、清濕熱等功能，立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

玉米可以預(yù)防心腦血管疾病

。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

玉米可以明目

。

玉米含有類黃酮

，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

玉米能防癌、抗衰老

。

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用

，當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見(jiàn)的乳腺癌和直腸癌。

另外

，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

玉米須還有美容

、減肥功能

。

因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂

，防止皮膚出現(xiàn)皺紋；玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

玉米能調(diào)節(jié)荷爾蒙

。

玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加荷爾蒙的分泌

，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)含有大量的維E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E

，可降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能