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吃山藥會上火嗎

佚名 2023-05-06 22:54:57

山藥是一種我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食物，既可以做成菜

，也可以做成粥
，或者做成湯
。那么
，吃山藥是否會上火呢
？

吃山藥上不上火

吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關(guān)

。

(1)山藥吃多了上火

山藥從營養(yǎng)學角度來看屬于典型的高淀粉食物

，這種食物在消化過程中需要大量的水分參與
，食用過多有出現(xiàn)大便干燥的現(xiàn)象
，并且蒸食也很容易出現(xiàn)口舌干燥、咽喉不適等上火現(xiàn)象
。

(2)適量吃山藥不上火

山藥從中醫(yī)的角度來看性平

、味甘，屬性上屬于平性
，因此
，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用
，注意控制好量就不會出現(xiàn)上火現(xiàn)象
。

山藥吃多少合適

山藥一般吃250g左右最佳。

山藥中含有最多的就是淀粉

，淀粉具有一定的吸水作用
，并且在消化和分解過程中也需要較多的水分參與，因此
，山藥每次食用量最好是控制在300g以內(nèi)
，避免山藥食用過多引起糞便干燥、口感干澀等上火癥狀
。

山藥怎么吃最好

(1)排骨山藥湯

食材：排骨

、山藥、蔥姜
、料酒
、草果1個
、桂皮1小塊、香片1片
、棗4顆
、山楂4片、菊花5朵
。

做法：

1.排骨放入涼水燒開后焯一下

，用熱水洗凈。

2.排骨加熱水

，放入蔥姜
、料酒、草果1個
、桂皮1小塊
、香片1片、棗4顆
、山楂4片
、菊花5、6個燉2小時
。

3.山藥洗凈切滾刀塊

，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽
、香菜
、香蔥末調(diào)味。

吃山藥注意事項

1.山藥屬于高淀粉食物

，也就是高糖食物
，這種食物中能量的含量很高，因此
，不適合多吃
，尤其是減肥期的人群，避免引起肥胖
。

2.山藥中含有一定的異體蛋白質(zhì)

，屬于過敏物質(zhì)，因此
，過敏體質(zhì)的人在食用之前需進行過敏測試
，避免出現(xiàn)突然過敏。

山藥的食用功效

山藥味甘

、性平
，入肺、脾、腎經(jīng)
；不燥不膩
；

具有健脾補肺、益胃補腎

、固腎益精
、聰耳明目、助五臟
、強筋骨
、長志安神、延年益壽的功效
；

主治脾胃虛弱

、倦怠無力、食欲不振
、久泄久痢
、肺氣虛燥、痰喘咳嗽
、腎氣虧耗
、腰膝酸軟、下肢痿弱
、消渴尿頻、遺精早泄
、帶下白濁
、皮膚赤腫、肥胖等病癥
。

山藥的適用人群

一般人群均可食用

。

1、適宜糖尿病患者

、腹脹
、病后虛弱者、慢性腎炎患者
、長期腹瀉者
；

2、山藥有收澀的作用

，故大便燥結(jié)者不宜食用
；另外有實邪者忌食山藥。

山藥的注意事項

山藥與甘遂不要一同食用

；也不可與堿性藥物同服
。

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