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      吃大豆有哪些好處(吃黃豆有什么好處)
      
        
      
            佚名
            2023-05-07 01:25:13
        
      

        
      
           
      吃大豆有哪些好處
      大豆是很多食物的原材料，大豆的營養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的
      ，有許多的功效作用
      ，大豆可以直接食用
      ，還可以做成一些美味的食物食用
        ，常吃大豆制品對(duì)人體的好處有很多
      ，那么吃大豆有哪些好處
        ？大豆的營養(yǎng)功效有哪些呢
        ？下面為大家介紹
        。
      大豆的營養(yǎng)功效
      1
        、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸
        ，可以提高人體免疫力
        。
      2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
        ，防止血管硬化
        ，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟
        。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用
        ，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
      3
        、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維
        ，既可通便，又能降低膽固醇含量
      。
      4
      、治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收
      ，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效
      。
      5、降糖
      、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)
      ，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用
      ，同時(shí)
      ，可抑制體重增加。
      吃大豆有什么好處
      1
      、聰明動(dòng)力：大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑
      ，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)
      。由于人的大腦20～30％由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加
      ，從而提高人的記憶和接受能力
      。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇
      、甾醇等營養(yǎng)素
      ，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，有較好的保健功能
      。
      2
      、防酸效應(yīng)：大豆磷脂中含有85％-90％磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等
      ，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)
      。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂
        ，大豆磷脂可增加組織機(jī)能
        ，降低膽固酵，改善脂質(zhì)代謝
        ，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈
        、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝贓健康
        ，對(duì)肝炎
        、脂肪肝都有一定的療效。另外
        ，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
        ，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。
      3
        、多能效益：大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì)
        ，因?yàn)樗谴竽X從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本原料。增加食物中大豆蛋白的含量
        ，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能
        ，提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪
        、抑郁的深層發(fā)展
        。曾有學(xué)者進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人
        ，比對(duì)照組的膽固醇平均降低12％
        。美國學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實(shí)驗(yàn)，A組的膳食中以牛奶、動(dòng)物蛋白質(zhì)為主
        ，B組膳食中主要是大豆蛋白
      ，同時(shí)每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實(shí)驗(yàn)拮果發(fā)現(xiàn)
      ，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少
      ，而且高密度脂蛋白還增加了15％。遠(yuǎn)充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上
      ，確實(shí)扮演了重要的角色。
      4
      、護(hù)顏使者：目前醫(yī)學(xué)家們正在研制一種既有美容護(hù)膚價(jià)值
      ，又避免一些副作用的外用美容用品？植物雌激素制劑
      。這種植物雌激素是從大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質(zhì)
      ，被稱作駐顏、護(hù)顏的健康使者
      。它有類似雌激素作用
      ，而無雌激素的毒副作用如惡心、食欲不振
      、乳房腫脹
      、月經(jīng)不調(diào)等，是美容抗皮膚衰老的上品
      。英美科學(xué)家經(jīng)過研究
      ，揭示了東方女性容顏俏麗、肌膚細(xì)膩
      、乳腺癌發(fā)生率較歐美低的奧秘
      ，東方大豆制品為餐桌上的“貴賓”、“座上客”
      ，而大豆（黃豆）恰恰堪稱“雌激素之王”
      。
      5、美白皮膚：日本女子正流行一種時(shí)尚：“吃豆醬美白皮膚”
      。日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實(shí)
      ，豆醬中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成。黑色素是一種能使皮膚變黑的色素
        。皮膚受到紫外線照射時(shí)
        ，就會(huì)促進(jìn)皮膚黑色素的分泌，使之變黑
        。他們對(duì)小鼠進(jìn)行試驗(yàn)
        ，給小鼠的合成黑色素的細(xì)胞中添加從豆醬中提取的物質(zhì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)黑色的細(xì)胞變白了。據(jù)研究人員說
      。它的成分就是亞油酸
      。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亞油酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能
      。
      吃黃豆注意事項(xiàng)
      黃豆性偏寒
      ，胃寒者和易腹瀉、腹脹
      、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食
      。不可生吃，有毒
      。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚
      、拉肚子、嘔吐
      、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀
      。黃豆磨成豆?jié){食用者，切勿每天食用
      。
      中毒成分及機(jī)理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑
      ，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性
      ，并對(duì)胃腸有刺激作用
      。
      通過上面對(duì)黃豆的功效與副作用，想必大家已經(jīng)對(duì)黃豆的好處與壞處有了更充分的了解
      ，希望大家可以把黃豆做成各種各樣的好吃的
      。
      吃黃豆有什么好處
      吃黃豆能讓頭腦聰明，黃豆含有大豆卵磷脂
      ，是大腦的重要組成成分之一
      ，多吃黃豆還有助于預(yù)防老年癡呆。大豆含有植物蛋白
      ，能提高人體的免疫力
      。吃大豆可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)硬化
      。吃大豆可以提高精力
      ，大豆蛋白，能增加大腦皮層的興奮和抑制作用
      ，提高學(xué)習(xí)和工作的效率
      ，還可以緩解沮喪和抑郁的情緒。吃大豆還有養(yǎng)顏美容的作用
      。黃豆是可以提升人的免疫能力的
      ，這是一種很常見的，當(dāng)人體缺少蛋白質(zhì)的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的情況的
      ，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆的
      。
      ?
      2.讓頭腦聰明
      黃豆還能夠讓大腦更加的聰明的。因?yàn)辄S豆中含有大豆卵磷脂的成分
      ，是大腦的重要的組成的部分的
      ，還能夠預(yù)防老年癡呆的情況的。
      3.強(qiáng)健器官
      適當(dāng)?shù)某渣S豆還可以促進(jìn)脂溶性的維生素的吸收的情況的
      ，可以強(qiáng)健人體的一些器官的
      ，是很好的。
      ?
      4.提高精力
      大豆中的蛋白質(zhì)
      ，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能
      ，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪
      、抑郁的情緒。
      5.美白護(hù)膚
      黃豆富含大豆異黃酮
      ，這種植物雌激素能改善皮膚衰老
      ，還能緩解更年期綜合征。此外
      ，日本研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
      6.預(yù)防癌癥
      大豆含有蛋白酶抑制素
      ，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
      ，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯
      。
      7.阻止氧化
      黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基
      ，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長
      ，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能
      。
      8.降低血脂
      大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)
      ，減少膽固醇吸收
      。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”
      ，有很好的降脂效果
      。
      9.預(yù)防耳聾
      補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球
      ，保證耳部的血液供應(yīng)
      ，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用
      。
      ?
      10.輔助降壓
      美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
      ，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多
      ，而鉀過少
      。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出
      ，有輔助降壓的效果
      。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克
      。高血壓患者常吃黃豆
      ，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
      吃大豆有什么好處
      ？
      大豆，是豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種
      ，在百種天然的食品中
      ，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸
      ，多種微量元素
      、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品
      ，是高血壓
      、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品
      。大豆富含蛋白質(zhì)
      ，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸
        ，正好補(bǔ)充了谷類賴氨酸的不足的缺陷
      ，所以應(yīng)以谷豆混食，使蛋白質(zhì)互補(bǔ)
      。
       大豆具有健脾益氣寬中
      、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱
      、消化不良
      、疳積瀉痢、腹脹贏瘦
      、妊娠中毒
      、瘡癰腫毒
      、外傷出血等癥。
       大豆中含的鈣
      、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病
      、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
       大豆中所含的鐵
      ，不僅量多
      ，且容易被人體吸收，對(duì)生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處
      。
      大豆中所富含的高密度脂肪
      ，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此
      ，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病
      、冠狀動(dòng)脈硬化。
       大豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶
      ，阻止腫瘤的生長
      ，防治癌癥，尤其是乳腺癌
      、前列腺癌
      、結(jié)腸癌。
       大豆中所含的植物雌激素
      ，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失
      ，可以緩解更年期綜合征
        ，骨質(zhì)疏松癥。
       大豆對(duì)男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病
        。
      吃大豆的好處有哪些
      大豆不單單指黃豆
        ，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面
        ，含量豐富
        ，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍
        。蛋白質(zhì)的含量不僅高
        ，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似
        ，其中氨基酸比較接近人體需要的比值
        ，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品
        、蛋類食品搭配著來吃
        ，其營養(yǎng)可以和蛋
        、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)
        。
      大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值
        ，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收
        。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收
        ，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品
      。
      豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用
      。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟
      ，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
      。 同時(shí)
      ，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能
      。
      大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品
      ，呈粗粉狀。因沒有受到溫度
      ，大豆的抗胰蛋白酶
      、脲酶、血球凝集素
      、皂素
      、甲狀腺腫誘發(fā)因子 不會(huì)被破壞。大豆餅粕是使用最廣
      、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/36080.html.
      
          
      
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