雞蛋的好吃做法

雞蛋的好吃做法

雞蛋是很多人早餐的選擇，對(duì)于像雞蛋這樣的食物，大家覺(jué)得除了常見(jiàn)的早餐吃法，還有哪些比較新奇好吃的做法呢？不妨跟著一起了解下！是否每天面對(duì)是水煮，茶葉，煎的雞蛋已經(jīng)有所厭煩了呢？難道就沒(méi)有一些新奇的做法，好吃的做法嗎？今日就整理這幾道有創(chuàng)意，味道有不錯(cuò)的雞蛋吃法，趕緊收藏起來(lái)吧。

創(chuàng)意雞蛋做法大全

一，創(chuàng)意煎荷包蛋

食材：雞蛋一顆，剁椒，蔥蒜少許，香油以及植物油少許。

做法：現(xiàn)將蔥蒜一起切好，都切成碎塊的；拿一個(gè)鍋放在火上，在里面加入植物油并且放入雞蛋進(jìn)行煎煮，直到成荷包蛋樣子；撈出雞蛋，又流下一些，加入蒜末以及豆醬翻炒幾下爆香；放進(jìn)去剁椒再次爆香，然后將荷包蛋放進(jìn)去，翻炒下用鍋鏟弄成四塊，翻炒入味之后加入蔥末即可出鍋。

二，辣椒大炒煎蛋

食材：雞蛋三個(gè)，尖椒四條，豆醬少許，姜蒜各一些，醬油和食鹽少許，花生油適量。

做法：將所有食材都洗干凈（那些需要洗的），辣椒切成段，姜蒜切成末；熱下鍋，加入少許食用油，雞蛋一個(gè)一個(gè)的煎下，煎成荷包蛋；煎完之后，鍋內(nèi)再放入適量油，將姜蒜以及豆醬翻炒幾下，加入辣椒一起爆香；然后放入剛才的雞蛋，把其分成塊狀的；放入鹽以及醬油讓其入味即可。

三，茄子炒雞蛋

食材：茄子一根，雞蛋兩個(gè)，醬醋油鹽各適量備用，還有少許蔥姜蒜。

做法：茄子洗干凈，切成滾刀狀的；雞蛋打散放入油鍋里面翻炒幾下，加入適量鹽入味，撈出；清洗油鍋，再次加入少許油，并加入配料爆香，之后加入茄子翻炒，加入適量蠔油、醬油翻炒3分鐘過(guò)后，加入適量開水；茄子差不多8分熟加入剛才的雞蛋，再次放入適量鹽入味即可。

四，蒜末涼拌雞蛋

食材：水煮雞蛋三個(gè)，醋少許，生抽適量，香油以及食鹽個(gè)少許，蒜末一些備用，蔥末也少許。

做法：將煮好的雞蛋切成八塊；將其放入碗中，加入切好的蒜末，加入適量的醋、醬油、生抽、香油進(jìn)行調(diào)味；充分拌勻之后加入一些蔥末點(diǎn)綴即可食用。

五，豆醬虎皮蛋

食材：雞蛋三個(gè)，食鹽、料酒、生抽、植物油都適量，蔥一根，蒜末少許，辣椒三根。

做法：先將雞蛋水煮下，撈出來(lái)等冷卻去皮，其他材料切好備用；熱下鍋，加入適量的是植物油，雞蛋放進(jìn)去油炸下，外皮酥脆即可；令起炒鍋，放入所有的配料翻炒香味出來(lái)，加入雞蛋，生抽、料酒以及鹽翻炒入味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

上面這些做法相對(duì)水煮以及茶葉做法是不是很有創(chuàng)意，當(dāng)然大家也不要覺(jué)得這樣做會(huì)不好吃或者營(yíng)養(yǎng)不存在，這是不存在的，相反的，加些其他的食材一起煮食，雞蛋能夠更加有營(yíng)養(yǎng)的，而且也不會(huì)每天都感覺(jué)吃膩了！所以，如果真的想要換下餐單的話，那就將這幾道雞蛋的創(chuàng)意料理學(xué)起來(lái)吧，自己早餐就可以做起來(lái)了！

雞蛋可以怎么做好吃又簡(jiǎn)單

虎皮鹵蛋

食材：

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法：

1)雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

2)煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

3)放入油鍋中慢火炸。

4)炸至虎皮色時(shí)撈出。

5)鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的雞蛋翻炒。

8)炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

9)放入以前的老鹵。

10)加上各種香料。

11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

糖醋荷包蛋

食材：

雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1)雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。

水炒雞蛋

原料：

雞蛋3個(gè)，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法：

1.揀去蝦皮里面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。

2.雞蛋打入碗內(nèi)。

3.蔥花放入雞蛋內(nèi)。

4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。

5.用筷子將雞蛋打散。

6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

7.放入洗好的蝦皮。

8.再放入少許鹽，調(diào)味；鹽不宜放多，因蝦皮有咸味。

9.大火將水燒開，改為中小火。

10.蛋液倒入燒開的水內(nèi)。

11.這時(shí)不要翻動(dòng)，待蛋液慢慢定型。

12.會(huì)見(jiàn)蛋液慢慢膨脹起來(lái)，下面的蛋液已定型。

13.用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng)，推動(dòng)的過(guò)程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。

14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

15.雞蛋里面的湯汁收干時(shí)，即可出鍋。

水煮蛋

食材：

雞蛋3個(gè)、水適量

做法：

1)準(zhǔn)備雞蛋。

2)把雞蛋刷洗干凈。

3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過(guò)雞蛋。

4)放點(diǎn)鹽。

5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

茶葉蛋

食材：

雞蛋8個(gè)、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法：

1)將雞蛋清洗干凈。

2)將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火。

3)等到溫?zé)?，將水倒掉，雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。

5)蓋上鍋，中火燒開。

6)轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。

注：最少要煮一小時(shí)，中間要翻幾次身。

桂花醉蛋

食材：

雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法：

1)準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來(lái)以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒

3)雞蛋大頭敲一個(gè)小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦

5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋

食材：

雞蛋6個(gè)、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：

1)雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽(tīng)啤酒沒(méi)過(guò)雞蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一點(diǎn)鹵料。

6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。

蝦皮蛋

原料：

雞蛋1個(gè)，蝦皮適量，香油少許

做法：

1.取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

2.把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng)；用牙簽在蛋黃上戳幾個(gè)小洞，否則蛋黃容易爆破的。

3.灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無(wú)需再加任何調(diào)料。

4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子。

5.微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。

6.2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦。

紅棗當(dāng)歸蛋

食材：

當(dāng)歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個(gè)、紅糖適量

做法：

1)準(zhǔn)備好材料

2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂

3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)

4)將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

5)轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘

7)加入紅糖，煮三四分鐘即可

8)趁著溫?zé)崾秤茫恍瞧诤?—2次，對(duì)面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用

當(dāng)歸紅糖煮雞蛋食材：

雞蛋2個(gè)、當(dāng)歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

做法：

1)當(dāng)歸稱重準(zhǔn)備好

2)鍋中放水把稱重的當(dāng)歸放入

3)加入紅糖

4)準(zhǔn)備倆顆大棗洗凈

5)雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔

6)把雞蛋和準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可

水煮荷包蛋

食材：

雞蛋1個(gè)、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：

1)煮適量清水，將水煮至還沒(méi)有沸騰的時(shí)候，即“魚眼水”的時(shí)候；

2)雞蛋一個(gè)，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；

4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點(diǎn)生抽，香油，撒上黑芝麻；

7)用香菜或者圣女果稍加裝飾即可！也可省略～！

涼拌雞蛋

原料：

雞蛋2個(gè)，香菇3朵，香菜少許。

調(diào)料：

淀粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

做法：

1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。

2.淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用。

3.雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味。

4.將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5.打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩。

6.鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油。

7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)。

8.轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面?/p>

9.繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用。

10.將晾涼的蛋皮，切絲。

11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)。

12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。

糖心煎蛋

原料：

清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個(gè)。

做法：

1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺(jué)熱了就關(guān)掉火。

2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。

5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。

6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。

啤酒鹵蛋

食材：

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

做法：

1)將雞蛋清洗干凈后，放入涼水鍋里大火煮熟。

2)將雞蛋煮熟后，放入涼水激一下。

3)剝掉雞蛋殼。

4)將雞蛋剝好后，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。

5)將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘。

6)開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。

7)用勺子攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火慢慢煮，大約五分鐘后，汁就收好了。

香酥蛋松

原料：雞蛋3個(gè)

調(diào)料：鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

做法：

1、把雞蛋打碎，放入半勺鹽。

2、放入半勺胡椒粉。

3、放入半勺生抽。

4、放入2勺白酒。

5、把雞蛋與調(diào)料攪勻。

6、準(zhǔn)備一個(gè)漏勺。

7、把調(diào)好的蛋液倒入漏勺中，搖晃著撒入油鍋中。

8、用筷子把鍋里的蛋液往一個(gè)方向攪拌，炸至金黃色就好了。

小提示：

1、做好后把蛋松放入一個(gè)濾網(wǎng)中，濾除多余的油，這樣吃起來(lái)不會(huì)那么油膩。

2、做好的蛋松可以?shī)A在饅頭里，放進(jìn)米飯里，夾在餅里或炒菜時(shí)放一些都可以。

怎么做雞蛋好吃

雞蛋的烹調(diào)方式無(wú)非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經(jīng)過(guò)油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還使人們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過(guò)多食用煎、炒烹制的雞蛋。
蛋里藏嬌
材料：雞蛋6個(gè)，胡蘿卜1根，火腿2根，西紅柿6個(gè)，金針菇10g，香菇5g，墨魚，西蘭花各適量。
做法：
1、將雞蛋放進(jìn)鍋里煮熟，剝殼，在頭部上切開一個(gè)口，蛋黃去掉，剩下的材料切丁。（除西蘭花外）
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋后把所有的材料炒熟，加入適量的調(diào)味料。
3、最后把炒熟的材料裝入雞蛋中，鍋里燒開湯水，把它淋在上面，西蘭花做裝飾。
黃金如意肉卷
材料：雞蛋3個(gè)，雞蛋白1個(gè),胡蘿卜1根，淀粉60g，姜2片，油豬肉末300g。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈去皮切丁，與豬肉末，蔥，姜，蒜，香油，料酒，雞蛋清，淀粉一起攪拌均勻。
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面。
3、把調(diào)好的肉餡均勻的攤平在蛋上，像卷壽司一樣卷起。
4、最后放入盤中蒸20分鐘。
原料：茄子1根，雞蛋2個(gè)。
做法：
1、將茄子洗凈后切小塊，雞蛋打散，鍋內(nèi)倒入適量的油，把雞蛋到進(jìn)入炒碎。
2、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，炒香，再倒入茄子翻炒，加入適量的溫水。
3、待茄子炒到差不多熟時(shí)，把蛋花，加適量鹽翻炒。

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