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驢肉的功效與作用是什么

佚名 2023-05-10 15:05:30

在我們的日常飲食中

,肉食是非常重要的,因為許多肉類中都包含有一些蔬菜和水果所沒有的營養(yǎng)成分,所以為了讓我們的身體獲得比較豐富且充足的營養(yǎng),人們往往就是需要食用一些肉類的,其中就包括有驢肉
,那么驢肉的功效與作用是什么?醬驢肉是如何做的?

驢肉的功效與作用

1.恢復體力:驢肉還含有動物膠

、骨膠原和鈣、硫等成分
,能為體弱者及病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充

2.安神養(yǎng)血:吃醬驢肉還可以補血,有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽

、安神去煩等功效
。對體弱勞損、氣血不足和心煩者
,尤有較好的療效
。適用于治療虛弱貧血、產后血虧
、面色萎黃
、咽干、津少
、便秘及一切出血癥狀

醬驢肉的吃法比較多,醬驢肉可以涼拌吃

,也可以配上素菜燒
、燉和煮湯,我們要注意
,用驢肉做菜時
,可用少量蘇打水調和,這樣可以去除驢肉的腥味
。制作驢肉時
,可配些蒜汁、姜末
,既能殺菌
,又可除味。醬驢肉是非常適合身體比較虛弱
、病后調養(yǎng)的人群食用的

醬驢肉具體怎么做

醬驢肉中的氨基酸非常全面,里面富含好幾種人體所需的氨基酸

,驢肉中的蛋白質和氨基酸含量非常高
,而且驢肉的脂肪含量和膽固醇含量特別低,是非常適合動脈硬化和冠心病
、高血壓患者食用的
。那么如何制作醬驢肉呢?下面我們?yōu)榇蠹抑v一下醬驢肉的制作方法。

材料:凈驢肉1000克

。蔥段15克
,姜塊15克,花椒3克
,大料3克
,桂皮3克,丁香3粒,香葉5片
,蒜頭20克
,蔥頭50克,老醬湯2500克
,蠔油5克
,辣醬油5克,味精3克
,料酒3克
,鹽3克,白胡椒3克
,白糖10克
,香油5克。

(1)醬驢肉做法

1

、將驢肉洗凈,切成中塊
,焯水過涼

2、醬鍋上火

,加入老醬湯
、蔥段、姜塊
、花椒
、大料、桂皮
、丁香
、香葉、蒜頭
、蔥頭
,調入蠔油、辣醬油
、味精
、料酒、鹽
、白胡椒
、白糖,放入驢肉
,燒開把肉壓實
,改用小火燜熟、燜爛關火,原湯浸泡半小時撈出晾涼
,抹上香油
,食用時切成片碼入盤內即可。小訣竅驢肉要用清水浸泡
,泡出血水
,去掉異味才能使用。

驢肉的食用禁忌

驢肉一般人都可以食用

,身體瘦弱人群尤其適宜

1、脾胃虛寒

,有慢性腸炎
、腹瀉者忌食驢肉,孕婦不宜多吃

2

、驢肉不能和金針菇一起吃。

3

、驢肉不宜與豬肉同食
,否則易致腹瀉

4、驢肉最好也不要和狗肉

、栗子
、姜、槐花等一起吃

5

、驢肉不能和黃花菜一起吃。

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