對于黑米的了解
，我們治知道黑米可以食用，黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”喝“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種，其實黑米吃了可以食用外還要藥用的價值，下面給大家介紹一下黑米具體有哪些營養(yǎng)價值黑米的營養(yǎng)價值
①黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質
、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養(yǎng)價值高于普通稻米。②黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健
，有利于兒童骨髂和大腦的發(fā)育③黑米具有滋陰補腎、益氣強身
最補腎的黑米
黑米被作為瘦身第一食品的優(yōu)勢是明顯的
預防心血管疾病
一、黑米的營養(yǎng)價值
1.黑米含蛋白質
2.黑米所含錳、鋅
二
1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米
3.黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養(yǎng)素不能溶出
4.中醫(yī)認為黑米性平
，味甘；火盛熱燥者不宜食用。5.由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層
，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。6.黑米所含銅都比大米高1~3倍
；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。7.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米，服用四環(huán)素類藥物時食用黑米
，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。三
、黑米的作用1
、抗衰老黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作 用
。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果 越強，黑米色素的作用在各種顏色的 米中是最強的。此外，這種色素中還 富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2
、低血糖黑米中含膳食纖 維較多
3、控制血壓
黑米中的鉀
四、主要功效
1
、食用功效黑米所含錳
、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中
，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。2、藥用功效
【性味特征】性平
，味甘。【歸經】脾、胃經
。【功效】黑米有開胃益中
、健脾活血、明目的功效?div id="4qifd00" class="flower right">【養(yǎng)生宜忌】宜 黑米適宜產后血虛、病后體虛者
；或貧血者；或腎虛者；年少須發(fā)早白者食用【相宜配伍】黑米與大米配伍，有開胃益中
【按語】黑米外部有堅韌的種皮包裹
擴展資料：
黑米的鑒別方法
1.聞米的氣味：手中取少量 黑米
，向黑米哈一口熱氣，然后立 即嗅氣味。優(yōu)質黑米具有正 常的清香味，無其他異味。 微有異味或有霉變氣味、酸 臭味、腐敗味和不正常 氣味的為次質、劣質黑 米。2. 黑米的色澤和外觀： 一般黑米有光澤
，米粒大小 均勻，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂紋），無蟲， 不含雜質。次質、劣質黑米 的色澤暗淡，米粒大小不 勻，飽滿度差，碎米多，有 蟲，有結塊等。對于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮層，胚乳仍為白色
3. 嘗米的味道：可取少量黑米放 入口中細嚼
-黑米
黑米含蛋白質
黑米所含錳、鋅
黑米是一種藥
糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑
擴展資料： 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹
對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此
參考資料：--黑米
每100克黑米中含有333千卡熱量
黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c
擴展資料
黑米禁忌與副作用：
1
2
3
4，中醫(yī)認為黑米性平
人民網-“黑米”有什么營養(yǎng)價值
-黑米
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