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      黃豆的食療方有哪些(黃豆怎樣吃有營養(yǎng))
      
        
      
            佚名
            2023-05-09 17:05:51
        
      

        
      
           
      黃豆的食療方有哪些
      黃豆是很常見的一種蔬菜，許多豆制品都是以黃豆為原料制成的
        ，味道豐富
      ，而且營養(yǎng)也很不錯
      ，黃豆還是醬油的原料
      ，吃黃豆對人體好處有很多
      ，而且黃豆本身也有很多美味的吃法
      ，那么黃豆的食療方有哪些
      ？黃豆有什么功效作用？下面為大家介紹
      。
      黃豆的食療方
      （一）黃豆青豆燉雞翅
      原料：黃豆
      、青豆
      、雞翅；鹽
      、味精
      、料酒、高湯
      。
      做法：
      1）將黃豆
      、青豆、雞翅等原料放入砂鍋
      ；
      2）加入適量高湯
      ，用小火燉熟；
      3）用鹽
      、味精
      、料酒調味后，便可食用了
      。
      【注意】：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖
      ，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位
      。
      功效：
      豬蹄可以使女人補充大量的蛋白質，特別是膠原蛋白
      ，有利于胸形發(fā)育
      。
      黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品
      ，不僅富含蛋白質
      、卵磷脂（卵磷脂食品），還含有“植物雌激素”
      。
      （二）藥膳雞爪黃豆湯
      原料：雞爪500克
      ，黃豆50克，杜仲10克
      ，北芪2片
      ，川穹10克，當歸10克
      ，去核紅棗10顆
      ，桂圓10顆，姜1小塊
      ，料酒2茶匙
      。
      做法：
      1）雞爪洗干凈，切去指甲
      。黃豆用水泡一下
      ，洗凈
      。
      2）把當歸、北芪
      、杜仲
      、川穹幾味中藥洗凈，北芪剪三段
      。
      3）紅棗
      ，桂圓泡洗干凈;雞爪放入小鍋，放清水
      ，料酒和姜塊汆湯
      ，出血水。
      4）把汆湯好的雞爪沖洗干凈
      。把所有材料放入湯鍋里
      ，注入適量的清水。
      5）大火燒開
      ，轉小火煲2個小時
      ，放鹽調味即可。
      功效：
      此湯補血養(yǎng)顏
      ，是秋冬進補的靚湯
      ，尤其適合女性生理期后飲用。 雞爪的營養(yǎng)價值頗高
      ，含有豐富的鈣質及膠原蛋白
      ，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效
      。
      當歸補血活血
      ，護膚美容，具有抗癌作用
      。北芪也叫黃芪
      ，能補氣升陽、益衛(wèi)因表
      、托毒生肌
      、利水退腫。
      杜仲具補肝腎
      ，強筋骨
      ，降血壓，安胎等諸多功效
      。川穹具有活血行氣
      、祛風止痛、開郁燥濕等功效。
      黃豆富含蛋白質和異黃酮素
      ，是公認的更年期女性最佳的食品
      。紅棗和桂圓能補血，活血
      。
      （三）潤燥黃豆肉排湯
      原料：黃豆（大豆）100克
      ，肉排骨250克。
      做法：
      1）黃豆略先浸15分鐘
      ，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時
      ；
      2）然后斬開排骨放入煲中，加入黃豆
      、水4至5碗
      ；
      3）文火煲至2小時，拭豆稔即湯成
      ，食飲隨意
      ，全家適用。
      此湯有除濕熱
      、祛濕氣
      、腸胃燥結、解毒
      、治療腳氣
      、濕痹等功效。
      （四）里脊黃豆湯
      主料：排骨
      ，黃豆
      ，香油
      ，鹽
      ，蔥，姜
      ，雞精
      。
      做法：
      1）豬排骨洗凈；黃豆洗凈泡水
      。鍋中加水
      ，放入排骨。
      2）大火燒開
      ，撇去浮沫
      ，加蔥姜、黃豆
      。
      3）煮至排骨軟爛需40分鐘左右
      ，加入鹽、雞精、出鍋
      ，淋上香油即可享用了
      。
      功效：豬脊髓可使髓海充足，大腦強健;黃豆健脾養(yǎng)血
        ，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分
        ，如蛋白質、脂肪
        、鉀
        、鋅等，有“綠色牛奶”之稱
      。
      二者合用可健腦益神
      、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀
      ，很適合上班族食用
      。
      具有如此營養(yǎng)功效的黃豆食療，是不是看著很美味呢
      ？大家不妨按照此藥膳動手做做
      ，嘗一下黃豆帶給你的獨特風味。
      黃豆的營養(yǎng)功效
      1.提升免疫
      大豆含植物性蛋白質
      ，有“植物肉”的美稱
      。人體如果缺少蛋白質，會出現(xiàn)免疫力下降
      、容易疲勞的癥狀
      。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題
      。
      2.讓頭腦聰明
      黃豆富含大豆卵磷脂
      ，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥
      。此外
      ，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力
      。
      3.強健器官
      大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收
      ，強健人體各組織器官。另外
      ，它可以降低膽固醇
      ，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化
      。
      4.提高精力
      大豆中的蛋白質
      ，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪
        、抑郁的情緒
        。
      5.美白護膚
      黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老
        ，還能緩解更年期綜合征
        。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成
        。
      6.預防癌癥
      大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)
        ，它可以抑制多種癌癥
        ，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
      7.阻止氧化
      黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基
        ，具有抗氧化的作用
        。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能
        。
      8.降低血脂
      大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用
        。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收
        。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時
        ，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果
        。
      9.預防耳聾
      補充鐵質可以擴張微血管
        ，軟化紅血球，保證耳部的血液供應
        ，可以有效防止聽力減退
        。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用
      。
      10.輔助降壓
      美國科學家研究發(fā)現(xiàn)
      ，高血壓患者的飲食中
      ，攝入的鈉過多
      ，而鉀過少。攝入高鉀食物
      ，可以促使體內過多的鈉鹽排出
      ，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素
      ，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克
      。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
      黃豆怎樣吃有營養(yǎng)
      [用途]用于脾虛氣弱
      ，消瘦少食
      ，或貧血、營養(yǎng)不良
      ；濕痹拘攣
      ，或水腫、小便不利
      ；尋常疣等
      。
      [用法]煎湯，研末
      ，炒食
      ，或磨豆?jié){，點豆腐
      、豆花食等
      。
      [注意]食用過多，不易消化
      ，脘腹脹滿
        。
      [附方]
      1，健脾消腫散：黃豆250克
        ，花生100克
        ，炒熟研為末，麥芽50克
        ，研末去渣
        ，再加入細米糠30克，白糧100克
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；旌暇鶆颉Ｃ看谓婪?0~60克
        ，米飲或溫開水送下
        。
      本方用黃豆、花生與米糠健脾胃
      、消水腫
      ，麥芽助消化，白糖調味而補中
      。用于脾虛或營養(yǎng)不良性水腫
      。
      2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60克
      ，煅皂礬30克
      。共研為細末
      ，以大棗煎湯制成丸劑。每次服10克
      ，分2次服
      。
      本方能益脾補血，補充鐵質
      。皂礬主要含硫酸亞鐵
      ，專于補充鐵質。用于缺鐵性貧血
      。
      3
      ，黃豆療痹湯：黃豆30~60克，加水煎湯服
      。
      源于日本《動植物民間藥》
      。本方大抵取黃豆健脾除濕作用。用于濕熱痹痛
      ，筋脈拘攣
      。
      4，黃豆芽陳皮水
      原料：黃豆芽500～1000克
      ，陳皮1個
      。
      制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水
      ，旺火煎4～5小時后飲用
      。? ?? ? 功效：清肺熱，除黃痰
      ，利小便
      ，滋潤內臟。
      黃豆的食療方應該怎樣搭配
      ？
      【性味】甘?平?
      
【歸經(jīng)】入脾?胃經(jīng)?
      
【功效】清熱利小便?解毒?
      
【主治】胃中積熱?水脹腫毒?小便不利?
      
【食療方】
      
(1)黃豆皮飲
      
[配方]黃豆皮120克?
      
[操作]水煎分三次服?
      
[療效]治大便秘結或習慣性便秘?
      
(2)黃豆豬肝湯
      
[配方]黃豆100克

      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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