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      黑米有什么功效與作用(黑米的功效與作用
      ？)
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 12:39:28
        
      

        
      
           
      黑米有什么功效與作用
      在生活中我們一般吃白米飯的機會比較多，而黑米一般都是用來熬粥食用
      。黑米是一種營養(yǎng)價值極高的大米，富含豐富的蛋白質(zhì)
      、纖維素
      、氨基酸
      、維生素和各種礦物質(zhì)等等
      ，吃黑米對人體有很多的好處。那黑米有什么功效與作用呢
      ？吃黑米有什么禁忌呢？
      促進疾病康復(fù)
      黑米對慢性患者
      、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補作用
      ，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育
      ，促進產(chǎn)婦
      、病后體弱者的康復(fù)
      。因此是一種理想的營養(yǎng)價值很高的保健食品。
      防癌抗癌
      黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多
      ，還含有多種維生素、鐵
      、硒等多種微量元素
      ，其中硒還具有抗癌
      、防癌的功效
      。
      補充營養(yǎng)
      黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素
      。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1~3倍
      ，還含有大米所缺乏的維生素C
      、葉綠素
      、花青素
      、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養(yǎng)
        ，是不可多得的滋補佳品。
      延年益壽
      黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量
        ，有利于心血管系統(tǒng)的保健
        。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚
        ，益壽延年
        。
      菊楂決明飲
      材料：菊花10克，生山楂片15克
        ，草決明子15克。
      做法：將草決明子打碎
        ，與菊花
        、生山楂片共放鍋中水煎，每日1劑
      ，代茶頻飲
      。
      功效：可以活血化瘀，降脂減肥
      ，適用于肥胖病肝陽偏亢、瘀血阻滯
      ，身體肥胖
      ，頭暈頭痛，面目紅赤
      ，煩躁易怒的人群服食。
      減肥茶
      材料：干荷葉60克
      ，生山楂10克
      ，薏米10克
      ，橘皮5克
      。
      做法：將上述材料共制細末，混合后用紗布包好
      ，放入熱水瓶中，用沸水沖泡即可
      。
      功效：可以理氣行水
      ，降脂化濁，適用于肥胖病濕濁偏盛
      ，身體肥胖，頭昏嗜睡的人群服食
        。
      補腎黑發(fā)
      中醫(yī)認為
        ，黑米具有滋陰補腎
        、健脾暖肝、明目活血的作用
        ，可以用來有效治療貧血
        、頭昏
        、視物不清
        、頭發(fā)早白等多種癌癥。中醫(yī)還認為黑發(fā)要補腎
        ，腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤
        。
      防貧血
      黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果
        ，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝
        、明目活血的功效
        。
      黑米的適宜人群
      孕產(chǎn)婦：民間常常把黑米作為“月家米”，專供孕
        、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)身之用。
      老年人：老年人食用黑米有利心血管健康
        、抗衰老
        、長壽
        。
      糖尿病患者：黑米中合有很多膳食纖維
      、淀粉，消化速度較僵
      ，食后不會造成血糖的劇烈波動，非常適合糖尿病患者食用
      。
      黑米的食用禁忌
      1.黑米的粘性比較強
      ，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
      2.不能吃沒煮爛的黑米粥
      。黑米粥如果不煮爛，不僅不能完全釋放營養(yǎng)素
      ，而且多吃以后會引起急性腸胃炎
      ，老人
      、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃沒煮爛的黑米粥
      。
      黑米煮粥竅門
      煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜
      ，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)宜少
      。還要注意
      ，泡米的水要與米同煮
      ，以保存營養(yǎng)成分
      。
      注意事項
      1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹
      ，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮
      。
      黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出
        ，而且多食后易引起急性腸胃炎
        ，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此
        。因此
        ，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
      2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米
      ，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
      3.中醫(yī)認為黑米性平
      ，味甘
      ；火盛熱燥者不宜食用。
      4.由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層
      ，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜
      。
      5.黑米所含銅都比大米高1~3倍
      ；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用
      。
      6.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米
      ，
      服用四環(huán)素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物
      ，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。
      黑米的功效與作用
      ？
      黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量
      ，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富
      。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究
      ，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生
      ，促進人體能量代謝，促進血液循環(huán)
      ，改善新陳代謝
      ，預(yù)防血管硬化
      ，防止膽固醇的沉積
      ，減少心血管病的發(fā)生。
      黑米的功效與作用
      黑米是一種藥
      、食兼用的大米，米質(zhì)佳
      ，口味很好
      ，很香純。食用價值高
      ，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學證實
      ，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝
      、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同
      ，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素
      ，這種色素本身具有很強的抗衰老作用
      。國內(nèi)外研究表明
      ，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強
      ，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外
      ，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)
      ，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用
      。因此
      ，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜
      。煮粥時
      ，夏季將黑米用水浸泡一晝夜
      ，冬季浸泡兩晝夜
      ，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮
      ，以保存營養(yǎng)成分。
       
       自古以來
      ，黑米就被人們當成一種滋補保健品
      。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米
      。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎
      、健脾暖肝
      、明目活血的作用，可以治療貧血
      、頭昏、視物不清
      、頭發(fā)早白等多種病癥
      。
       
       黑米由于黑米中含膳食纖維較多
      ，淀粉消化速度比較慢
      ，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87）
      ，因此
      ，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外
      ，黑米中的鉀
      、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險
      。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分
      。 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品
      。
       
       為了更多地保存營養(yǎng)
      ，黑米往往不像白米那樣精加工
      ，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用
      。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯
      。煮粥時
      ，為了使它較快地變軟
      ，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分
      。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜
      。然后用高壓鍋烹煮
      ，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水
      ，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮
      ，不能丟棄
      ，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說
      ，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時
      ，最好配些糯米來增加黏度
      。
       
       除了粥之外
      ，黑米還可以做成點心
      、湯圓、粽子
      、面包等?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒
      ，其中含有黑色素
      ，能起到保健作用。功效米所含錳
        、鋅
        、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C
        、葉綠素
        、花青素
        、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分
        ，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中
        ，健脾暖肝，明目活血
        ，滑澀補精之功
        ，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱
        ，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用
        。
      吃黑米的好處 吃黑米有哪些功效與作用
      1
        、益氣活血，滋補肝腎
      。黑米作為補血米，能夠起到補腎
      ，清洗眼目補血活血的效果
      ，對于貧血頭暈，眼部疲勞等癥狀有很好的改善作用
      ，也可以緩解體虛的情況，特別適合產(chǎn)婦孕婦以及身體乏力腎虛的人
      。
       
       2
      、控制血壓，減少心腦血管疾病
      。黑米當中含有黃酮類物質(zhì)，能夠幫助平衡并且保持血管正常的滲透壓
      ，減輕血管壓力
      。黑米當中所含有的脂溶性維生素還可以防止血管硬化，其中鉀鎂等礦物質(zhì)還有利于血壓的穩(wěn)定
      。黑米當中的膳食纖維含量比較高
      ，淀粉含量相對比較少，這樣更有利于餐后血糖的穩(wěn)定
      ，大家在平時可以蒸米飯時適當加一點黑米。
       
       3
      、養(yǎng)胃
      。黑米當中雖然含有豐富的碳水化合物，但是從本質(zhì)上來說黑米屬于粗糧
        ，含有大量的膳食纖維，能夠增加身體的飽腹感
        ，也可以加快腸胃的蠕動，而且黑米屬于溫熱性的食物
        ，能夠達到養(yǎng)胃的效果
        ，更有利于腸胃的健康
        。
       
       4
        、減肥。因為黑米當中富含豐富的蛋白質(zhì)
        ，鈣，維生素等多種營養(yǎng)
        ，物質(zhì)膳食纖維的含量也是比較高的
        ，所以在平時吃黑米能夠增加飽腹感，減少其他食物的攝入量
        ，也能夠達到減肥瘦身的效果。
       
       5
        、抗衰老
      。黑米當中含有豐富的花青素，花青素是一種強抗氧化劑
      ，可以幫助清除身體內(nèi)的自由基，避免身體過度氧化
      ，所以在平時適當吃黑米也能夠達到抗衰老的效果
      。
       
       6、呵護腎臟健康。由于現(xiàn)在生活節(jié)奏比較快
      ，工作壓力也非常大，很多男性朋友長期處于高壓狀態(tài)下
      ，生活不規(guī)律就會導致腎臟虧虛
      ，腎功能下降。從中醫(yī)的角度來說
      ，黑色入腎，在平時男性朋友適當多吃黑米可以促進雄性激素的分泌
      ，補充腎氣
      ，提高腎功能。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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