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吃什么米最營(yíng)養(yǎng)

佚名 2023-05-07 12:24:56

吃什么米最營(yíng)養(yǎng)

我們每天都會(huì)吃飯，五谷雜糧是我們的主食

，我們知道
，我們平時(shí)所吃的一些米都是很有營(yíng)養(yǎng)的
，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，還能起到養(yǎng)胃的作用
。生活中的食用米有很多種
，不管是粗糧還是細(xì)糧
，都具有不錯(cuò)的養(yǎng)生價(jià)值
。那么
，吃什么米養(yǎng)生效果好？
。

最滋補(bǔ)的是粳米

粳米含有人體必需的淀粉

、蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素B1
、煙酸、維生素C及鈣
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。粳米粥最上一層的粥油
，能補(bǔ)液填精
，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人
、產(chǎn)婦和老人
。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣
、養(yǎng)陰生津
、除煩止渴、固腸止瀉等作用
，可用于脾胃虛弱
、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良
、病后體弱等病癥
，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食
。

最助消化的是糙米

糙米就是帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”

。糙米中的蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素含量都比精白米多
。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)
，對(duì)胃病、便秘
、痔瘡等消化道疾病有效
。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇
，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率
。

最補(bǔ)腎的是黑米

黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)

、脂肪
、B族維生素、鈣
、磷
、鐵、鋅等
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通米
。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健
，和兒童骨骼及大腦的發(fā)育
，并促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)
。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎

、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃
、補(bǔ)肝明目
、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容
、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品
。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人
、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用
。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮
。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用
。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑

，常被制成風(fēng)味小吃
，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、鈣
、磷
、鐵、維生素B2
、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分
。

最養(yǎng)顏的是薏米

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”

。薏米營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有意仁油、薏仁脂
、氨基酸
、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等
，具有利水滲濕
、健脾止瀉、清熱解毒的功效
。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘
、淡，性微寒
、入脾
、胃、肺經(jīng)
，對(duì)脾虛腹瀉
、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用
。

最養(yǎng)胃的是小米

小米富含蛋白質(zhì)

、脂肪、糖類
、維生素B2
、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
。由于小米易被人體消化吸收
，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中
、益腎氣
、清虛熱、利小便
、治煩渴的功效
，是治療脾胃虛弱、體虛
、精血受損
、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品
。由于小米性稍偏涼
，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食
。

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米中的氨基酸的組成比較完全

，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收
。

2.大米富含豐富的B族維生素

，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源
。

3.健脾養(yǎng)胃

、益精強(qiáng)體、止渴
、止瀉功效
。

4.大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物

，這是米油
，人稱粥油，是補(bǔ)益填精的上品
，對(duì)病人
、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用
。

5.如單取此米油

，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳
。

什么米最好吃 哪種大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

市俗話說(shuō)

，出門(mén)七件事
，柴米油鹽醬醋茶。場(chǎng)上那么多的大米品牌
，大米品種
，究竟買(mǎi)哪種好呢?哪種大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為了避免你挑選到陳米
、毒米?樸道教你6招
，選好健康優(yōu)質(zhì)米!
從以下幾個(gè)方面就能選擇出優(yōu)質(zhì)的大米
1
、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的
，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高
，透明度也越好
。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬
，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬
。
2、看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑
，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”
，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低
，含淀粉較多
。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷
，腹白較大
。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后
，米粒內(nèi)外失去平衡造成的
。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
。所以
，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋
，就說(shuō)明是爆腰米
。
4、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
，或者是大米粒中微生物引起的
。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)
，必須觀察黃粒米的多少
。
5
、看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗
，黏性降低
，失去大米原有的香味。所以
，要認(rèn)真觀察米粒顏色
，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊
。同時(shí)
，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米
。另外
，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米
。
6
、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱
、凈含量
、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
、質(zhì)量等級(jí)
、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。
樸道鮮米的品種優(yōu)勢(shì)：
樸道鮮米為稻花香二號(hào)
，“稻花香二號(hào)”大米是只生長(zhǎng)于黑龍江省五常市的優(yōu)質(zhì)大米
，產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，溫差大
、積溫高
、水質(zhì)好，稻米集寒帶黑土之肥沃
、采夏日驕陽(yáng)之精華
，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，特別是鈣
、鎂
、鉄、鋅
、鋰
、硒等礦物質(zhì)及維生素和氨基酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他稻米?div id="d48novz" class="flower left">
！暗净ㄏ愣?hào)”大米精選優(yōu)良水稻
、采用先進(jìn)工藝
，產(chǎn)出的大米保持原有營(yíng)養(yǎng)不流失，具有顆粒飽滿
、晶瑩剔透
、色澤如玉、玉質(zhì)油潤(rùn)
、軟化勁道
、米香四溢之特點(diǎn)。

米有很多種，最養(yǎng)胃的是什么米
？

?大米是我們最常吃的主食

，我們通常用味道和香味來(lái)區(qū)分大米的品種
，但我們對(duì)大米品種及其營(yíng)養(yǎng)功效并不太關(guān)心
。所以今天就來(lái)談?wù)勀姆N米最養(yǎng)胃。

一種是我們每天用來(lái)做米飯的普通大米

，也叫精米
，它是每天食用的米，精米含有人體必需的淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，能提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)
、熱量。以精米煮粥以延年益壽
，粳米粥最上一層能為病人
、產(chǎn)婦和老人提供最適宜的粥油。這就說(shuō)明如果我們經(jīng)常吃的話要適量
。有健脾補(bǔ)中氣
，養(yǎng)陰生津，除煩止渴
，固腸止瀉之功效
，可治脾胃虛寒，煩渴
，營(yíng)養(yǎng)不良
，病后無(wú)力等癥。

? 二是我們所吃的黑大米

，也叫糯米
，黑大米營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、 B族維生素
、鈣、磷
、鐵
、鋅等多種物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米高
。經(jīng)常食用黑米
，可以顯著地提高人體的血色素和血紅蛋白含量，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品
。同時(shí)黑米還具有滋陰補(bǔ)腎
，益氣強(qiáng)身，健脾開(kāi)胃的功效
，是一種抗衰老
，防衰老的滋補(bǔ)佳品。另外一種米我生活中很少見(jiàn)到
，它就是薏米
，也可以叫薏仁米、薏米
。薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，含有多種氨基酸成分如氨基酸、精氨酸及維生素
、碳水化合物等
，有清熱解毒之效。所以夏天喝薏米粥
，一定是非常清熱解毒
。

與大米相比，高粱米脂肪含量高

，鐵含量也高
，還含有鈣、磷
、鐵等微量元素和維生素 B
。有和胃，健脾
，消積的大功效
。高梁米富含鞣質(zhì)，有收斂和固脫作用
，如果你有慢性胃病的話
，建議你堅(jiān)持吃高粱米
，或者就是排泄不通的人應(yīng)該要多吃它

什么米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高

小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定

，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2％～13．4％
，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％
。所含蛋白質(zhì)
、脂肪均高于大米、面粉
。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)
。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％
，色氨酸0．25％
，亮氨酸1．87％，蘇氨酸
、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間
。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的
。為產(chǎn)婦
、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。
糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽
。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)
。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株
。由此可見(jiàn)胚芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E
、蛋白質(zhì)和碳水化合物
，而且還有大量的纖維素、不飽和脂肪酸和鋅
。纖維素近年來(lái)已被證明具有減肥
、降低膽固醇、通便等功能
。因而糙米胚芽可以改善腸胃機(jī)能
、凈化血液。胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇
，保護(hù)心臟的作用
。并且還有健腦的功能，這是因?yàn)槿四X炎質(zhì)中有65％是由各種脂肪酸組成的
，其中又以不飽和脂肪酸最為重要
，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過(guò)少
，就會(huì)影響心智的發(fā)育。
黑米為米中珍品
，素有“貢米”
、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)
，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代分析表明：黑米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米
，西漢“絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米
，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”
，從此被歷代皇帝所享用
，故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高
，在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎
、健脾暖肝、明目活血的功效
。用它入藥
，對(duì)頭昏、貧血
、白發(fā)
、眼疾等療效甚佳。
高粱是禾本科一年生草本植物
，按其用途可分為四類：食用高粱
、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱
。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析
，高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高：蛋白質(zhì)含量為8．2％，糖7．8％
，脂肪2．2％
，還有維生素B1、B2等
。
蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富
，其蛋白質(zhì)、脂肪的含量均明顯高于大米
、白面和小米
，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質(zhì)由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸
，比例合理
，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的
。特別是賴氨酸的含量
，高達(dá)0.67%～1.17%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大米和白面
。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)專家研究表明
，蕎麥蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指數(shù)高達(dá)80%～90%(大米70%，小麥59%)
，是糧食中蛋白質(zhì)
、氨基酸種類最全面、營(yíng)養(yǎng)最豐富的糧種
。

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