黑豆能生吃嗎

黑豆能生吃嗎

黑豆，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需的微量元素，攝入體內(nèi)有抗衰老、清熱、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮爛，煮太久的話容易流失自身的大量營養(yǎng)，所以制成豆?jié){飲用是非常好的食用方法，是不能生吃的，相關(guān)知識介紹如下!

腹脹等消化不良癥狀，尤其是腸胃不好的人。建議在吃黑豆前先將其煮熟，或者制成豆?jié){、豆腐都是可以的。

另外，半生不熟的黑豆口感也比較差，對于牙齒以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建議黑豆半生不熟的時候食用。

黑豆黃心和綠心哪個好?

從滋補(bǔ)功效上來說的話，還是黃心黑豆比較好。

其實(shí)從營養(yǎng)價值上來說，黃心黑豆和綠心黑豆的區(qū)別并不是很大，但是因?yàn)榫G心黑豆是改良以后的品種，其滋補(bǔ)效果相較而言可能會稍微弱一點(diǎn)點(diǎn)，所以要用黑豆進(jìn)行滋補(bǔ)的話，還是黃心黑豆更好一些。

從外觀上來看，綠心黑豆一般是圓形，有大黑豆和小黑豆兩個種類，而黃心黑豆形狀偏扁，通常只有小粒的品種。

鐵等礦物質(zhì)元素，含量要遠(yuǎn)高于綠豆芽。黑豆的豆皮為黑色，含有大量的花青素，能很好的清除身體的自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，日常食用能更好的美容養(yǎng)顏、增加腸胃蠕動等。另外黑豆中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于雞蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人體所需的氨基酸、油酸等，能給人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)物質(zhì)。

黑豆為什么會苦?

因?yàn)檫@是藥用黑豆，有生物堿。

黑豆味苦是因?yàn)楹诙购猩飰A。而中藥能夠起作用的是因?yàn)橹兴幹泻胁煌纳飰A，所以大多數(shù)中藥都是苦的，都味道很特別。因?yàn)槭撬幱煤诙?，所以具有生物堿-皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。

總結(jié)：黑豆半生不熟時可能含有皂苷、凝聚素等成分，吃了以后有可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良，從而導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹脹、腹痛或者腹瀉等癥狀。

黑豆能生吃嗎

黑豆不能生吃
主要原因是：
黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。
解決方法 ：
一種是煮料豆法，即與它藥同煮；一種是單服法。
明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知"。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。
另一種是：
單服法，不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。

黑豆能生吃嗎，有毒嗎

也最好不要生吃黑豆，容易腹瀉。
黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36~40%，相當(dāng)于雞蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種氨基酸含量比FDA（食品藥物管理局）所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還高。因此黑豆是人體充沛體力，抗衰防老的元素之一。
（B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠，其粗纖維含量高達(dá)7.1%，膳食纖維高達(dá)16.8%。由于纖維具有促進(jìn)胃腸蠕動功能，因此對于預(yù)防便秘、促進(jìn)排泄腸道暢通，有毒廢棄物順利排放的強(qiáng)大功能，身體自然健康！
（C）降低膽固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高達(dá)80%為不飽和脂肪酸，能滿足人體對脂肪需求外，更有降低膽固醇、同時有軟化血管、防止動脈硬化、阻塞的作用。
（D）健腦益智、延緩大腦老化：黑豆含有多種豐富礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，其次有鋅、銅、鎂、硒、氟、鉬、皂茸素也很多。這些礦物質(zhì)對增進(jìn)血液流通，保持身體器官機(jī)能完整，延緩老化都是必要的元素。尤其鐵、磷、鋅等元素，都是防治大腦鈍化的重要物質(zhì)。
需要注意的是，吃黑豆應(yīng)適可而止，吃的太多，易發(fā)生高尿酸及痛風(fēng)。長期吃黑豆，一天數(shù)量最好不超過十顆，而且應(yīng)該先驗(yàn)血，了解自己尿酸值是否正常，以免吃出問題。除尿酸過高的人不宜食用太多外，腸胃功能不好的人，也最好不要生吞黑豆

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