吃綠豆有哪些好處？哪些人不宜吃綠豆

吃綠豆有哪些好處？哪些人不宜吃綠豆

綠豆是最常見的谷類食品之一，它在富含蛋白質(zhì)、B族維生素、淀粉的同時脂肪含量極低。具有豐富營養(yǎng)，還有清熱解毒的作用。所以在夏天，有養(yǎng)生常識的人們喜歡用綠豆做綠豆湯或者綠豆沙，那真是又好喝又解暑。那么，哪些人不宜吃綠豆？下面，和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧！

抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。

2、觀色澤

優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)等。

1、解暑

綠豆的解暑功效可以說是非常好的，它的解暑主要是在皮上，在夏天的時候天氣非常炎熱，這個時候如果喝綠豆湯來解暑，算是個不錯的選擇，大家可以將綠豆熬煮成水，放置在冰箱內(nèi)，感覺熱的時候和渴的時候可以喝一點，立刻消暑降溫，是非常好的飲品。

2、清熱解毒

在中醫(yī)方面來看，綠豆是可以入藥的，要知道綠豆具有非常好的清熱之力，害能夠起到解毒之功。如果人們想要用綠豆來解毒，就要熬煮的時間更長一些，首先應該要將綠豆熬煮到開花，豆吃起來綿綿的，有一點像綠豆沙，這時的解毒的效果就更好。

3、清潔肌膚

在綠豆中有兩種物質(zhì)，牡礪堿和異牡礪堿，它們具有非常好的潔凈、保濕效果，這個物質(zhì)能夠幫助人們?nèi)コぶ?，能有效法除皮膚的不凈物，還可以幫助人們徹底除去皮膚深層廢物，所以在平時常吃綠豆，能夠讓我們的皮膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩。

4、保持皮膚彈性

綠豆是一種種子類的食物，而它的種子雖然小，但是作用可不小，它的種籽的提取物內(nèi)含AHA成分，這種成分有非常強的促進細胞再生的能力，因此可以無刺激去除老化的角質(zhì)，讓皮膚保持非常好的彈性，讓肌膚看上去更加的年輕有活力。

5、保持皮膚彈性

綠豆是一種種子類的食物，而它的種子雖然小，但是作用可不小，它的種籽的提取物內(nèi)含AHA成分，這種成分有非常強的促進細胞再生的能力，因此可以無刺激去除老化的角質(zhì)，讓皮膚保持非常好的彈性，讓肌膚看上去更加的年輕有活力。

6、改善干燥皮膚

小小綠豆真的很神奇，含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅含有特有的保濕成分而且還含有非常豐富的礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，還可以有效強化皮膚的水分保濕能力。使得天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。春天，北方會變得很干燥，所以，生長在北方的女性朋友們多吃一些綠豆，對皮膚很好。也非常簡單，經(jīng)常喝綠豆粥就是個不錯的選擇。

1、正服用各類藥物的人不宜食用

正在吃藥的時候，可能也不適合吃綠豆，因為綠豆對于某些藥物的作用會產(chǎn)生影響，藥物與綠豆之間會有一些反應。雖然并不是所有的藥物都會受到綠豆的影響，但是為了保險，吃藥期間就不要吃綠豆了，這一點希望大家要記住。

2、體質(zhì)寒涼的人不宜食用

綠豆不適合那些身體寒氣太重的人吃，因為綠豆本身就是涼性的，如果吃的多了，可能會導致腹瀉、發(fā)冷、肚子脹氣等問題。正在上火的人，或者是體內(nèi)火氣一直比較大的人，吃綠豆更加合適，能夠達到去火、清熱、解毒的效果。

3、不可與中藥一起食用

綠豆是含有大量蛋白質(zhì)的一種豆類，它在和某些中藥一起吃的時候會讓中藥的藥效變差，導致治療的效果減弱，因此不建議把綠豆和中藥一起吃。當然你也可以提前咨詢一下中醫(yī)師，讓她告訴你具體的飲食注意事項。

綠豆有哪些功效和哪些禁忌呢？

一、綠豆的藥用價值（1）性味歸經(jīng)

性味：甘，寒。

歸經(jīng)：入心、胃經(jīng)。

（2）功效

綠豆：具有清熱解毒，消暑的情況，常可以用于暑熱煩渴，瘡毒癰腫的情況，另外，綠豆還可以解附子、巴豆毒。

（3）作用

①降血脂

綠豆有著降血脂、降膽固醇的作用，因為綠豆含有一種球蛋白和多糖，可以促進體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

②清熱消暑

《本草匯言》就說，綠豆可以清暑熱。相信這個作用是大多數(shù)人都知道的了，綠豆可清熱消暑，特別是在夏天，可以用綠豆煮湯來清暑益氣、止渴利尿。

③增進食欲

綠豆中含有蛋白質(zhì)、磷脂，可以興奮神經(jīng)，增進食欲，所以如果是食欲不振的人，就可以吃些綠豆的了。

④清熱解毒

綠豆具有清熱解毒的功效，而現(xiàn)代藥理研究也表明了，綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同時，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。

二、綠豆的食用注意事項1、綠豆不宜煮得過爛

綠豆中含有多種有效成分，具有清熱解毒的功效，如果煮的過爛的話，綠豆中的有機酸和維生素就容易遭到破壞，從而降低了功效。

2、素體虛寒的人不宜吃綠豆

因為綠豆性寒，而素體虛寒的人不適合吃的，同時，脾胃虛寒、泄瀉最好也是不要吃的，以免對身體不利。另外，如果服溫補藥的時候也是不要吃的，以免降低藥效。

三、綠豆的食用方法

1、海帶綠豆湯

材料：海帶、綠豆、甜杏仁、玫瑰花、紅糖。

做法：首先把綠豆洗干凈、海帶切絲。然后把海帶、綠豆、甜杏仁放入鍋中，加入適量清水煎煮，同時放入布包玫瑰花。等到海帶、綠豆煮熟，就將玫瑰花取出來，后加入紅糖就可以了。

功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

2、百合綠豆湯

材料：綠豆、百科、白糖。

做法：首先把綠豆洗干凈、百合剝開洗凈。然后把綠豆放入鍋中，加入適量清水燒開，后轉(zhuǎn)文火煮至綠豆開花，放入百合繼續(xù)煮，等綠豆，百合熟爛，加入適量白糖，等糖化開即可。

功效：解暑。

夏季多喝綠豆湯好處多多，哪些人卻不建議多喝？

綠豆湯的性質(zhì)很冷，所以如果發(fā)生胃冷、胃痛等情況，最好不要喝太多綠豆湯。因為綠豆的性質(zhì)是冷的，所以胃病發(fā)生時多喝綠豆湯，冷的性質(zhì)容易刺激胃，所以胃更疼的概率會增加。因此，當胃寒明顯或胃痛時，不要少喝或喝綠豆湯，這樣才能防止綠豆的冷性對胃部造成損傷，加重胃病。糖尿病患者患有糖尿病的人最好不要喝綠豆湯。因為綠豆湯在烹飪過程中要加糖調(diào)味，而糖尿病患者要減少糖類攝入量。經(jīng)常吃這種綠豆湯，糖也攝入很多，不利于血糖穩(wěn)定。因此，糖尿病發(fā)生后，最好少喝綠豆湯。這樣可以防止攝入過多的糖類引起血糖波動。

如果血糖出現(xiàn)明顯波動的跡象，可能會引起其他并發(fā)癥。因此，在調(diào)節(jié)血糖的過程中，要嚴格注意相關(guān)飲食問題。不適應綠豆等食物，或者綠豆湯里放太多糖，就不能吃。喝綠豆湯有很多好處，但有三類人，一口也不能多喝對綠豆過敏的人平時適當喝綠豆湯對健康有好處。主要是綠豆湯含有人體必需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，可以獲得人體必需的營養(yǎng)素。

但是，對綠豆過敏的人最好不要吃綠豆。如果對綠豆過敏明顯，吃綠豆可能會出現(xiàn)過敏反應。出現(xiàn)過敏反應時，皮膚瘙癢、皮膚皮疹等情況對健康也不好，因此發(fā)現(xiàn)對綠豆過敏時，不要經(jīng)常喝綠豆湯，以免過敏反應持續(xù)。清熱解暑綠豆城冷，味道甜。多喝綠豆湯有助于消暑。如果想用綠豆湯來防暑，可以直接煮綠豆水，或者和金銀花一起煮，適量飲用，起到解暑的作用。增進食欲天氣熱，容易食欲不振，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂等元素，不僅能補充身體所需的營養(yǎng)素，還能起到興奮神經(jīng)的作用，促進食欲。

減少輻射對電腦族來說，多喝綠豆湯可以起到抵抗放射性的作用，減少放射性對人體的傷害。清除身體毒素。臨床上綠豆湯含有抗過敏成分，多喝綠豆湯可清除體內(nèi)毒素，起到預防夏季高發(fā)皮膚病3354蕁麻疹的作用。心血管健康保護綠豆中含有的多糖成分可以增加血清脂蛋白的活性，促進血脂平衡，保護心血管健康。而且，這種球蛋白和多糖可以促進動物體內(nèi)膽固醇的分解，減少人體對膽固醇的吸收，有助于預防三高。將這兩者結(jié)合起來，可以大大減少高溫突發(fā)心絞痛、冠心病動脈硬化等心臟疾病的發(fā)病可能性。

綠豆的好處和壞處有哪些

綠豆的好處和壞處有哪些

綠豆的好處和壞處有哪些，綠豆是人們經(jīng)常會吃的食材，它能清熱解毒，也能為人體補充豐富營養(yǎng)，下面我為您精心整理的綠豆的好處和壞處有哪些，希望對大家有幫助哦，歡迎瀏覽。

綠豆的好處和壞處有哪些1 吃綠豆的好處

1、吃綠豆的好處有很多，平時人們吃綠豆可以吸收豐富營養(yǎng)，它含有植物蛋白和碳水化合物以及多種微量元素，能滿足人體正常代謝的需要，另外它還能增強人體自身的抗菌抑菌能力，能防止細菌在人體內(nèi)滋生繁殖，也能阻止人體內(nèi)炎癥滋生。

2、去綠的還能增強人體自身的免疫力，它能增強人體的抗病能力，而且能防止過敏癥狀出現(xiàn)，另外多吃些綠豆，還能防止身體出現(xiàn)蕁麻疹，更能凈化血液，防止血壓血脂升高，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)了冠心病和心絞痛，也有一定預防作用。

吃綠豆的壞處

正常情況下，人們吃煮熟的綠豆是沒有什么明顯壞處的，但那些沒有煮熟的綠豆，在吃了以后卻會嚴重危害人體健康，容易讓人們出現(xiàn)頭暈，惡心，腹瀉等多種不適癥狀，會嚴重危害人們的身體健康。

綠豆的營養(yǎng)價值

綠豆是一種營養(yǎng)價值極高的常見食材，它不但含有植物蛋白，還含有豐富的微量元素磷和鐵以及鈣等對人體有益的營養(yǎng)，另外它還含有多糖和氨基酸以及膳食纖維這些物質(zhì)被人體吸收后，對維持人體正常代謝也有很明顯的好處。

上面帶大家了解了吃綠豆的好處和壞處，也讓大家對綠豆的營養(yǎng)價值有了更詳細的了解，能讓人們知道，平時吃那些煮熟的綠豆對身體沒有什么壞處，大家可以放心食用它。

生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨后得到的一種食材，它弄熟后才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們了解不多，不知道生綠豆粉怎么弄熟，最好今天我會為大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的人快來看看吧。

生綠豆粉怎么弄熟

1、炒熟

生綠豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒干，然后把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以后關(guān)火取出，想吃時取出適量可以直接用開水沖調(diào)。

2、蒸熟

生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然后把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以后把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調(diào)勻，然后準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。

3、煎熟

生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋面粉調(diào)勻制成面糊，然后再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以后取出抹上甜面醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。

4、炸熟

生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉制成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調(diào)勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調(diào)成糊狀，在鍋中放油加熱，把它制成丸子狀入鍋炸熟就可以。

上面為大家介紹了生綠豆粉的不同吃法，能讓大家知道生綠豆粉怎么弄熟，最好以后大家再想吃生綠豆粉時，可嘗試不同的方法去把它弄熟，這樣也能用它做出滋味不同的美味食品。

綠豆的好處和壞處有哪些2 1、女人吃綠豆的好處

1、護腎臟

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進而保護腎臟。

2、抗過敏

據(jù)臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應性疾病。

3、增食飲

綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能。

4、降血脂

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。

5、抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進而防治某些癌癥發(fā)生。

6、抗菌

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性；黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用；香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。

7、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

8、其他

綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。

2、綠豆的營養(yǎng)價值

1、綠豆含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。

2、綠豆含有蛋白質(zhì)（主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸。

3、綠豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

4、綠豆富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。

5、每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

6、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

7、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。

8、綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

3、綠豆的副作用

一般吃綠豆是沒有什么副作用的'，如豆芽、綠豆糕等。

但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。寒涼體質(zhì)者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，甚至把綠豆湯當水喝。結(jié)果使自己的身體越發(fā)虛弱。

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

綠豆的好處和壞處有哪些3 孕婦可以吃綠豆嗎、

孕婦可以吃綠豆。綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦可以在夏季通過適當吃綠豆，起到清除胎毒、補充營養(yǎng)作用，而且綠豆是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。

孕婦吃綠豆的好處、

1、綠豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，孕婦吃綠豆可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高身體免疫力，增強自身抵抗力，減輕身體疲勞感。

2、綠豆含有豐富的磷，孕婦吃綠豆可以補充磷，促進神經(jīng)的興奮，補充精力，保持活力，增進食欲，改善胃口。

3、綠豆含有豐富的膳食纖維，孕婦吃綠豆可以補充膳食纖維，滋潤腸胃，可以促進排便排毒，改善懷孕常有的便秘癥狀。

4、綠豆有利于排尿祛濕，孕婦吃綠豆可以促進排尿祛濕，減輕身材的水腫現(xiàn)象。

5、綠豆含有豐富的鉀元素，孕婦吃綠豆可以補充鉀元素，可以維持身體基礎(chǔ)代謝率，還可以明目。

6、綠豆含有豐富的鈣物質(zhì)，孕婦吃綠豆可以補充鈣物質(zhì)，還可保護骨骼的健康。

孕婦吃綠豆的做法、

1、薏仁綠豆湯

【材料】綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。

【做法】1先將綠豆揀凈，然后用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。2薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。3然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。4將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以后的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

2、百合綠豆湯

【材料】綠豆，百合，白糖。

【做法】1綠豆去掉雜質(zhì)洗凈。2百合剝開洗凈。3綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。4轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮。5等綠豆、百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

3、草莓綠豆粥

【材料】糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

【做法】1綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時，草莓擇洗干凈。2糯米與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

4、香蕉綠豆粥

【材料】綠豆60克、香蕉2根。

【做法】1先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。2將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。

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