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黑豆能生吃嗎

佚名 2023-05-09 09:00:42

黑豆能生吃嗎

黑豆，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需的微量元素

，攝入體內(nèi)有抗衰老
、清熱
、利火的功效
，但是黑豆不宜生吃
，而且本身不容易煮爛
，煮太久的話容易流失自身的大量營養(yǎng)
，所以制成豆?jié){飲用是非常好的食用方法
，是不能生吃的
，相關(guān)知識介紹如下!

腹脹等消化不良癥狀，尤其是腸胃不好的人
。建議在吃黑豆前先將其煮熟
，或者制成豆?jié){、豆腐都是可以的
。

另外

，半生不熟的黑豆口感也比較差，對于牙齒以及咽喉
、食道存在不良刺激
。因此不建議黑豆半生不熟的時候食用。

黑豆黃心和綠心哪個好?

從滋補(bǔ)功效上來說的話

，還是黃心黑豆比較好
。

其實從營養(yǎng)價值上來說，黃心黑豆和綠心黑豆的區(qū)別并不是很大，但是因為綠心黑豆是改良以后的品種

，其滋補(bǔ)效果相較而言可能會稍微弱一點點
，所以要用黑豆進(jìn)行滋補(bǔ)的話，還是黃心黑豆更好一些
。

從外觀上來看

，綠心黑豆一般是圓形，有大黑豆和小黑豆兩個種類
，而黃心黑豆形狀偏扁
，通常只有小粒的品種。

鐵等礦物質(zhì)元素
，含量要遠(yuǎn)高于綠豆芽
。黑豆的豆皮為黑色，含有大量的花青素
，能很好的清除身體的自由基
，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，日常食用能更好的美容養(yǎng)顏
、增加腸胃蠕動等
。另外黑豆中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于雞蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人體所需的氨基酸
、油酸等
，能給人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)物質(zhì)。

黑豆為什么會苦?

因為這是藥用黑豆

，有生物堿
。

黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿

，所以大多數(shù)中藥都是苦的
，都味道很特別。因為是藥用黑豆
，所以具有生物堿-皂甙
、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣
，藥用黑豆也苦
。

總結(jié)：黑豆半生不熟時可能含有皂苷、凝聚素等成分

，吃了以后有可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)
，引起消化不良，從而導(dǎo)致惡心
、嘔吐
、腹脹
、腹痛或者腹瀉等癥狀。

黑豆能生吃嗎

黑豆不能生吃
主要原因是：
黑豆不適宜生吃

，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象
。
解決方法 ：
一種是煮料豆法，即與它藥同煮
；一種是單服法
。
明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目
。"此方用當(dāng)歸12克
，川芎、甘草
、陳皮
、白術(shù)、白芍
、菊花各3克
，杜仲、炒黃芪各6克
，牛膝
、生地、熟地各12克
，青鹽20克
，首烏、枸杞子各25克
，同黑豆煮透去藥，曬干服豆
。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分
，同青鹽、旱蓮草
、何首烏蒸熟
，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知"
。這些都是以黑豆與藥物同煮
，然后去藥食豆之法。
另一種是：
單服法
，不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功
。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓
，壯力潤肌
，發(fā)白后黑
，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"
。

黑豆能生吃嗎，有毒嗎

也最好不要生吃黑豆

，容易腹瀉
。
黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36~40%，相當(dāng)于雞蛋的3倍
，牛奶的12倍
，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種氨基酸含量比FDA（食品藥物管理局）所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還高
。因此黑豆是人體充沛體力
，抗衰防老的元素之一。
（B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠
，其粗纖維含量高達(dá)7.1%
，膳食纖維高達(dá)16.8%。由于纖維具有促進(jìn)胃腸蠕動功能
，因此對于預(yù)防便秘
、促進(jìn)排泄腸道暢通，有毒廢棄物順利排放的強(qiáng)大功能
，身體自然健康
！
（C）降低膽固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高達(dá)80%為不飽和脂肪酸
，能滿足人體對脂肪需求外
，更有降低膽固醇、同時有軟化血管
、防止動脈硬化
、阻塞的作用。
（D）健腦益智
、延緩大腦老化：黑豆含有多種豐富礦物質(zhì)
，如鈣、磷
、鐵等
，其次有鋅、銅
、鎂
、硒、氟
、鉬
、皂茸素也很多
。這些礦物質(zhì)對增進(jìn)血液流通，保持身體器官機(jī)能完整
，延緩老化都是必要的元素
。尤其鐵、磷
、鋅等元素
，都是防治大腦鈍化的重要物質(zhì)。
需要注意的是
，吃黑豆應(yīng)適可而止
，吃的太多，易發(fā)生高尿酸及痛風(fēng)
。長期吃黑豆
，一天數(shù)量最好不超過十顆，而且應(yīng)該先驗血
，了解自己尿酸值是否正常
，以免吃出問題。除尿酸過高的人不宜食用太多外
，腸胃功能不好的人
，也最好不要生吞黑豆

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