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      骨頭湯能不能補鈣
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 14:49:22
        
      

        
      
           
      骨頭湯能不能補鈣
      鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼的重要營養(yǎng)元素，吃什么補什么是非常傳統(tǒng)的一個說法
        ，許多人認為喝骨頭湯是具有很好的補鈣的作用的，骨頭中應該含有許多的鈣質(zhì)
        ，能夠為人體帶來大量的鈣，那么喝骨頭湯到底能不能補鈣呢
        ？喝骨頭湯可以補鈣嗎
        ？下面為大家介紹
        。
      湯越濃脂肪越多
      骨湯一般為白色
        ，是因為骨頭中大量的脂肪粒被溶解出來
        ，并被蛋白質(zhì)緊緊包著，由于散射表現(xiàn)出白色
      ，通常你所喝的湯越白越濃郁則脂肪就越多
      。脂肪多的骨湯因其絲滑的口感，也就越受歡迎
      。
      骨頭湯不補鈣
      盡管骨頭中含有大量的鈣
      ，卻不溶于水
      ，也就不能存在于骨頭湯中
      ，就是用高壓鍋煮骨頭湯，鈣溶解在水中的幾率還是很小
      ，所以喝骨頭湯對補鈣無益。充其量補充點脂肪罷了
      。如果想補鈣的話，可以喝牛奶
      ，牛奶的鈣含量是骨湯的10倍左右。
      骨湯料包不補鈣
      超市中賣的一些骨湯料包
      ，其加工過程雖然經(jīng)過滅菌、消毒
      ，但是其本質(zhì)上和家庭熬制的骨頭湯一樣，也不會補鈣
        ，如果大家喜歡喝骨頭湯，可以在事先多吃些蔬菜
        ，免得脂肪攝入量過多。
      補鈣飲食推薦
      1
        、蘑菇燉豆腐
      主料：南豆腐400克，蘑菇50克
        。
      配料：筍片25克（豌豆苗25克也可以）。
      調(diào)料：香油
        、醬油、精鹽
        、味精、黃油
        。
      做法：嫩豆腐切成小塊，放入涼水鍋中
      ，加入少許黃油
      ，用旺火煮
      ，見豆腐出現(xiàn)蜂窩即撈出
      。豆腐內(nèi)加入筍片
      、鮮蘑菇
      、醬油
      、精鹽和湯（要注意的是湯水沒過豆腐為好），改用小火燉20分鐘左右
      。加入味精香油即可出鍋
      。
      注：也可以將蘑菇改為蝦米
      ，出鍋的時候撒上點香菜末就很鮮美了。
      營養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)21克
      ，脂肪25克，熱量410千卡
      ，鈣970毫克
      。
      2
      、燴豆筋
      主料：豆筋300克
      。
      配料：泡紅辣椒1個
      、水發(fā)木耳25克
      ，蔥2根，萵筍100克
      。
      調(diào)料：精鹽6克、大蒜數(shù)片
      ，姜片
      、淀粉
      、水各15克
      ，醬油5克
      ，食油250克
      ，豌豆少許
      。
      做法：豆筋用菜油炸黃
      ，撈起之后放涼，放在清水中泡軟之后
      ，用刀切成細圈，萵筍葉切成小條
      ，蔥切小段，辣椒切片
      。鍋內(nèi)放菜油少許，將切好的豆筋下鍋
      ，并將蔥、蒜下鍋
      ，稍炒之后加入清水和適量鹽
      注：也可以將豆筋改成腐竹
      。這道菜做出來色澤分明
      ，獨具南方風味
      。
      營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)160克
      ，脂肪143克
      ，熱量2079千卡，鈣1007毫克
      。
      3、砂鍋豆腐
      主料：北豆腐500克，五花肉50克
      。
      配料：海米10克，胡蘿卜50克
      ，油菜50克
      。
      調(diào)料：精鹽6克，花椒水15克
      ，紹酒15克
      ，味素5克
      ，香油5克。
      做法：豆腐切一寸長
      、六分寬、四分厚的條
      ，用開水燙透之后，撈出將水控凈
      。將肉切片
      ，海米用溫水泡發(fā)好，油菜籽成小斜片
      ，胡蘿卜切象眼片，以上的食材都用開水先燙一遍后將水控凈
      。砂鍋加鮮湯燒開，去掉湯上的浮沫
      ，加入精鹽、肉片
      、花椒水
      、紹酒、海米
      、油菜、胡蘿卜
      、豆腐燉透，再加味素、香油即可
      。
      注：這道美食做出來之后色澤乳白，清淡鮮嫩
      。
      營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)32.7克，熱量552.3千卡
      、鈣1468毫克
      4
      、番茄黃豆
      主料：黃豆100克，番茄醬50克
      。
      調(diào)料：大料
        、花椒少許，精鹽
        、味素適量
      ，食油5克。
      做法：將黃豆泡發(fā)20分鐘
      ，清洗干凈之后入鍋加大料
      、花椒水
      、精鹽
      、味素及水。煮熟
      ，讓湯汁入味
      。炒鍋上旺火，加少許食油
      ，放入番茄醬、黃豆
      ，加水薄芡適量，待汁收即可食用
      。
      注：鮮嫩爽口
      。
      營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)37.3克，熱量511千卡
      ，鈣372毫克
        。
      5、蝦皮炒韭菜
      主料：蝦皮30克
        ，韭菜400克
        。
      調(diào)料：食油40克，精鹽
        、味精適量
        。
      做法：將韭菜洗凈，切3厘米長段
        。蝦皮用涼水洗凈之后
        ，擠干水分。將炒鍋放火上燒熱
        ，加食油
        ，油熱后下蝦皮炸一下，隨后下韭菜頭及精鹽
        ，用旺火急炒幾下
        ，再加入韭菜梢，下味精炒幾下即可出鍋食用
        。
      注：韭菜也可以換成芹菜
        ，芹菜準備工作是將芹菜洗凈之后切段
        ，用沸水焯一下，放涼水沖涼控水
        。這道菜清脆鮮嫩
        ，滋味芳香。
      營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)20.2克
        ，熱量532千卡
        ，鈣792毫克。
      有人說骨頭湯不能補鈣而且嘌呤多，那么骨頭湯還可以喝嗎
      ？
      用形狀來補充自己的外表是我們祖先的智慧。其中有些是正確的
      。比如說
      ，吃豬血、鴨血可以補血
      。但是
      ，很多食補是錯誤的，如喝骨頭湯補鈣
      ，吃豬腰子補腎
      ，吃豬想象腦，吃牛陽具壯陽等等
      ，都是不合理的
      。尤其是喝骨頭湯補鈣，是一個非常普遍的謠言
      。
      

      
在病房里
      ，我們經(jīng)常看到這樣的病人和他們的家屬
      。手術(shù)后喝骨頭湯好嗎
      ？美味的骨頭湯，其實對人體沒有什么好處
      ，但說它對人體不好也不公平
      。很多朋友認為骨湯可以補鈣，其實骨湯中的鈣含量并不高
      ，鈣是一種很難溶解的物質(zhì)
      ，只是假設骨湯中的鈣可以通過熬制的方式進入湯中
        。
      

      
事實上
        ，研究發(fā)現(xiàn)
        ，1000毫升骨頭湯中的鈣含量只有2毫克。 這遠遠低于成人每天800毫克的推薦量
      ，所以想通過骨頭湯來補鈣并不是一個好主意
      。骨頭湯中的鈣含量非常低
      。一項研究表明
      ，骨湯中的鈣含量為10mg/L，而牛奶中的鈣含量為1113mg/L
      。粗略計算
      ，一升牛奶的含鈣量
      ，相當于50升骨頭湯，你想，這個差別不是很明顯。因此，喝骨頭湯是不能補鈣的，效果很不好。補鈣應該喝牛奶
      、豆制品
      、豆腐、海帶
      、蝦米等
      。為什么骨頭湯是白色的，特別濃
      ，其實主要是脂肪
      。
      

      
豬骨中含有骨髓，而骨髓中最重要的物質(zhì)是脂肪組織
      。如果你喝骨頭湯
      ，其實就是在吃脂肪。長期攝入大量的脂肪會導致肥胖和心腦血管疾病
      。以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦
      ，您的點贊是對我最大的幫助
      ，謝謝大家了
      。
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