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      香菇能和雞蛋一起吃嗎

      佚名 2023-05-10 20:17:43

      香菇是一種常見的真菌類食物,它是世界第二大食用菌

      ,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)
      、糖類
      、B族維生素、維生素A和多種礦物質(zhì),常吃香菇有很多好處,可以預(yù)防高血壓
      、癌癥等。香菇的做法很多
      ,它可以和很多食材搭配
      ,那么,香菇可以和雞蛋一起吃嗎

      香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      香菇又稱猴頭菇

      ,香菌,是一種高蛋白
      ,低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健品
      ,香菇中鈣磷含量豐富,每100克香菇可食用部分中鈣含124毫克
      ,磷含415毫克,粗纖維7.8克
      ,此外還含有30多種酶和18種氨基酸以及豐富的維生素D原
      ,多糖等,吃香菇皆宜促進(jìn)新陳代謝
      ,提高機(jī)體適應(yīng)力
      ,防治癌癥,治療消化不良
      ,便秘等

      雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      雞蛋是母雞所生的卵,又稱雞子

      ,富含膽固醇
      ,蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體的生理需要
      ,易被機(jī)體吸收
      ,100克雞蛋中蛋白質(zhì)有12.8克,脂肪11-15克左右
      ,大多是易被人體吸收的卵磷脂等
      ,豐富的蛋黃素以及鈣、磷
      、鐵
      、維生素A、維生素D及B族維生素的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成使得雞蛋是很好的補(bǔ)益健腦食物

      可以同食

      香菇和雞蛋是可以一起食用的

      ,兩者一起吃不僅不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)上的沖突,想反還可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),為機(jī)體補(bǔ)充更加全面的營(yíng)養(yǎng)

      一起吃的好處

      香菇和雞蛋一起吃可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的維生素D

      ,促進(jìn)鈣的吸收,增加機(jī)體的抗病能力
      ,香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維
      ,可以降脂降壓,改善消化不良
      ,便秘等癥狀
      ,與富含卵磷脂以及蛋白質(zhì)的雞蛋形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

      食用方法

      (1)香菇雞蛋雞湯

      原料:香菇

      ,雞蛋
      ,雞胸肉,鮮清湯
      ,面粉
      ,紫菜,食鹽
      ,蔥姜汁

      做法:香菇浸透切絲,雞胸肉切粒

      ,湯煮好后調(diào)味加紫菜
      ,落蛋糊,滾起湯成

      功效:此湯味鮮質(zhì)清

      ,氣香色白,老年人食用后有延緩衰老的功效
      ,還可提高人體的防癌抗癌能力
      ,降壓降脂,預(yù)防的動(dòng)脈硬化

      (2)香菇雞蛋面

      原料:泡發(fā)好的香菇50克

      ,雞脯肉,豌豆苗
      ,掛面
      ,料酒,鮮湯
      ,雞蛋清
      ,味精,香油
      ,食鹽等

      做法:香菇去蒂洗凈,雞脯肉洗凈切絲,加入蛋清

      ,食鹽
      ,淀粉拌勻,豌豆苗性后切段
      ,掛面開水煮后后冷水沖涼
      ,炒鍋上火,放香油燒熱后下雞絲滑熟撈出
      ,再放豌豆苗
      ,香菇略炒后,放料酒
      ,鮮湯
      ,雞絲,鹽
      ,味精和掛面
      ,湯煮沸后即可。

      功效:補(bǔ)充鈣磷

      ,益氣補(bǔ)血
      ,適用于各種骨質(zhì)疏松癥,對(duì)貧血
      ,心悸者尤為適宜。

      (3)香菇炒雞蛋

      原料:雞蛋

      ,香菇
      ,青椒,油
      ,鹽

      做法:將香菇和青椒切絲,雞蛋加少量溫水打散后用熱油滑蛋

      ,翻炒幾下后盛出
      ,再用熱油炒香菇,加入青椒和雞蛋
      ,翻炒后加食鹽
      ,再炒出香味即可出鍋。

      功效:香菇和雞蛋都富含豐富的鈣磷

      ,維生素D
      ,兩者食用有增加機(jī)體免疫力,增強(qiáng)骨骼
      ,促進(jìn)消化吸收的作用

      吃香菇的好處

      1、聰耳益智,老少皆宜

      香菇味甘性平

      ,不溫不燥,不寒不涼
      ,是老少皆宜的健身補(bǔ)品
      ,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾
      ,療效不錯(cuò)
      。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利

      2

      、護(hù)肝抗癌,療效肯定

      香菇中還含有一種高純度

      、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖,即香菇多糖
      ,這種物質(zhì)具有抗病毒
      、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇
      ,不僅能提高機(jī)體的免疫功能
      ,降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT),而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展
      。另外
      ,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對(duì)肺癌
      、乳癌
      、胃癌、結(jié)腸癌
      、直腸癌及子宮癌等均有療效

      3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚

      ,美容佳品

      香菇中的有效成分麥角甾醇,若經(jīng)太陽(yáng)光照射后

      ,可以轉(zhuǎn)變成維生素D
      。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)
      ,它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化
      ,所以
      ,香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成年人軟骨病的重要食物之一。同時(shí)
      ,香菇中還含有鈣
      、鐵及核黃素等,它可使你的肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性

      4

      、健胃助食,補(bǔ)而不膩

      《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)代藥理研究表明,香菇富含維生素B1及維生素PP

      。維生素B1又稱硫胺素
      ,它參與糖氧化中的輔酶合成,為機(jī)體充分利用糖類所必需
      ,并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)
      。維生素PP也稱尼克酸,體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)
      ,可出現(xiàn)食欲不振
      、易疲勞、衰弱等癥狀
      。因此
      ,平時(shí)若能多食一些香菇,可以促進(jìn)脾胃功能
      ,以利身體的發(fā)育

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