百合發(fā)紅還能吃嗎

百合，在我們身邊有很多人喜歡吃，百合中含有的一種黏液質(zhì)有清肺止咳的作用，肺燥多咳、煩躁不安者食用之后癥狀明顯會(huì)改善，情緒會(huì)穩(wěn)定下來(lái)，同時(shí)對(duì)于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等疾病的治療也有輔助作用。那百合發(fā)紅還能吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

由于百合不耐風(fēng)吹，采收后遇風(fēng)吹，鱗片就容易變紅、干縮。像這種百合，只要沒(méi)有出現(xiàn)腐壞、變質(zhì)等情況都是可以繼續(xù)食用的，變紅并不會(huì)影響百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是口感和賣(mài)相可能會(huì)有所影響，因此買(mǎi)回來(lái)的百合一般建議要盡快的食用完。

1、冷藏保存。將百合先清洗干凈，然后放入碗中，并加入適量的清水，使清水能徹底淹沒(méi)百合，然后再用保鮮膜封住碗口，將其放冰箱中冷藏保存即可，保存得當(dāng)?shù)那闆r下一般能存放4-5天左右，但注意在保存過(guò)程中要每天換水。

2、曬干保存。如果新鮮百合比較多的話(huà)，還可以將其一瓣瓣剝下來(lái)，然后再放到太陽(yáng)底下暴曬，等其中水分曬干之后再用干凈袋子裝好放在通風(fēng)干燥處保存，保存得當(dāng)一般半年到一年都不成問(wèn)題。

百合干是由新鮮的百合曬干水分后制作而成的，其中的水分含量幾乎為零，不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，所以百合干的保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較長(zhǎng)的。

但是百合干的保質(zhì)期也不是固定的，一般在保存得當(dāng)?shù)那闆r下可以保存1年左右的時(shí)間，但是如果在保存期間發(fā)現(xiàn)百合干有潮濕、發(fā)霉的情況時(shí)，那么就不建議再繼續(xù)食用了。

保質(zhì)期是對(duì)食物安全性和有效性的保證，如果食物已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的話(huà)，那么不僅會(huì)使其失去相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可能會(huì)滋生微生物發(fā)生變質(zhì)的情況，此時(shí)如果繼續(xù)食用的話(huà)容易使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、全身乏力等身體不適的癥狀，因此對(duì)于放在冰箱二年多的百合干來(lái)說(shuō)是不建議吃的。

總結(jié)：如果百合曬干后顏色還很白的話(huà)，多半是用硫磺熏出來(lái)的，這樣的百合就不建議食用，不然會(huì)對(duì)健康造成危害。

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