關(guān)于牛奶的謠言有哪些

關(guān)于牛奶的謠言有哪些

牛奶是我們?nèi)粘Ｉ铒嬈分唬云浜}豐富而深受人們喜愛，大家都認為喝牛奶可以讓小孩兒長高，讓老年人防骨質(zhì)疏松，讓人的皮膚更白皙細膩，這些都不假，但還是有部分關(guān)于牛奶的不可信的謠言，那么關(guān)于牛奶的謠言有哪些？牛奶怎么喝更營養(yǎng)？

關(guān)于牛奶的謠言

1、早餐奶比普通奶營養(yǎng)

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養(yǎng)差不多，但卻含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質(zhì)供應(yīng)只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬，營養(yǎng)齊全。

2、高鈣牛奶補鈣效果好

真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質(zhì)保持微妙的平衡關(guān)系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而添加太多的鈣，則容易造成蛋白質(zhì)體系的不穩(wěn)定，使得蛋白質(zhì)沉淀，影響口感和品質(zhì)。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術(shù)難度的工藝，多加反而不宜。

3、青菜補鈣效果比奶好

真相：微信上廣泛流傳一篇文章，說青菜補鈣效果比奶好。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關(guān)，還與吸收率有關(guān)。奶及奶制品的鈣容易吸收，而綠葉蔬菜中雖含鈣，但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

4、牛奶不能和果汁混喝

真相：首先，蔬果中的酸性物質(zhì)大都屬于有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物，所以不會抑制鈣的吸收。其次，果汁中含有草酸，兩者結(jié)合生成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

5、木瓜牛奶同吃損營養(yǎng)

真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因為如此，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質(zhì)，使牛奶的營養(yǎng)失效。而事實上，木瓜中的酶會將蛋白質(zhì)分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養(yǎng)素更易讓身體吸收。

牛奶這樣喝最營養(yǎng)

1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。

2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。

3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習慣性便秘，大便燥結(jié)。

4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。

5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。

6、牛奶煮沸，當茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴(小便多，日見消瘦)。

空腹不能喝牛奶是謠言嗎？

是謠言。傳言中，空腹喝牛奶會把蛋白質(zhì)當作能量消耗掉。實際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優(yōu)先被分解提供能量，因此空腹喝奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費。但對于乳糖不耐受的人（喝牛奶腹瀉）來說，的確不宜空腹大量喝牛奶，建議這類人先吃些淀粉類食物后再少量多次地喝牛奶，推薦飲用酸奶或低乳糖奶。

擴展資料

其他謠言

很多人認為，茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸會和牛奶中的鈣反應(yīng)，影響鈣的吸收利用。事實上，即使不與牛奶同時飲用，這些物質(zhì)進入體內(nèi)后也可能與礦物質(zhì)發(fā)生沉淀反應(yīng)。此外，草酸和牛奶中的鈣在消化道內(nèi)發(fā)生沉淀，可減少人體對草酸的攝入，降低結(jié)石風險。因此從補鈣的角度講，避免與含有草酸和鞣酸的食物同食，倒不如多喝點牛奶。

人民網(wǎng)-牛奶不能空腹喝？專家解讀牛奶3大謠言

牛奶含有大量激素，有毒還會致癌，是真的嗎？研究結(jié)果公布

牛奶是最古老的天然飲品之一，被譽為“白色血液”，因為其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)近乎于完美，不僅能夠幫助人體補充足夠的蛋白質(zhì)，還富含優(yōu)質(zhì)的鈣元素，但是，也正因如此，一直以來關(guān)于牛奶的“爆點言論”層出不窮。

比如：牛奶中含有某種致癌物質(zhì)？牛奶中含有的激素會影響人體的 健康 ？牛奶到底是早上喝還是晚上喝呢？……

種種問題一直疑惑著大家，那么不妨接下來跟隨醫(yī)生的腳步一起來看看研究后的結(jié)果，或許與你想的不同！

01

牛奶中含有致癌物質(zhì)？容易誘發(fā)癌癥？

之所以會出現(xiàn)這樣的言論，主要是由于牛奶中被調(diào)查出含有 IJF-1 ，這是一種致癌物質(zhì)，但是大家需要放心的是，這種物質(zhì)在牛奶中的含量幾乎占不到1%，被食用菌體內(nèi)很容易會被胃中的消化蛋白酶給分解，而且在牛奶加工的過程中，復(fù)雜的工序也導(dǎo)致這種物質(zhì)失去了原有的活性，所以致癌的說法是不存在的。

但是即使如此，若是純天然的牛奶奶牛，在喂養(yǎng)的過程中受環(huán)境因素和飲食因素的影響，奶牛中分泌的激素過多，受當?shù)丨h(huán)境的制約，所產(chǎn)的牛奶可能會含有激素和細菌，因此乳腺癌的高危人群還是要盡量少喝。

02

睡前不能喝牛奶嗎？牢記兩點就可以

很多人都認為，在睡覺之前喝牛奶等于服毒，會威脅到人體的 健康 ，因為夜間的活動量比較少，消化的速度緩慢，但其實只要控制好牛奶的飲用量，牢記以下2點，在睡覺之前是可以喝牛奶的。

1：首先要避免空腹，想要收獲牛奶帶來的好處，就應(yīng)該正確地去飲用，先補充營養(yǎng)物質(zhì)，再喝牛奶，若是空腹，喝牛奶中含有的大量蛋白質(zhì)容易刺激到胃酸的分泌，對胃黏膜產(chǎn)生損傷，若是胃里有其他的食物，可以更好的幫助牛奶為人體提供能量。

2：喝牛奶不宜大量的攝入，很多人認為牛奶的營養(yǎng)價值高，因此覺得喝得越多越好，但其實牛奶里面的蛋白質(zhì)比較豐富，一次性過量喝里面的蛋白質(zhì)反而容易浪費，而且飲用過多蛋白質(zhì)攝入過量也無法被人體完全消化與利用，更容易誘發(fā)胃脹氣腹瀉腹痛等癥狀。每天飲用250毫升左右的牛奶即可，不要過量！

03

牛奶中含有大量激素，容易給人體帶來 健康 隱患？

還有人稱在牛奶中含有大量的激素，比如類胰島素生長因子，絡(luò)氨酸，若是大量的飲用牛奶，也會在不經(jīng)意間增加人體患癌的風險，經(jīng)過了多項研究證明這種說法也是沒有科學(xué)依據(jù)的！

胰島素生長因子在牛奶中確實存在，不過它只是調(diào)控人體的正常因子，正常的攝入對身體不會有任何的傷害，反而會促進身體的 健康 發(fā)育。

由于之前有科學(xué)家進行實驗：用致癌分子黃曲霉毒素喂養(yǎng)白術(shù)，當白鼠體內(nèi)存在了癌細胞，再用絡(luò)氨酸飼料喂養(yǎng)它，結(jié)果證明癌細胞會快速的生長！

這項實驗也并不嚴謹，首先實驗中的白鼠已經(jīng)攝入了黃曲霉毒素而患上了癌癥，并不是由于絡(luò)氨酸導(dǎo)致的！綜上所述，飲用牛奶會致癌純屬謠言！并不存在科學(xué)依據(jù)。

04

哪些人不適合喝牛奶？

乳糖酶缺乏患者千萬不能喝牛奶

牛奶中含有大量的乳糖，這時就需要借助乳糖酶將其分解，才可以為人體所吸收，但有部分人群體內(nèi)缺少這種酶，乳糖得不到分解，就會引起腹痛和腹瀉。

缺鐵性貧血患者

牛奶里面的鈣鹽、磷鹽可以和亞鐵離子結(jié)合，會阻礙人體對鐵的吸收利用，讓貧血癥狀更嚴重。

有胃潰瘍的人不能喝牛奶

因為牛奶會刺激胃粘膜分泌大量的胃酸，而胃酸是會加重對潰瘍面的刺激，所以，牛奶會加重胃潰瘍的病情。

你有喝牛奶的習慣嗎？是否相信以上言論呢

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