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黑白胡椒的區(qū)別在哪里

佚名 2023-05-09 13:00:09

黑白胡椒的區(qū)別在哪里

中國是有五千年歷史的文明古國

，它的美食文化源遠流長
，我國地跨熱帶，亞熱帶
，溫帶和亞寒帶等氣候區(qū)，形成了各具特色的食文化
，各個地方的勞動人民運用自己獨特的地理位置與食材特性
，孕育除了多種烹飪技巧
，主要分出了八大菜系
。其中各種調味品常有出現
，今天主要說說白胡椒與黑胡椒的區(qū)別與應用
。

應用區(qū)別

1.白胡椒溫胃

初春之際

，大家最容易患感冒，胡椒可以主治因受風寒引起的感冒
，將胡椒現磨后與紅糖水煮開口服，效果很好
，而且口味也不錯
。通常來說，白胡椒的藥用價值稍高一些
，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣
，因此散寒
、健胃功能更強
。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯
，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛
，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參
、白術
，再放點白胡椒調味
，除了散寒以外
，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜
，最好也加點白胡椒面
，以去涼防寒。

2.黑胡椒補腎

中醫(yī)認為

，顏色黑的食物入腎，因此
，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯
，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯
。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長
；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁
，因此做鐵板類菜肴效果更好。

3.胡椒粉的妙用

（1）治療胃痛

。把胡椒0
、6～1、5克研末伴水加紅糖吞服
，也可用胡椒泡酒抹到胸口，可治療因受涼引起的胃痛……

（2）治療兒童腮腺炎

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎煤贩凵僭S，拌以適量面粉
，加清水調成糊狀，每日涂抹幾次
，即見效
。

（3）治療小兒虛寒性腹泄

。取胡椒粉1克
，撒于大米飯中捏成餅狀，貼肚臍
，或以胡椒粉3克敷于臍眼，用傷濕止痛膏封嚴
，每日一次
，一般1～3次即痊愈。

禁忌人群

消化道潰瘍

、咳嗽咯血、痔瘡
、咽喉炎癥
、眼疾患者慎食胡椒
。

以上內容就是對哪些人不適合吃胡椒的介紹

，通過了解以后我們知道很多人在食用的時候都是一些錯誤的做法，另外食物的不同做法也會使它的一些屬性和營養(yǎng)發(fā)生改變
，一定要結合自身情況調整飲食
！

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