黑蒜可以吃嗎

黑蒜可以吃嗎

黑蒜在生活中看起來可能比較奇怪，因為一般的大蒜都是白色的偏黃，但是黑蒜是通體比較黑的，黑蒜其實是新鮮的大蒜發(fā)酵制成的，本身具有大蒜的營養(yǎng)，但是看起來可能有些不太平常，那么黑蒜可以吃嗎？吃黑酸對身體好嗎？下面為大家介紹。

黑蒜是什么東西

黑蒜并不是什么特別的大蒜品種，而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環(huán)境下制作而成的，這種制作周期一般需要一個月甚至更久，大蒜經(jīng)加熱氧化變黑，就成了黑蒜。

黑蒜能吃嗎

黑蒜能吃。韓國人黑蒜發(fā)明至今，已有十來年的歷史，他們通過對大蒜原來的風(fēng)味口感加以改善，使得黑蒜成為風(fēng)靡市場的保健食品。

黑蒜有營養(yǎng)嗎

黑蒜有營養(yǎng)。鮮大蒜變成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康。

黑蒜怎么吃

黑蒜可以當(dāng)做零食直接吃，也可以當(dāng)做普通的調(diào)味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。

黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜；調(diào)理便秘每天吃1-2個黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進(jìn)睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨(dú)頭黑蒜早晚飯后吃，每天2-3頭。

獨(dú)頭黑蒜的功效

1.黑蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。

2.獨(dú)頭黑蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃蒜精力旺盛即指此而言。

3.獨(dú)頭黑蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、糖尿病、動脈硬化、心腦血管疾病、高血脂等有很好療效。

4.常吃獨(dú)頭黑蒜可以孕育健康聰明的寶寶。

胃不好的人，能不能吃黑蒜哦

患有胃炎的朋友們，醫(yī)生常建議不要吃大蒜，尤其是糜爛性胃炎，大蒜會刺激胃酸分泌加重潰瘍。
但黑蒜是可以吃的，并有一定的好處。黑蒜又稱黑大蒜、發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，但它是放到
高溫高濕的發(fā)酵間內(nèi)，讓其自然發(fā)酵60-90天制成的產(chǎn)品。通過發(fā)酵，黑蒜的營養(yǎng)成分比發(fā)酵前發(fā)
生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因為是純天
然的加工制品，而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量
極高，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥并有效改善亞健康體質(zhì)，被很多消費(fèi)者作為長期
堅持食用的保養(yǎng)品。
黑蒜與普通大蒜有以下特點(diǎn)：1、黑蒜口感甜、軟，無蒜臭、不刺激、不傷肝胃
2、黑蒜營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普大黑蒜，可以作為藥品和保健品的加工原料；3、黑蒜具有調(diào)三高、降血
糖、通便秘、抗衰老等神奇功效；
黑蒜通過發(fā)酵，黑蒜的營養(yǎng)成分比發(fā)酵前發(fā)了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，
代之以酸酸甜甜的果脯口感。沒有打算的那種辛味，適合腸胃不好的人使用，能明顯降低膽固醇和
血脂，對脂肪肝患者有好處，持續(xù)每天生吃可以有效較低血脂。

大蒜發(fā)黑了食物能不能吃?

可以吃，大蒜發(fā)黑了表示大蒜發(fā)酵了。

與普通大蒜相比，黑蒜雖然外觀難看了些，但是其口感和營養(yǎng)價值都比普通大蒜要好。發(fā)酵之后的大蒜沒有了原來辛辣的味道，變得綿軟酸甜，連大蒜特有的刺激性氣味也消失了，吃完不會有“口臭”，使得更多人能夠接受。

這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成，大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，而蒜氨酸被完整地保留。

擴(kuò)展資料：

生大蒜本身就是一種滋補(bǔ)強(qiáng)身和解除疲勞的佳品，而黑蒜在保留生大蒜原有成分、功能的基礎(chǔ)上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化為人體每天所必需的18種氨基酸，容易被人體迅速吸收。

因而黑蒜具有消除疲勞、提高體力、緩解便秘、保護(hù)肝臟、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、促進(jìn)睡眠等多種功能。

據(jù)記者了解，黑蒜在日韓等國已是普及率很高的產(chǎn)品，近幾年開始被國人了解，目前市面上的黑蒜產(chǎn)品還不多，隸屬于香港華藥集團(tuán)的自然方程是較為常見的品牌。其于2016年進(jìn)入內(nèi)地市場，品牌主張飲食應(yīng)回歸自然、保存食物原味，以無污染、減少精制加工、不破壞食物原有營養(yǎng)作為原則。

自然方程黑蒜引進(jìn)韓國發(fā)酵設(shè)備，經(jīng)過全程無菌自然發(fā)酵，不含任何食品添加劑，完好地保存了大蒜本身所具有的營養(yǎng)成分，并且自然加工過程令營養(yǎng)轉(zhuǎn)化豐富而穩(wěn)定，從而提高了黑蒜的品質(zhì)。

鳳凰網(wǎng)-大蒜變黑營養(yǎng)更佳？自然方程帶你揭開黑蒜真面目

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