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兒童早餐該如何飲食搭配

佚名 2023-05-09 06:25:55

兒童早餐該如何飲食搭配

兒童是我們祖國未來的希望

，作為父母，他們也是我們未來的希望，孩子的身體根我們成年人是有區(qū)別的，我們在給孩子準備早餐的時候應該注意一下飲食的搭配，這樣才能讓孩子健康快樂成長
，那么兒童早餐該如何飲食搭配？兒童早餐的飲食原則有哪些？

兒童早餐的搭配

搭配一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成：青菜火腿蛋餅1個

，餅干酸奶1杯，蘋果半個
。

做法：

1.將雞蛋打散

，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分
，這樣會比較軟)和火腿末
，少許鹽，攪拌均勻
。

2.鍋燒熱

，加少許油，把以上材料攤成餅
，煎至兩面金黃即成
。

3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成

。

營養(yǎng)：雞蛋除了維生素C之外

，幾乎包含了所有的營養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物
，很適合于早餐食用
。同時，蛋餅柔軟
，味美適口
；餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎
。

搭配二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

組成：菜肉餛飩1碗

，蛋煎面包1片，橙子半個
。

做法：

1.蝦肉

、青菜絞成泥
，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡
。

2.餛飩皮攤平

，包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開

，放入餛飩煮熟
，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜
、香菜末
、鹽、香油調(diào)味
，即成
。

4.雞蛋1個打散。

5.鍋燒熱

，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)
，煎至兩面金黃即可
。

營養(yǎng)：蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣

、磷
、鐵等礦物質(zhì)，對強健牙齒
、骨骼
，增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃
，味道香甜
，松軟可口。該套餐味道鮮美
，易于消化
。

搭配三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個

，西紅柿半個
。

做法：

1.將花生米、核桃仁

、黑白芝麻炒熟研成碎末
。

2.將水放入鍋內(nèi)，細玉米面用溫水調(diào)勻

，水開后
，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻
，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖
、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻
，稍滾即成。

3.準備雞蛋1個

，黃瓜1/4根
，面包4片，火腿2片
，肉松適量
。

4.雞蛋煎熟(煎時要少放油)；黃瓜切薄片

，加少許鹽
、糖、醋
，腌10分鐘
，瀝干水分。

5.在面包上撒一層肉松

，蓋上一片面包
，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片
，蓋上一片面包
，擺上火腿片，蓋上另一片面包
，對角切
。

營養(yǎng)：花生、核桃仁

、芝麻的營養(yǎng)價值很高
，所含蛋白質(zhì)遠遠超過魚類、肉類
，而且是內(nèi)含有卵磷脂
、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收
。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處
。

兒童早餐的飲食原則

1.蛋白質(zhì)攝入

兒童成長需要蛋白質(zhì)，卻又不能大量攝入

，所以
，每天早餐攝入適量的蛋白質(zhì)，是非常重要的，可以保證孩子一天的消耗量
。因此
，建議早餐的時候可以讓孩子吃雞蛋或者是補充一點兒肉類，當然
，豆類制品是最好不過的了
，例如豆?jié){或者是豆腐類。

2.營養(yǎng)搭配

父母在照顧孩子的時候

，建議多學一些營養(yǎng)搭配的知識
，什么營養(yǎng)能夠補充孩子一天所需要的能量，就給孩子吃什么樣的食物搭配
。建議給孩子選擇的早餐健康安全可靠
，例如喝牛奶的時候，可以配點兒水果
，效果更好
，彼此促進吸收。吃面條的時候
，可以加一個鵪鶉蛋等
，這樣，營養(yǎng)成分就出來了
。

3.粗糧結(jié)合

孩子的腸胃雖然沒有發(fā)育完全

，可是還是不能一直吃細糧的，偶爾的吃一些粗糧是不錯的選擇的
。所以，建議家長可以偶爾換一些粗糧讓孩子吃
。例如在面里加點兒玉米面
，或者是在做粥的時候，加一點兒黑米或者是薏米等
，這樣
，孩子吃起來也不會挑，就能達到細粗糧同時食用的目的
。

4.軟硬結(jié)合

食物最好是軟硬可以結(jié)合

，讓孩子來吃，不要只是吃硬的食物
，或者是只是吃軟的食物
。所以，最好的就是在吃饅頭的時候
，可以配一些粥
。或者是吃面包的時候，可以配一點兒牛奶等
。然后再吃一玫水果
，這樣效果就會出來了，孩子在補充營養(yǎng)
，吃飽的情況下
，還能補充玩耍需要的水分。

5.葷素結(jié)合

孩子的早餐

，有些家長認為沒有必要吃肉
，這是不對的。實際上
，早餐必須達到葷素結(jié)合
，這樣，孩子在補充維生素的同時
，也能補充蛋白質(zhì)
。因此，建議家長在給孩子喝牛奶
，吃面包的同時
，可以吃點兒肉類。當然
，如果是吃雞蛋
，喝牛奶的時候，并且再給一點兒饅頭吃
，這樣才能讓孩子葷素結(jié)合合理
。

6.補鈣建議

有些家長不注意在平時的飲食上幫助孩子補鈣，而偏要到醫(yī)院給孩子開補鈣的藥片吃

，這是不對的
。實際上，早餐的時候
，需要給孩子一些能夠補鈣的食物
，例如，可以喝骨頭湯
，或者是直接喝牛奶
，豆?jié){都是不錯的選擇。早餐的時候
，其實也可以選擇在孩子的飲食里加入少量的魚肝油
。

7.保持熱量

孩子的運動量大，尤其是上午

，消耗的體力很大
，所以
，早餐的補充是很重要的，這樣
，可以讓孩子一上午都能有足夠的能量來消耗
。因此，一般情況下
，給孩子吃一些能暖五臟的食物是最好的
，例如，饅頭
，粥
，還有餃子一類的食物，這樣
，不僅能保持孩子的熱量消耗量
，也能讓孩子抵抗饑餓。

8.花樣百出

孩子對于食物來講

，都有一個喜歡和厭煩期
，如果不想讓孩子對早餐出現(xiàn)厭煩期的話，就得考慮豐富的花樣百出
，如果天天都吃同樣的食物的話
，孩子只會生厭。所以
，每天換著樣式給孩子做早餐
，這是必須的，媽媽們都得掌握的一個技能
。例如
，饅頭，面條
，粥
，小糕點，蛋糕等
，這樣，豐富多彩
，孩子就會更愛早餐
。

兒童不宜吃的早餐

1.以碳水化合物為主的食品。因含有大量淀粉和糖分

，進入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素
，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力
，使工作和學習效率下降
。

2.蛋黃、煎炸類高脂肪食物。因攝入脂肪和膽固醇過多

，消化時間長
，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少
，因而導致腦細胞缺氧
，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍
。

兒童的早餐營養(yǎng)搭配

早餐

，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮
，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源
，猶如解凍的“電源開關，及時地給大腦接通了活動所需的電流
。下面是我整理的兒童的早餐營養(yǎng)搭配
，歡迎參考。

兒童的早餐營養(yǎng)搭配11.海綿蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麥片

。

2.西芹炒百合+花卷+紅薯小米粥+橙

。

3.面包+木耳炒雞蛋+赤豆粥+煮馬蹄。

4.肉末茄子青菜面+干果+牛奶

。

5.豬肉白菜豆腐粉條包+玉米小米粥+胡蘿卜西芹炒馬蹄+白煮蛋

。

6.糖三角+八寶粥+小蘑菇炒蛋+橙。

7.肉松面包+山藥黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋

。

8.窩窩頭+青豆玉米炒馬蹄+銀耳燉雪梨+白煮蛋

。

9.草莓醬夾心土司+蝦皮燉蛋+草莓牛奶麥片。

10.菠菜三明治+紫薯奶昔

。

11.紫薯松糕+水果羹+白煮蛋

。

12.酥粒辮子面包+紫甘藍拌菠菜+核桃芝麻牛奶麥片。

13.水果三明治+青瓜炒蛋+牛奶炒米

。

14.豇豆包+青瓜燜茭白+紅薯+糖水荷包蛋

。

15.芋頭餅+水果小圓子。

16.玉米青豆粥+胡蘿卜萵筍炒筍+白煮蛋+草莓

。

17.奶酪面包卷+蝦皮炒蛋+香蕉牛奶麥片

。

18.果醬面包+玉米+白煮蛋+黑芝麻糊+草莓。

19.青瓜蛋餅+小米紅棗紅薯粥+提子

。

20.甜甜圈+八寶粥+崇明糕+白煮蛋

。

兒童的早餐營養(yǎng)搭配21.每天早上都應該喝奶或豆?jié){，補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)

奶類除了提供蛋白質(zhì)

，還是很重要的鈣質(zhì)的'主要來源
。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類
，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多
。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙
，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說
，豆?jié){其實比牛奶更易吸收
。

2.早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異

，不過
，攝入400-500卡的熱量是比較適當?shù)模s占一天需要量的四分之一
。但可以嘗試多補充些糖類
。

3.早餐前應先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)

，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)
。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水
。因此
，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水
，既可補充一夜流失后的水分
，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水
。

4.7點到8點吃早餐

醫(yī)學研究證明

，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛
。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好
。如果早餐較早，那么數(shù)量應該相應增加或者將午餐相應提前
。

5.早餐至少包含三大類食物

早餐的食物組合很多

，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物(如土司
，饅頭
，稀飯)，蛋白質(zhì)(如蛋類
，三文魚，豆腐等)
，早餐奶
，當然
，如果能再加上癌癥和心臟病的天然抗氧化劑。另外
，西紅柿中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素
，這些成分能夠幫助寶寶預防感冒，防止便秘
。如果寶寶不喜歡吃單調(diào)的西紅柿
，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉
，寶寶就會愛吃了
。或者直接壓成番茄汁
，鮮艷的顏色再配上一個可愛的杯子
，連大人都會被它吸引的。另外
，不要以為生的西紅柿更有營養(yǎng)
，其實煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。

給挑剔的小朋友：有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿

，可以給你那個愛挑食的寶寶準備一些(為了防止小西紅柿造成窒息
，只能給會咀嚼的大寶寶食用)。再介紹一個創(chuàng)意食譜：把小西紅柿擺成可愛的毛毛蟲造型
，相信孩子就不會拒絕了
。

6.最好的水果：獼猴桃

獼猴桃被稱為營養(yǎng)的金礦，它含有豐富的維生素c

，據(jù)分析
，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的“vc之王
，此外
，它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖
、脂肪和鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)
，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用
。但要注意
，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因為部分不容易被消化
。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃

，還可以把它做成果汁
，或者獼猴桃醬，效果一樣好
。

兒童早餐食譜大全及做法

早餐一：黑米麥仁小米粥

、小米糯米餅、煮紅薯
、果仁菠菜
；
黑米麥仁小米粥：把黑米、麥仁
、小米洗凈后放到鍋里
，加上清水熬煮成粥即可，如果時間來不及
，可以用電飯鍋預約制作
，簡單省事營養(yǎng)好，天氣漸涼了
，早上喝點熱粥也比較舒服
。
果仁菠菜：菠菜放到開水里焯熟，切成小段
，放香油
、香醋、生抽醬油
、鹽調(diào)味
，再放上混合果仁即可裝盤食用。
再搭配水煮雞蛋
、煮紅薯
，買來的小米糯米餅熱一熱，切點水果
，加一小碟榨菜
，一頓豐盛的早餐就做好了。
早餐二：燕麥南瓜糊
、菠菜蛋糕卷
、脆桃、涼拌西葫蘆絲
、煎雞蛋
；
孩子們喜歡喝南瓜糊，我就把一大塊老南瓜去皮切成小塊
，再加上兩勺燕麥片
，加上適量的清水，放到破壁機里，打成香濃營養(yǎng)的燕麥南瓜糊給孩子們當早餐
，都特別喜歡
。甜甜的，又比較濃
，南瓜里所含有的營養(yǎng)素也很豐富，平時吃得不多
，打成糊就可以喝掉很多了
。
蛋糕卷也是孩子們喜歡的早餐之一，把菠菜焯水后榨出100g菠菜汁
，搭配4個雞蛋
、100g低筋面粉、40g白糖做成平整的蛋糕片
，中間抹上藍莓醬
，卷起來以后冷藏定型，再切成小段就可以了
。
用平底鍋煎4個雞蛋
，再把西葫蘆切成細絲，用調(diào)味料拌均勻
，早餐所需要的蔬菜和蛋白質(zhì)就都有了
。
早餐三：牛奶燕麥粥、蛋包飯
、蠔油生菜
、芒果；
鍋里燒一碗開水
，加入半碗快熟燕麥片煮熟
，再倒入純牛奶攪拌均勻，燜煮2-3分鐘
，一碗好喝的牛奶燕麥粥就做好了
，也可以再加點混合果仁，就更好吃了
。
孩子們喜歡的蛋包飯
，這次用的是土豆胡蘿卜燜飯，把燜飯稍微加熱了一下備用
；兩個雞蛋加一點鹽攪拌均勻
，平底鍋里刷油，倒入蛋液攤成蛋皮
，盛一碗燜飯放進去鋪在一側(cè)
，蛋皮對折，周邊壓一下就好
。盛出后在蛋皮上擠上番茄醬就可以了
。
蠔油生菜也是一道快手家常菜
，不過我做這道菜是不放油的，生菜洗凈撕成小塊
，炒鍋燒熱
，把生菜直接放進去翻炒，生菜葉子含水量很大
，很快就出水縮小了
，再放進一大勺蠔油，翻炒均勻就可以了
。
早餐四：小米粥
、肉包子、小白菜炒雞蛋
、榨菜
；
小米粥經(jīng)常吃，有時候放點紅棗或紅薯
，有時候也會放點青菜
，做成青菜小米粥。把小米洗凈放到水里
，加水煮開
，小火熬煮成粥，再切點青菜碎放進去
，攪拌均勻就可以了
。青菜的清香味很好聞的，也能補充營養(yǎng)
，尤其是對小孩子來說
。
包子是豬肉西葫蘆餡的，提前一晚用面粉和清水
、發(fā)酵粉混合揉成面團
，放到冰箱里冷藏發(fā)酵，第二天早餐再取出發(fā)好的面
，把絞好的肉餡加生抽醬油
、姜粉、五香粉
、鹽等調(diào)味料拌均勻
，再放進切碎的西葫蘆拌均，包成小包子
，醒發(fā)10分鐘
，上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘即可，自己做的包子很美味哦
！

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