吃什么米最營養(yǎng)

吃什么米最營養(yǎng)

我們每天都會吃飯，五谷雜糧是我們的主食，我們知道，我們平時所吃的一些米都是很有營養(yǎng)的，不僅能補充營養(yǎng)物質，還能起到養(yǎng)胃的作用。生活中的食用米有很多種，不管是粗糧還是細糧，都具有不錯的養(yǎng)生價值。那么，吃什么米養(yǎng)生效果好？。

最滋補的是粳米

粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。粳米粥最上一層的粥油，能補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。

最助消化的是糙米

糙米就是帶殼的稻米在碾磨過程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。

最補腎的是黑米

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，營養(yǎng)價值高于普通米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，和兒童骨骼及大腦的發(fā)育，并促進產婦、病后體虛者的康復。

黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。

最養(yǎng)顏的是薏米

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏米營養(yǎng)豐富，含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫(yī)認為薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用。

最養(yǎng)胃的是小米

小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食。

大米的營養(yǎng)價值

1.大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2.大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

3.健脾養(yǎng)胃、益精強體、止渴、止瀉功效。

4.大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。

5.如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

什么米最好吃 哪種大米的營養(yǎng)價值高

市俗話說，出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。場上那么多的大米品牌，大米品種，究竟買哪種好呢?哪種大米的營養(yǎng)價值高，為了避免你挑選到陳米、毒米?樸道教你6招，選好健康優(yōu)質米!
從以下幾個方面就能選擇出優(yōu)質的大米
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
5、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
6、看標簽：消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業(yè)的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
樸道鮮米的品種優(yōu)勢：
樸道鮮米為稻花香二號，“稻花香二號”大米是只生長于黑龍江省五常市的優(yōu)質大米，產地生態(tài)環(huán)境得天獨厚，溫差大、積溫高、水質好，稻米集寒帶黑土之肥沃、采夏日驕陽之精華，營養(yǎng)極其豐富，特別是鈣、鎂、鉄、鋅、鋰、硒等礦物質及維生素和氨基酸遠遠高于其他稻米?！暗净ㄏ愣枴贝竺拙x優(yōu)良水稻、采用先進工藝，產出的大米保持原有營養(yǎng)不流失，具有顆粒飽滿、晶瑩剔透、色澤如玉、玉質油潤、軟化勁道、米香四溢之特點。

米有很多種，最養(yǎng)胃的是什么米？

?大米是我們最常吃的主食，我們通常用味道和香味來區(qū)分大米的品種，但我們對大米品種及其營養(yǎng)功效并不太關心。所以今天就來談談哪種米最養(yǎng)胃。

一種是我們每天用來做米飯的普通大米，也叫精米，它是每天食用的米，精米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質，能提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。以精米煮粥以延年益壽，粳米粥最上一層能為病人、產婦和老人提供最適宜的粥油。這就說明如果我們經常吃的話要適量。有健脾補中氣，養(yǎng)陰生津，除煩止渴，固腸止瀉之功效，可治脾胃虛寒，煩渴，營養(yǎng)不良，病后無力等癥。

? 二是我們所吃的黑大米，也叫糯米，黑大米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、 B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等多種物質，營養(yǎng)價值比普通大米高。經常食用黑米，可以顯著地提高人體的血色素和血紅蛋白含量，是一種很好的營養(yǎng)食品。同時黑米還具有滋陰補腎，益氣強身，健脾開胃的功效，是一種抗衰老，防衰老的滋補佳品。另外一種米我生活中很少見到，它就是薏米，也可以叫薏仁米、薏米。薏米營養(yǎng)價值極高，含有多種氨基酸成分如氨基酸、精氨酸及維生素、碳水化合物等，有清熱解毒之效。所以夏天喝薏米粥，一定是非常清熱解毒。

與大米相比，高粱米脂肪含量高，鐵含量也高，還含有鈣、磷、鐵等微量元素和維生素 B。有和胃，健脾，消積的大功效。高梁米富含鞣質，有收斂和固脫作用，如果你有慢性胃病的話，建議你堅持吃高粱米，或者就是排泄不通的人應該要多吃它

什么米的營養(yǎng)價值比較高

小米營養(yǎng)豐富。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。
糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當的環(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽可以改善腸胃機能、凈化血液。胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。并且還有健腦的功能，這是因為人腦炎質中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
高粱是禾本科一年生草本植物，按其用途可分為四類：食用高粱、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱。據營養(yǎng)學家分析，高粱的營養(yǎng)價值很高：蛋白質含量為8．2％，糖7．8％，脂肪2．2％，還有維生素B1、B2等。
蕎麥營養(yǎng)豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達0.67%～1.17%，遠遠超過大米和白面。國外營養(yǎng)專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養(yǎng)效價指數高達80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養(yǎng)最豐富的糧種。

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