冬天吃辣椒有哪些需要注意的？冬天吃辣椒的注意事項(xiàng)

冬天氣候寒冷，很多人在冬天會(huì)喜歡吃一些暖胃的食物，比如辣椒，辣椒確實(shí)可以暖胃，但是辣椒也會(huì)傷胃，很多時(shí)候我們也要注意飲食，如果胃部有不適的感覺，平時(shí)也要注意調(diào)理。那么，冬天吃辣椒有哪些需要注意的？冬天吃辣椒的注意事項(xiàng)有這些。

辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

辣椒具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質(zhì) 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時(shí),辣椒中含有獨(dú)特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養(yǎng)作用：

1、抑制腫瘤

2、抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛

3、降血壓、血脂、軟化血管

4、減肥、促進(jìn)脂肪消耗

5、防治胃潰瘍

辣椒素能減輕的疼痛有：風(fēng)濕病引起的疼痛、皰疹神經(jīng)痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。

一般都認(rèn)為吃辣椒會(huì)傷害胃粘膜。然而事實(shí)剛好相反，辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。

吃辣椒的建議

1、每餐不超過100g鮮辣椒：正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，干辣椒每次10g為 宜。

2、鮮辣椒營養(yǎng)更豐富：辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。

3、辣椒應(yīng)該做熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，可能對(duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減輕。

4、酸辣不易上火：從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱 ，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，營養(yǎng)作用沒那么多;酸辣中的醋有解毒作用，減輕上火的程度，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

5、搭配解辣的食物：辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示 ，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了 ，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥 、瀉熱的食物來搭配 ，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等 ，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

6、干燥時(shí)節(jié)少吃辣：辣椒有祛濕的作用，在干燥的秋季也要少吃。

7、以下人群不宜多吃辣椒：對(duì)于辣椒 ，由于各人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。

但是有以下疾病的人群，不適宜吃辣椒：腎臟疾病、慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核、食道炎、痔瘡、口腔潰瘍、發(fā)熱、便秘、角結(jié)膜炎等。 另外，孕期女性常出現(xiàn)便秘，吃辣椒會(huì)加重大便干結(jié)，建議少吃。

不適合吃辣椒人群

1、心臟不好的人

辣椒中有辣椒素，這種物質(zhì)會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

2、腎不好的人

腎是人體的排泄器官，辣椒中的辣椒素要通過腎臟進(jìn)行排泄，在這個(gè)過程中會(huì)對(duì)腎產(chǎn)生一些刺激。如果是腎不好，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

3、眼病患者

辣椒等熱性作料會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

4、孕婦

孕婦身體大多呈現(xiàn)血肉熱陽盛狀態(tài),而辣椒從性質(zhì)來說,屬于辛溫,而辛溫食品會(huì)加重血熱陽盛狀態(tài),使體內(nèi)陰津更感不足,會(huì)促使孕婦口干舌燥,生口瘡,心情煩躁等癥狀加劇,這樣不利于胎兒的正常發(fā)育。

5、甲亢患者

甲亢患者本身心率就很快，辣椒促進(jìn)血液循環(huán)，心跳速度會(huì)更快，癥狀更為明顯。

6、腸胃不好的人

辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，有可能會(huì)引發(fā)腹瀉、腹痛。

7、便秘患者

辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。

8、正在服藥的人

辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。服用中藥者食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。

另外，正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用辣椒。

9、消減辣味小方法

在菜肴中加點(diǎn)醋可以減輕辣度。因?yàn)槔苯分械睦蔽吨饕怯捎诶苯穳A產(chǎn)生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒堿，從而消減辣味。

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