鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

相信大家都吃過鱈魚，鱈魚是一種肉質(zhì)十分鮮嫩的食物，并且它還富含很多對(duì)人體有價(jià)值的營養(yǎng)元素。鱈魚不僅適合小孩子食用，還適合老年人和孕婦食用，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，那么，吃鱈魚有什么營養(yǎng)價(jià)值和功效呢？

保護(hù)心血管

鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護(hù)骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導(dǎo)致血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，食用鱈魚肉可以有效的保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

治療糖尿病

鱈魚的胰腺會(huì)產(chǎn)生大量的胰島素，從1千克鱈魚胰腺中可提取12000IU的胰島素，可以降低體內(nèi)血糖水平，治療糖尿病。

消炎殺菌

鱈魚肝油對(duì)于結(jié)核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細(xì)菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌，鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎癥的發(fā)生率。

活血止痛

鱈魚性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，對(duì)于外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補(bǔ)效果。

增強(qiáng)免疫力

鱈魚營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除，增強(qiáng)機(jī)體以及呼吸系統(tǒng)的免疫力和抗病能力。

人群禁忌

適宜人群：夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥患者。

不適宜人群：痛風(fēng)、尿酸過高患者。

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