午餐怎么吃健康？健康的午餐搭配(午餐吃什么營養(yǎng)又健康)

午餐怎么吃健康？健康的午餐搭配

午餐是一日三餐中處于中間位置的一餐，它承接著早上和下午的兩餐，也是十分重要的。俗話說早餐吃飽、午餐吃好，午餐的食物需要比早上的更豐富一些，并且在選擇食物上要健康，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的全面吸收。那么，午餐吃什么健康？。

午餐這樣搭配

1.最佳蛋白質(zhì)——魚肉

魚肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

2.抗氧化——豆腐

除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

3.保持活力——圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

4.降脂——洋蔥

洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料，其實(shí)洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

5.抗衰老抗癌——西蘭花

西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

6.養(yǎng)顏——新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。

午餐營養(yǎng)食材

一、最佳蛋白質(zhì)--魚肉

魚肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

二、抗氧化--豆腐

除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

三、保持活力--圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

四、降脂--洋蔥

洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料，其實(shí)洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

五、抗衰老抗癌--西蘭花

西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

六、養(yǎng)顏--新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。

午餐吃什么營養(yǎng)又健康

健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分。營養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

主食應(yīng)在150?200克左右，可在米飯，面制品如饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等中間任意選擇。副食在240?360克左右，以滿足人體對無機(jī)鹽和維生素的需要。如肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，一般宜選擇50?100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200?250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在局水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。

午餐吃什么好 營養(yǎng)午餐怎么搭配

健康營養(yǎng)午餐食譜：
星期一主食：二米飯（大米、小米）。炒菜：肉沫燒豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黃瓜、香菜）。湯：海米白菜湯（大白菜、海米）。
星期二主食：花卷（白面、麻醬）。炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿卜、土豆），香干抄芹菜）。小菜：花生芹菜葉。湯：蝦皮番茄湯。
星期三主食：炸醬面（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心里美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末）。小菜：清炸雞肝。湯：面湯。
星期四主食：紅豆飯。炒菜：雞肉抄三?。u肉、土豆、胡蘿卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。小菜：爆腌蘿卜。湯：紫菜蔥花雞蛋湯。
星期五主食：烙餅。抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發(fā)粉），炸素丸子（胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：大蔥蘸醬。湯：黃玉米面粥。
星期六主食：水餃（白面、豬肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮凍(肉皮，青豆，胡蘿卜)，鹽水鴨 ，松仁香菇，芥末菜花。
星期日主食： 發(fā)糕（黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖）。炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉，蘑菇燒面筋。小菜：蒜泥海帶絲，拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿卜）。湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋）。

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