百合，眾所周知其一種藥食兩用的食材
，對大多數(shù)人群來說，并沒有什么毒副作用百合中含有豐富的生物堿成分
1、過敏人群
。部分人群食用百合后可能會出現(xiàn)過敏，具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、咽喉不適等過敏癥狀，如果食用后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用。2
、脾虛腹瀉人群。百合食性微寒，其營養(yǎng)成分中含有一定的膳食纖維，食用后會促進腸道運轉(zhuǎn)，如果有腹瀉、脾胃功能較弱的人群食用過多的話，可能會加重腹瀉癥狀。百合生吃好還是熟吃好?雖然百合生吃可以將營養(yǎng)元素最大化的吸收，但百合經(jīng)過加熟后
，不僅可以提升食用口感，使其更易被人體吸收消化，還可以起到高溫消毒的作用，避免有害物質(zhì)進入體內(nèi)引起不適，并且百合加熟后并不會影響其藥用價值，因為只有一些水溶性維生素會被高溫破壞新鮮的百合可以單獨煮水喝
，也可以和其他食材一起熬水喝。推薦使用鮮百合和陳皮一起泡水喝
。百合是一味滋陰潤肺藥材，其性微寒、味甘，具有清心安神、潤肺止咳的功效，而陳皮也是一味常用藥材，性溫，味辛、苦，有行氣、燥濕、健胃等作用，兩者搭配泡水飲用具有協(xié)同增效的作用。總結(jié)：百合直接生吃的話不僅食用口感較差，還不易被人體消化吸收
，易引起消化不良的情況，新鮮百合的話，上面可能會粘附細菌微生物，沒有經(jīng)過高溫消毒可能會引發(fā)腹痛百合沒有毒。
百合為藥食兩用的品種
百合的食用方法很多
，可做菜入飯，可炒、煎、燒
擴展資料：
傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認為
1、百合高鉀低納
2、百合中的果膠豐富
3
4
5、百合對面部扁平疣
人民網(wǎng)-百合并非人人能吃？三款百合藥膳去秋燥
沒有毒的
鮮百合主要就是吃它的花瓣
，很多人說鮮百合吃多了會中毒，這個說法正確嗎？鮮百合的吃法禁忌有哪些呢？下面我們來為大家詳細介紹一下吧！鮮百合吃多了會中毒嗎市面上大部分賣的都是干百合，很少看到賣新鮮百合的
，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎？其實市面上大多只賣干百合最重要的原因是干百合儲存比較方便，而且儲存時間較長，其次是因為鮮百合表皮有一定毒素，那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢？可能會過敏首先
，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質(zhì)的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話生吃會中毒鮮百合不可以直接生吃
，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、需適量食用無論是干百合
，還是鮮百合，都不可以過量食用鮮百合最愛吃法 鮮百全吃法大全請看下一頁
百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿
食材：大米
，蓮子步驟：
1
2
需要注意的是：
1
2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時
3
4
5
百合的功效與作用1.潤肺止咳甘涼清潤
2.寧心安神百合入心經(jīng)
3.美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷
4.防癌抗癌百合含多種生物堿
鮮百合的營養(yǎng)鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤
，淡淡清香，營養(yǎng)豐富，滋補而清潤，是滋養(yǎng)極品。尤其適合在秋天天干物燥之時食用進補。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鮮百合有什么營養(yǎng)價值？1
、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤燥。2
、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細胞增殖3
4
、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強免疫功能。5
、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下
，通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。7
、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護胃黏膜，有健胃的功效。鮮百合如何保存從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒
洗凈并瀝干水
，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設(shè)為2~8℃。約能保存半年。若設(shè)置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。除此之外
，鮮百合還可以放在地窖保存、用泥土保存、用河水保存等多種保存方法。1、用地窖保存
鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少
2、用泥土保存
用塑料袋將百合裝好
3、用水果保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合
鮮百合怎么去苦味百合能滋陰潤肺
1、將百合一瓣一瓣掰開
2
3
秋天吃點百合不錯哦，能潤肺止咳
鮮百合的吃法一、百合栗子羹材料：鮮百合100克
做法：1、百合剝片后清洗干凈
2
特點：味甜爽口，有清肺
二、百合蓮子湯材料：干百合半飯碗
做法：百合
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