng)生，綠豆?fàn)I養(yǎng)缺失豐富，但是綠豆性寒，一般吃多了會(huì)損傷脾胃，而且有很多人是不能吃的，有些人很喜歡綠豆的那種味道，而綠豆糕就把綠豆的那種味道都體現(xiàn)出來(lái)，那吃綠豆有什么好處呢？吃綠豆糕要注意什么呢？

綠豆糕營(yíng)養(yǎng)

綠豆糕主要是由綠豆制成的，所以同樣具備綠豆所具備的營(yíng)養(yǎng)，綠豆中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有清熱解毒的功效，馬上要到夏天了，綠豆本身就有消暑解渴的作用，有人說(shuō)在夏至之前吃綠豆糕有預(yù)防夏天帶來(lái)的各種疾病，足以見(jiàn)得綠豆糕確實(shí)對(duì)身體是有很大的好處的，吃綠豆糕還能利水消腫，有美容養(yǎng)顏的功效，很多人可能會(huì)喜歡吃豆沙的綠豆糕，解毒效果更好。

要注意這些

綠豆糕雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是我們大部分看見(jiàn)的綠豆糕都是含有大量油脂的，可能有些地方的綠豆糕不含油脂，但是熱量還是很高，所以綠豆糕不要吃太多，吃多了是很容易長(zhǎng)胖的。還有一部分人是不能吃綠豆糕的，比如孕婦、脾胃虛寒的人和有心血管疾病的人最好不要吃綠豆糕。

選購(gòu)的技巧

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了各種綠豆糕，很多都是比較劣質(zhì)的，而且很多都是添加了一些食品添加劑的，不僅不好吃，而且沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體也不好。所以在選購(gòu)的時(shí)候注意看綠豆的顏色，一般好一點(diǎn)的綠豆糕顏色偏黃，保質(zhì)期短，口感細(xì)膩。

綠豆糕吃多了有什么壞處？

綠豆糕主要是由煮熟的綠豆，加上蜂蜜奶油一起做成的。吃綠豆糕的好處有：降火潤(rùn)燥、滋養(yǎng)脾胃、祛痘養(yǎng)顏等。

綠豆性味甘涼，蜂蜜味甘、性平。食用綠豆糕有清熱解毒，補(bǔ)虛潤(rùn)肺，消暑，利尿的功效

綠豆在降火的同時(shí)，還能潤(rùn)燥，綠豆糕不僅能果腹，還有滋養(yǎng)脾胃的作用

綠豆對(duì)于感染有很好的緩解作用外，蜂蜜可緩解口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。常食綠豆糕能在一定程度上保養(yǎng)皮膚

綠豆和蜂蜜的蛋白質(zhì)含量都很高，食用綠豆糕有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)

注意事項(xiàng)：

綠豆性涼，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過(guò)多食用

綠豆糕蛋白質(zhì)含量很高，老人、兒童等消化能力差的人不宜過(guò)量食用注意

參考資料：家常綠豆糕做法

綠豆的功效與作用禁忌癥

綠豆的功效與作用禁忌癥

綠豆的功效與作用禁忌癥，綠豆是人們經(jīng)常會(huì)吃的食材，它能清熱解毒，也能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，下面我為您精心整理的綠豆的功效與作用禁忌癥，希望對(duì)大家有幫助哦，歡迎瀏覽。

綠豆的功效與作用禁忌癥11、綠豆治痰喘及齁。《本草述》

2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)

3、綠豆治赤痢經(jīng)年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟(jì)方》)

4、綠豆益氣，除熱毒風(fēng)，厚腸胃；作枕明目，治頭風(fēng)頭痛?！度杖A子本草》

5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛?！稌?huì)約醫(yī)鏡》

6、綠豆治金石丹火藥毒，并酒毒、煙毒、煤毒為?。壕G豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調(diào)服。一時(shí)無(wú)豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

7、綠豆味甘性寒，據(jù)書(shū)備極稱善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無(wú)一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無(wú)不用此奏效。《本草求真》

8、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石藥毒?！侗窘?jīng)逢原》

10、綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過(guò)之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效。并可解金石、砒霜、草木一切諸毒。《本草綱目》

用注意與禁忌人群

(1)服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用。綠豆寒涼清熱，食用可降低溫?zé)犷愔兴幍闹委熜Ч?，故服溫?zé)崴帟r(shí)不宜食用。

(2)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用。服用四環(huán)素類藥物時(shí)不應(yīng)進(jìn)食含鈣多的食物，因食物中的鈣能和四環(huán)素類藥物形成不溶性絡(luò)合物，既影響藥物滅菌作用，還會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，綠豆為含鈣多的食物，故不宜食用。

(3)服西咪替丁、甲硝唑、紅霉素時(shí)不宜食用。服西咪替丁等時(shí)不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多，服用西咪替丁時(shí)食用，能延緩或減少藥物的吸收。

(4)服用鐵制劑時(shí)不宜食用。食物中的磷元素能和鐵制劑結(jié)合形成不溶性的復(fù)合體，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素，故服鐵劑時(shí)不宜食用。

(5)煮食時(shí)不宜加堿。煮食時(shí)加堿可破壞綠豆中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，故煮食時(shí)不宜放堿。

(6)老人、病后體虛者不宜多食。綠豆甘寒養(yǎng)陰清熱，熱病后氣陰兩傷，適量食用有益于康復(fù)，多食則傷陽(yáng)伐氣，反影響健康，其他疾病后及老人體質(zhì)較差者，更不宜多食。

綠豆的功效與作用禁忌癥2 吃綠豆的好處

1、吃綠豆的好處有很多，平時(shí)人們吃綠豆可以吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，它含有植物蛋白和碳水化合物以及多種微量元素，能滿足人體正常代謝的需要，另外它還能增強(qiáng)人體自身的'抗菌抑菌能力，能防止細(xì)菌在人體內(nèi)滋生繁殖，也能阻止人體內(nèi)炎癥滋生。

2、去綠的還能增強(qiáng)人體自身的免疫力，它能增強(qiáng)人體的抗病能力，而且能防止過(guò)敏癥狀出現(xiàn)，另外多吃些綠豆，還能防止身體出現(xiàn)蕁麻疹，更能凈化血液，防止血壓血脂升高，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)了冠心病和心絞痛，也有一定預(yù)防作用。

吃綠豆的壞處

正常情況下，人們吃煮熟的綠豆是沒(méi)有什么明顯壞處的，但那些沒(méi)有煮熟的綠豆，在吃了以后卻會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，容易讓人們出現(xiàn)頭暈，惡心，腹瀉等多種不適癥狀，會(huì)嚴(yán)重危害人們的身體健康。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的常見(jiàn)食材，它不但含有植物蛋白，還含有豐富的微量元素磷和鐵以及鈣等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，另外它還含有多糖和氨基酸以及膳食纖維這些物質(zhì)被人體吸收后，對(duì)維持人體正常代謝也有很明顯的好處。

上面帶大家了解了吃綠豆的好處和壞處，也讓大家對(duì)綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更詳細(xì)的了解，能讓人們知道，平時(shí)吃那些煮熟的綠豆對(duì)身體沒(méi)有什么壞處，大家可以放心食用它。

生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨后得到的一種食材，它弄熟后才能吃，但對(duì)生綠豆粉的食用方法人們了解不多，不知道生綠豆粉怎么弄熟，最好今天我會(huì)為大家介紹這方面的知識(shí)，想吃生綠豆粉的人快來(lái)看看吧。

生綠豆粉怎么弄熟

1、炒熟

生綠豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生綠豆粉的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的鐵鍋，把它加熱燒干，然后把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以后關(guān)火取出，想吃時(shí)取出適量可以直接用開(kāi)水沖調(diào)。

2、 蒸熟

生綠 豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋鍋中放水，然后把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開(kāi)再蒸20分鐘，蒸好以后把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調(diào)勻，然后準(zhǔn)備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。

3、煎熟

生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時(shí)候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋面粉調(diào)勻制成面糊，然后再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以后取出抹上甜面醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。

4、炸熟

生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時(shí)候，要先把綠豆粉制成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調(diào)勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調(diào)成糊狀，在鍋中放油加熱，把它制成丸子狀入鍋炸熟就可以。

上面為大家介紹了生綠豆粉的不同吃法，能讓大家知道生綠豆粉怎么弄熟，最好以后大家再想吃生綠豆粉時(shí)，可嘗試不同的方法去把它弄熟，這樣也能用它做出滋味不同的美味食品。

綠豆的功效與作用禁忌癥3 女人吃綠豆的好處

1、護(hù)腎臟

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。

2、抗過(guò)敏

據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

3、增食飲

綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機(jī)體許多臟器的必需營(yíng)養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。

4、降血脂

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過(guò)膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。

5、抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過(guò)多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。

6、抗菌

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性；黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用；香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。

7、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

8、其他

綠豆對(duì)治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見(jiàn)癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、綠豆含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。

2、綠豆含有蛋白質(zhì)（主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸。

3、綠豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

4、綠豆富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。

5、每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

6、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

7、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。

8、綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

綠豆的副作用

一般吃綠豆是沒(méi)有什么副作用的，如豆芽、綠豆糕等。

但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達(dá)到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時(shí)候把豆子一起吃進(jìn)去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。寒涼體質(zhì)者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，甚至把綠豆湯當(dāng)水喝。結(jié)果使自己的身體越發(fā)虛弱。

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

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