百合吃多了有毒性嗎

百合吃多了有毒性嗎

百合，眾所周知其一種藥食兩用的食材，對大多數(shù)人群來說，并沒有什么毒副作用，但百合屬于一種性味甘寒的食材，對于一些，體質(zhì)虛寒，胃腸功能較弱的人群而言，食用后可能會出現(xiàn)胃腸不適現(xiàn)象。相關(guān)知識介紹如下!

百合中含有豐富的生物堿成分，這類物質(zhì)適當(dāng)攝入的話，可以達(dá)到良好的醫(yī)療保健效果，但要是攝入過多的話，就會打破體內(nèi)酸堿平衡，損害脾胃，引起痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，因此新鮮百合也不宜過多食用。

1、過敏人群。部分人群食用百合后可能會出現(xiàn)過敏，具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、咽喉不適等過敏癥狀，如果食用后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用。

2、脾虛腹瀉人群。百合食性微寒，其營養(yǎng)成分中含有一定的膳食纖維，食用后會促進(jìn)腸道運轉(zhuǎn)，如果有腹瀉、脾胃功能較弱的人群食用過多的話，可能會加重腹瀉癥狀。

雖然百合生吃可以將營養(yǎng)元素最大化的吸收，但百合經(jīng)過加熟后，不僅可以提升食用口感，使其更易被人體吸收消化，還可以起到高溫消毒的作用，避免有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)引起不適，并且百合加熟后并不會影響其藥用價值，因為只有一些水溶性維生素會被高溫破壞，而這些元素都可以從日常的蔬菜、水果中獲取，所以百合建議熟吃。

新鮮的百合可以單獨煮水喝，也可以和其他食材一起熬水喝。

推薦使用鮮百合和陳皮一起泡水喝。百合是一味滋陰潤肺藥材，其性微寒、味甘，具有清心安神、潤肺止咳的功效，而陳皮也是一味常用藥材，性溫，味辛、苦，有行氣、燥濕、健胃等作用，兩者搭配泡水飲用具有協(xié)同增效的作用。

總結(jié)：百合直接生吃的話不僅食用口感較差，還不易被人體消化吸收，易引起消化不良的情況，新鮮百合的話，上面可能會粘附細(xì)菌微生物，沒有經(jīng)過高溫消毒可能會引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

百合有毒嗎？

百合沒有毒。

百合為藥食兩用的品種，又名白百合、蒜腦薯。百合為常用中藥，性平，味甘微苦，入心、肺經(jīng)，含有秋水仙堿等多種生物堿及淀粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。唐代傳統(tǒng)小吃百合迷住了多少食客，權(quán)貴還將其作為高級禮品進(jìn)奉朝廷。

擴(kuò)展資料：

傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合性平味甘，可補(bǔ)中氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便，早在漢朝已做藥用。

1、百合高鉀低納，可預(yù)防高血壓，可保護(hù)血管；

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現(xiàn)象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細(xì)胞的繁殖，可預(yù)防癌癥。

4、百合中的礦物質(zhì)含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃；

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續(xù)衰老。

人民網(wǎng)-百合并非人人能吃？三款百合藥膳去秋燥

食用百合有毒嗎？

沒有毒的。
百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
2、百合湯：
將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。

鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合主要就是吃它的花瓣，很多人說鮮百合吃多了會中毒，這個說法正確嗎？鮮百合的吃法禁忌有哪些呢？下面我們來為大家詳細(xì)介紹一下吧！

鮮百合吃多了會中毒嗎市面上大部分賣的都是干百合，很少看到賣新鮮百合的，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎？其實市面上大多只賣干百合最重要的原因是干百合儲存比較方便，而且儲存時間較長，其次是因為鮮百合表皮有一定毒素，那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢？

可能會過敏首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質(zhì)的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會引發(fā)過敏癥狀，因此拿鮮百合的時候最好戴上手套，過敏體質(zhì)的人最好不要拿了。

生吃會中毒鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、

需適量食用無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內(nèi)會打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。

鮮百合最愛吃法 鮮百全吃法大全請看下一頁

百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿，是藥食兼優(yōu)的秋季滋補(bǔ)佳品。百合味甘微苦性平，有清心安眠、滋陰潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)身抗癌等功效和作用，是治療心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種，作羹或煮粥，與蓮子同食則可養(yǎng)陰清心，與銀耳同食可滋陰潤肺。其中蓮子百合粥是比較常見的一種鮮百合的吃法，是著名的漢族藥膳、食療粥品。

食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞

步驟：

1、百合去蒂，洗凈。若用干百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗干凈，再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續(xù)燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續(xù)熬煮至熟爛，最后放入冰糖即可。

需要注意的是：

1、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。

3、鮮百合是滋養(yǎng)的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發(fā)揮其功效，效果更佳。

4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃鮮百合。

5、鮮百合在補(bǔ)氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。

百合的功效與作用1.潤肺止咳甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3.美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

鮮百合的營養(yǎng)鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤，淡淡清香，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)而清潤，是滋養(yǎng)極品。尤其適合在秋天天干物燥之時食用進(jìn)補(bǔ)。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鮮百合有什么營養(yǎng)價值？

1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤燥。

2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人的體質(zhì)看，明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，清除機(jī)體的有害物質(zhì)，延長衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。

6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。

鮮百合如何保存從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補(bǔ)之品，是著名的保健食品和民間中藥，滋補(bǔ)功效堪比人參。鮮百合較干百合的不同，就在于鮮。鮮百合甘甜汁多，容易腐壞，為了鮮百合保鮮或保住鮮百合的營養(yǎng)，鮮百合如何保存才能為鮮百合保鮮？鮮百合比較簡單常見的保存辦法是用冰箱保存：

洗凈并瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設(shè)為2~8℃。約能保存半年。若設(shè)置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。

除此之外，鮮百合還可以放在地窖保存、用泥土保存、用河水保存等多種保存方法。

1、用地窖保存

鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個月以上。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的溫度較室外要低很多，進(jìn)一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間。

2、用泥土保存

用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個堅實的塑料盒子里面。泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合保存近一個月。

3、用水果保鮮劑保存

百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對青霉有抑制效果的保鮮劑對百合進(jìn)行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可。 ...

鮮百合怎么去苦味百合能滋陰潤肺，吃太多燥熱的零食上火了，還能用百合來煲點湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦，所以吃的時候應(yīng)該怎么去苦味？

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮。

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、其實用熱水焯一下也可以哦，最好是將百合一瓣一瓣掰開。

秋天吃點百合不錯哦，能潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏等，是上好的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。

鮮百合的吃法一、百合栗子羹材料：鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕淀粉50克

做法：1、百合剝片后清洗干凈，與板栗同放碗內(nèi)，加水少許上籠蒸30分鐘。

2、鍋內(nèi)放清水400克，燒開后放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化后勾芡即可裝碗。

特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。

二、百合蓮子湯材料：干百合半飯碗，無蓮心的蓮子250克，清水6飯碗.

做法：百合，蓮子加清水，冰糖一起煮滾后，改小火煮40分鐘即可.

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