雞爪有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(吃雞爪子有啥好處？)

雞爪有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪真的可以說(shuō)是男女老少都非常喜歡吃的一種肉食了，雞爪非常有嚼勁，膠原蛋白也很多，經(jīng)常吃記住可以美容養(yǎng)顏。你知道雞爪有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？雞爪有什么功效嗎？今天，就讓我們來(lái)給大家來(lái)好好的講一講雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

雞爪的簡(jiǎn)介

雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)蛋白，口感獨(dú)特，深受大眾喜愛。雞爪是雞最難處理的部位，所以在烹飪前要好好的清洗干凈，雞的趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈;吧洗凈的雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。可以用于煮湯，也宜于鹵、醬、涼拌。比如：鹵雞爪、醬雞爪，拆骨掌翅;香脆可口，特別適合大眾口味。

1、雞爪的烹飪技巧

一、用于煮湯，也宜于鹵、醬;

二、去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈;

三、質(zhì)地肥厚的雞爪，可煮熟后脫骨拌食;

四、雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈;

2、雞爪的保存

放冰箱冷凍，使用時(shí)提前解凍即可。

3、雞爪的選購(gòu)

雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，那么如何選購(gòu)雞爪尼?

優(yōu)質(zhì)的雞爪：

皮色澤白亮，富有光澤，沒有殘留黃色硬皮，雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。

4、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含鈣質(zhì)及膠原蛋，經(jīng)常吃能軟化血管。

二、日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。

三、雞爪富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚、骨骼組織、腦、肝和心的發(fā)育有重要影響。

四、膠原蛋白在人體酶的催化下，分解出人體需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋，具有美容功效。

5、雞爪的功效

一、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪消除皺紋、增強(qiáng)皮膚張力的功效。

二、祛脂降壓

雞爪有降低人體中血脂和膽固醇，能軟化和保護(hù)血管的作用。

三、富含銅

雞爪富含銅，銅對(duì)中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、血液、頭發(fā)、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心和內(nèi)臟的發(fā)育有重要影響。

醬雞爪

1、材料

雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒

2、做法

1.雞爪洗干凈

2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)

3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬

5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過(guò)雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

吃雞爪子有啥好處？

吃雞爪可以豐胸，雞爪中含有了大量的膠原蛋白，如果加上一些花生的蛋白質(zhì)，是一道非常美味又豐胸的湯水。

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

擴(kuò)展資料：

雞爪多吃對(duì)身體不好

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

-雞爪

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雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

你還吃雞爪嗎?雞爪就是我們經(jīng)常吃的鳳腳，也叫雞爪，雞爪中含有豐富的脂肪，還有人體所需要的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，和礦物質(zhì)，其中膠原蛋白是很豐富的，經(jīng)常吃的話可以美容養(yǎng)顏，還可以淡化色斑皺紋兒的，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道有什么嗎?下面就來(lái)看看關(guān)于雞爪的一些營(yíng)養(yǎng)的介紹。
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。經(jīng)常吃雞爪的話可以補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于提高人體免疫功能有好處，而且還可以消除水腫。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。因?yàn)殡u爪中含有豐富的微量元素，這些微量元素對(duì)于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，和大腦發(fā)育有一定的好處，對(duì)于健康也有幫助。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí)，雞爪還具有美容的功效，可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有降血壓的。雞爪中含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是需要攝入的，所以經(jīng)常吃的話對(duì)健康有好處，而且吃雞爪還可以降低膽固醇和血脂，適合中老年人群食用。
上面介紹了關(guān)于吃雞爪的一些好處，雞爪的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有豐富的礦物質(zhì)蛋白質(zhì)，膠原蛋白和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需的，而且經(jīng)常補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素的話，可以提高體質(zhì)，所以說(shuō)經(jīng)常吃雞爪對(duì)人體有好處，還可以降低膽固醇和血脂，適合多種人群食用。
雞爪的功效作用
1、祛脂降壓
雞爪中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于軟化我們的血管等都有一定的好處，而且還能一定程度上降低我們?nèi)梭w中的膽固醇，對(duì)我們的身體健康是非常好的。
2、養(yǎng)顏
雞爪中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的皮膚也有一定的好處，能夠一定程度上增強(qiáng)我們皮膚的張力，而且還能消除我們皮膚上的皺紋。
3、護(hù)發(fā)
在雞爪中含有豐富的銅，這種物質(zhì)對(duì)于我們的血液、頭發(fā)和骨骼都有一定的好處，對(duì)我們的這次方面是很好的物質(zhì)。
吃雞爪的禁忌
1、注意不能和有些食物一起吃
雞爪中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能在搭配有些食物的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生一些不好的反應(yīng)，對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生不好的影響，所以在食用雞爪的時(shí)候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否則對(duì)我們的身體健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃雞爪
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是有些人卻不能吃，患有一些疾病的人吃雞爪，不僅不能吸收到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有可以會(huì)造成病情的更加嚴(yán)重化，對(duì)這類患者的身體健康是非常的不利的。

雞爪有哪些功效？想買雞爪吃

周末的時(shí)候宅在家里，看部電影，擺上一些零食，例如泡鳳爪，薯片，邊吃邊看，別有一番樂趣，尤其是泡鳳爪，啃起來(lái)雖然沒有多少肉，但是那么一點(diǎn)肉卻很有味道，啃起來(lái)也比較耗時(shí)間，并不容易填飽肚子，是一種特別適合拿來(lái)打發(fā)時(shí)間的零食。

雞爪除了可以當(dāng)零食外，還有很多人選擇作為一種下酒菜，泡鳳爪，鹵雞爪，鳳爪煲，香辣雞爪，紅燒鳳爪等等，甚至茶點(diǎn)中也有一道很有名的豉汁蒸鳳爪，那么雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？吃了有什么功效呢？下面就一一介紹。

100克雞爪的營(yíng)養(yǎng)成分如下：

水分：56.4克

碳水化合物：2.7克

脂肪：16.4克

蛋白質(zhì)：23.9克

膽固醇：103毫克

灰分：0.6克

維生素A：37毫克

維生素E：0.32毫克

視黃醇：37毫克

硫胺素：0.01微克

核黃素：0.13毫克

尼克酸：2.4毫克

鉀：108毫克

鈉：169毫克

磷：76毫克

鈣：36毫克

鎂：7毫克

鐵：1.4毫克

鋅：0.9毫克

銅：0.05毫克

錳：0.03毫克

硒：9.95微克

熱量：254千卡

雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，8種必需氨基酸的含量比較高，占氨基酸總量的30.45%。其中含有谷氨酸：2923毫克，脯氨酸：2795毫克，丙氨酸：2531毫克，精氨酸：2072毫克，天冬氨酸：1715毫克，亮氨酸：1226毫克，賴氨酸：1194毫克，芳香族氨基酸：926毫克，絲氨酸：782毫克，纈氨酸：751毫克，蘇氨酸：668毫克苯丙氨酸：573毫克，甘氨酸：564毫克，含硫氨基酸：381毫克，組氨酸：310毫克，酪氨酸：253毫克，蛋氨酸：193毫克，胱氨酸：188毫克，色氨酸：129毫克。

雞爪的功效與作用

1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過(guò)量的脂肪。雞爪能夠?yàn)槿梭w提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。

2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長(zhǎng)發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。

3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。

4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。

5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對(duì)于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。

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