冬天吃羊肉有哪些好處
佚名
2023-05-08 23:40:43
冬天吃羊肉有哪些好處
羊肉是溫補(bǔ)型很強(qiáng)的食物，羊肉的肉質(zhì)鮮美
，味道可人，冬天吃羊肉尤佳
。因?yàn)槎焯鞖夂洌喑匝蛉饪梢匝a(bǔ)氣血
、保暖
，給人體提供大量可供消耗的熱量，除了這些好處以外
，冬天吃羊肉還有其它的好處
，那么冬天吃羊肉有哪些好處？如何去除羊肉膻氣
？
冬天吃羊肉的好處
1
、補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載
，羊肉有補(bǔ)中氣
，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一
。
2
、養(yǎng)生。羊肉性溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
，補(bǔ)氣滋陰
，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉
，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁
，幫且消化
，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效
。
3
、防癌抗癌。研究表明
，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA
，這種被稱(chēng)為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌
，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果
。
4、不易發(fā)胖
。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素
。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度
，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖
。
羊肉去膻氣的方法
1
、香菜去膻法：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的
。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味
，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻
、增味道的獨(dú)特功效
。
2、胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜
，再加些蔥
、姜、料酒等作料一同燒制
，是一個(gè)很好的除膻方法
，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味
，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素
，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不僅不覺(jué)油膩
，而且能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。
3、花椒去膻味法：在燉或炒羊肉時(shí)
，放入適量的花椒
，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉
，要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻
。
冬天羊肉的家常吃法
1
、孜然羊肉
材料：羊肉500g，香菜50g
，孜然粉15g
，辣椒粉10g，花椒粉5g
，生抽1勺
，鹽3g，淀粉10g
，熟白芝麻20g
。
做法：羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲
。切好的羊肉放入淀粉和生抽
。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘
。香菜摘洗干凈
，備用。鍋燒熱倒入少量的油
，放入羊肉翻炒
。羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻
。放入辣椒粉
、孜然粉、花椒粉翻炒均勻
。炒好的羊肉盛入鋪滿(mǎn)香菜的盤(pán)中
。
2、栗子燜羊肉
材料：羊肉300g
，栗子200g
，胡蘿卜、白蘿卜
、陳皮
、鹽、桂皮
、八角
、干辣椒、姜
、蔥
、醬油、蠔油、料酒
、白糖適量
。
做法：首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊
、胡蘿卜滾刀切塊
、姜切片、蔥白切段
。鍋中倒入小半鍋清水
，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒
，加入姜片
，蓋上鍋蓋，焯出血水后
，撈出
。鍋中倒入油，下入姜片
，煸炒數(shù)秒后
，加入蔥段，倒入羊肉
，翻炒片刻。接著下入桂皮
、八角
、陳皮，加入干辣椒
，淋入適量料酒
，翻炒至有香味時(shí)，加入適量蠔油
，少量醬油
，翻炒上色，然后加半勺白糖
，一勺鹽調(diào)味
，倒入適量清水，以蓋過(guò)羊肉為宜
，蓋上鍋蓋
，大火煮開(kāi)后，小火燉至羊肉軟爛
。然后加入栗子
、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋
，繼續(xù)燜十分鐘
，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤(pán)了
。
如何挑選羊肉
1
、首先要拿起羊肉聞，好的正常的羊肉會(huì)有一股沖鼻的羊膻味
，可能還夾雜些血腥味
，但絕不會(huì)有刺鼻的臭味發(fā)出，如果有那可能是壞了
，最好不要購(gòu)買(mǎi)
。
2、然后是看
，主要看三點(diǎn)
，首先看顏色即是色澤，新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色
，整塊羊肉肉色差別不大
，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購(gòu)買(mǎi)
。
3
、再看它的肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多
，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉
，但絕不會(huì)混合而是絲絲分明，就如圖中羊肉一樣
4
、接著看它的紋路
，正常的羊肉紋路較細(xì)，分布也較均勻
，各紋路間的排列也較規(guī)則
，這一點(diǎn)亦是用來(lái)分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。
5
、最后是摸
，用手去輕輕壓迫羊肉，會(huì)覺(jué)得有彈性
，有些水分
，但絕不是一壓就有水分往出冒，若是這種或許是注水肉
。
冬天吃羊肉有什么好處？
羊肉，自古即供食用和藥用
。在寒冷的冬季
，它能給人帶來(lái)熱量和溫暖。
早在東漢末年醫(yī)圣張仲景就創(chuàng)用當(dāng)歸生姜羊肉湯
，在其《金匱要略》中記載：“寒疝腹中痛
，及脅痛里急者，當(dāng)歸生姜羊肉湯主之
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。寒?dāng)歸30克
，生姜20克，羊肉250克(切塊)
，加鹽和作料適量
，文火燉爛服之。
羊肉還有補(bǔ)中氣
、療肺虛
、益勞損之效能。治療支氣管炎
、咳嗽咳痰
、咳痰質(zhì)稀色白，取羊肉500克
，苡仁100克
，冬瓜仁50克，生姜10克
，加少許食鹽，共燉成稀粥
，早晚分食
。
治療腹部怕冷，嘔吐腹痛者
，取羊肉250克(切成小粒)
，大米200克，加入適量食鹽
、生姜
、八角等調(diào)味品，加水共煮成粥
，早晚分服
。
治療產(chǎn)后血虛腹痛
，取羊肉200克，熟地60克
，生姜30克
，水煎取汁，加入少許白酒服用
，有一定的溫中止痛之效
。
治產(chǎn)后虛羸喘乏，自汗出
，腹中痛
，選用《千金要方》中的羊肉湯：羊肉500克(切成小塊)，當(dāng)歸30克
，桂心
、甘草各20克，川芎
、芍藥
、生姜各25克，先以水煮肉
，去肉
，納諸藥再煎，去滓
，分三次服
。
治療產(chǎn)后中風(fēng)，月經(jīng)不調(diào)
，以及陽(yáng)虛不孕
，取羊肉250克，大蒜
、豆豉各100克
，水煎去滓，加酥再煎
，分三次服用
。
《備急方》中的羊肝丸，能治視物昏花
，內(nèi)障
、云翳等癥。其方法是：取羊肝一具
，黃連30克
，先將羊肝洗凈，煮爛
，再將黃連研末
，共搗為丸
，如梧桐子大，每服十丸
。
羊肝
，即羊的肝臟，善于補(bǔ)血益肝明目
。常用于治療頭暈?zāi)垦?div id="d48novz" class="flower left">
，夜盲癥，眼干燥癥
，視力減退等
，可單用本品熟食。羊肝又可治久咳不愈
，取羊肝60克
，香油30克，共炒熟
，入少許鹽
、作料，內(nèi)服
。羊苦膽
，性寒，有清熱解毒之功
。治療熱瘡腫毒
，大便不通，若腸燥秘結(jié)
，用羊膽汁灌之立通
。
羊腎，性溫
，能補(bǔ)腎氣
，益精髓。用于腎虛腰痛
，腰膝無(wú)力
，女子陰冷不孕，男子陽(yáng)萎早泄
，食療方法為：取羊腎一具，剖開(kāi)洗凈
，加入杜仲30克
，肉蓯蓉30克，鹽
、作料適量煮食
。羊睪丸
，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)益精，尤善治房癆內(nèi)傷
，陽(yáng)萎
、陰冷，取本品煨爛
，或者熟食之
。羊骨，補(bǔ)虛損
，壯筋骨
。用治腎虛腰痛，筋骨攣痛
，白濁
，勞淋。常取羊骨酒浸服之
。羊奶
，即羊的乳汁，能夠潤(rùn)燥補(bǔ)虛
。對(duì)于消渴口干
，腸燥便秘，均有療效
。
羊肉雖屬溫補(bǔ)之品
，但外感病邪和素體有熱者不宜。
冬天吃羊肉的好處有哪些？
羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪
、磷、維生素B?
、維生素B?
、煙酸、脂甾醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。中醫(yī)認(rèn)為
，羊肉性溫味甘，入脾腎經(jīng)
，具有補(bǔ)氣血
、助元陽(yáng)的功效。
常吃羊肉有提高免疫力
、糾正貧血
、促進(jìn)血液循環(huán)
、增溫御寒、幫助消化等作用
。
冬季吃羊肉可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎
，健脾養(yǎng)胃。
②蘿卜
。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜
，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、更有人把蘿卜叫做“小人參”
，這是因?yàn)樘}卜具有很強(qiáng)的行氣功能
，還能止咳化痰、除燥生津
、清涼解毒
、利大小便等等作用。
③山藥
。山藥具有健脾除濕
，補(bǔ)氣益肺等功效，能夠預(yù)防心血疾病
。
或云南建水·汽鍋雞
汽鍋雞需要用別致的“汽鍋”制作
，其外形古樸，構(gòu)造獨(dú)特
，肚膛扁圓
，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛
，經(jīng)過(guò)汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)
，成為雞湯
內(nèi)蒙古呼倫貝爾·手把肉
手把肉多選用鮮嫩膘肥的羊肉，扒皮入鍋
，放入佐料
，進(jìn)行蒸煮，一般只加一小把鹽
，火候恰如其份
，血水消失不久，肉熟而不硬
，吃起來(lái)又鮮又嫩
，十分可口。
冬日的呼倫貝爾草原上
，一盤(pán)豪放的手把肉
，無(wú)須過(guò)多調(diào)料裝飾，簡(jiǎn)單的韭菜花醬和辣椒就能最大限度地激發(fā)出羊肉的鮮美。
川渝地區(qū)·麻辣火鍋
麻辣火鍋?zhàn)钅艽碇袊?guó)人的包容精神
。
從牛羊肉、蝦滑
、毛肚
、黃喉、鴨腸
、鴨血到各種豆制品
、菌菇、蔬菜
，還有針對(duì)不同涮品的特色蘸料
，可謂包羅萬(wàn)象。
和好友約上一頓麻辣火鍋
，絕對(duì)是冬天里最溫暖的事
！
廣東佛山順德·生滾粥
生滾粥講求的是水米交融，先用猛火把米煮開(kāi)后
，再用小火熬成絮狀的米花
，熬煮時(shí)還要定時(shí)的攪動(dòng)，防止粘鍋
。
常見(jiàn)的生滾粥材料有：魚(yú)片
、豬肝、魚(yú)丸
、肉丸
、牛肉等。一碗生滾粥
，口口軟綿
，滑到胃里，從頭到腳的踏實(shí)感
。
再是
1
、高能量的滋陰潛陽(yáng)食物：如羊肉、牛肉
、蝦
、魚(yú)、禽
、蛋等
；2、富含維生素的食物：如新鮮的蔬菜
、水果
、豆類(lèi)、香菇、核桃
、大棗等
；3、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯類(lèi)
；4
、堅(jiān)果類(lèi)；5
、苦味食物：中醫(yī)認(rèn)為冬季腎精旺盛
，需吃苦味食物以補(bǔ)心陽(yáng)。6
、飲食以溫?zé)釣橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，少吃海鮮和冷飲。
希望幫助到您
，感謝閱讀
，希望伸出你發(fā)財(cái)?shù)男∈郑c(diǎn)個(gè)贊
，謝謝啦
！
冬天吃羊肉有什么好處 讓你冬天手腳不涼、關(guān)節(jié)不痛
1 冬天吃羊肉有什么好處
溫中健脾
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛
，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力
。羊肉還可增加消化酶
，保護(hù)胃壁，有助于消化
。中醫(yī)認(rèn)為
，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞
，溫中健脾
，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效
。
對(duì)虛勞嬴瘦
、腰膝酸軟、脾胃虛弱
、食少反胃
，頭眩明目、腎陽(yáng)不足
、氣血虧虛
、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷
、缺乳等病癥有良效
。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女
。
提高免疫
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩
，易消化，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素
，而且脂肪還不會(huì)被身體吸收，冬天多吃些羊肉
，有助于提高身體免疫力
。
很多人冬天都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況，而羊肉味甘而不膩
，性溫而不燥
，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒
、溫補(bǔ)氣血
、開(kāi)胃健脾的功效，很適合秋冬季節(jié)食用
。
補(bǔ)肝明目
俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參”
，羊肉不僅是極佳的秋冬季節(jié)暖身食物，而且含有豐富的鐵
、鈣等
，有益血、補(bǔ)肝
、明目之功效
，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核
、夜盲
、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果
。
羊奶與牛奶相比
，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一
，也是體虛者的天然補(bǔ)品
。
2 冬天怎么做羊肉最滋補(bǔ)
加蘿卜
羊肉+蘿卜：滋補(bǔ)肝臟不上火
羊肉性溫，吃多了容易上火
，所以最好配些涼性
、平性的蔬菜，與有清涼作用的白蘿卜同燉，不僅能夠葷素搭配
、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
，還能潤(rùn)燥清火、去油膩
、助消化
。
做這道湯時(shí)，記住不要放太多的調(diào)料
，可加入少許鹽
、姜、胡椒粉
，原汁原味
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且味道鮮美
。
加黑豆
羊肉+黑豆：平衡營(yíng)養(yǎng)陰陽(yáng)雙補(bǔ)
羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材
，但它們的來(lái)源不同，兩者一起燉煮
，其中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)
，更有利于蛋白質(zhì)的利用。
羊肉
、黑豆兩者同食
，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好，尤其適合腎虛體寒
、氣血兩虧的人食用
。
加生姜
羊肉+生姜：溫經(jīng)活絡(luò)，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)
秋冬季節(jié)是關(guān)節(jié)炎高發(fā)
、加重的季節(jié)
，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，增強(qiáng)體質(zhì)
，可以多吃些羊肉
，燉煮的時(shí)候多放些生姜，能夠幫助溫經(jīng)活絡(luò)
、暖身驅(qū)寒
、保護(hù)關(guān)節(jié)。
還可以在湯中加入豆腐
，不僅能補(bǔ)充多種微量元素
，還能起到清熱瀉火、除煩
、止渴的作用
，特別適合一到冬天就怕冷的人
。
加洋蔥
羊肉+洋蔥：益氣補(bǔ)血散風(fēng)寒
秋冬季節(jié)感冒多發(fā)，很多人天氣一轉(zhuǎn)涼就容易生病
，這個(gè)湯就特別適合此類(lèi)人群
。洋蔥、香菜都屬辛溫發(fā)散的食材
，能讓寒氣從皮毛而出
，而羊肉也屬溫補(bǔ)的食材。
這幾種食材搭配
，補(bǔ)虛而兼散風(fēng)寒
，湯清而不油膩，不過(guò)如果已經(jīng)有感冒癥狀的人
，可以不放羊肉
，用洋蔥、香菜
、蔥白、紅糖煮水
，可做驅(qū)散風(fēng)寒的食療之用
。
3 吃羊肉該注意些什么
適宜人群
一般人都可以食用羊肉，尤其適合體虛
，胃寒者
，中老年體質(zhì)虛弱者食用。
禁忌人群
羊肉溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，吃時(shí)最好搭配性味甘平的涼菜
，不易多吃，注意不能與紅豆
、竹筍
、梨同吃。感冒發(fā)燒以及患有高血壓
，肝病
，急性腸炎，和其他感染病者忌食
。
選購(gòu)技巧
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻有光澤
，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性
，外表略干
，不粘手，氣味新鮮
，沒(méi)有其他的異味
，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好
，一定不要買(mǎi)。
在冬天吃羊肉，對(duì)身體有什么好處？
冬天吃羊肉的話，好處有很多，對(duì)許多女人而言
，更是補(bǔ)品
，比如：可以補(bǔ)氣滋陰、暖身御寒
。不管男女
，在冬天吃羊肉的話，都非常不錯(cuò)
，特別是那些身體體質(zhì)比較好的
，這些人他們?cè)诙斐匝蛉庖饶切w質(zhì)差的人理想更好，效果更明顯
，我們晚上出去
，經(jīng)常在外面看到很多人都在吃羊肉，除了味道不錯(cuò)以外
，最重要的是對(duì)我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)有補(bǔ)充
，所以，這就是為什么很多人喜歡在冬天的時(shí)候吃羊肉
，不僅暖身子還補(bǔ)身子
，就這個(gè)問(wèn)題而言，我有以下的看法：
羊肉不宜生吃
我們?cè)诔匝蛉獾臅r(shí)候
，注意一定不要生吃
，因?yàn)樯匝蛉鈱?duì)我們的身份危害非常大，很多人吃了半生不熟的羊肉
，導(dǎo)致他們的身體都出現(xiàn)了不同的疾病
，雖然他不會(huì)引入很大的病癥，但是
，生病了也是一個(gè)不好的問(wèn)題
，吃半生不熟的羊肉非常容易引入旋毛蟲(chóng)病，非常有可能會(huì)引起高燒
，或者心
、肝、腎的損害
，這個(gè)代價(jià)是我們承擔(dān)不起的
。
羊肉要吃新鮮的
大家要清楚
，我們?cè)谘蛉獾臅r(shí)候，要吃那些比較新鮮的羊肉
，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多不新鮮的羊肉
，所以，不管是在外面吃
，還是自己買(mǎi)回家吃
，我們都需要分辨清楚，那種羊肉是新鮮的
，那種羊肉是不新鮮的
，不新鮮的羊肉，吃了對(duì)我們?nèi)祟?lèi)沒(méi)有好處
，只有壞人
，只有新鮮的羊肉吃了，我們?nèi)祟?lèi)才會(huì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。
少吃烤羊肉
如果家里人或者身邊患有慢性病如：高血壓
