，但是不建議生吃醬油，因?yàn)楹芏嗳硕加杏冕u油做涼拌的習(xí)慣，未經(jīng)過高溫加熱的醬油，在加工生產(chǎn)過程鐘會(huì)受到雜菌污染，細(xì)菌含量大，吃多了易引起腸胃不適，醬油的最佳食用方法還是放在煮熟的菜中。

醬油的營養(yǎng)

醬油中含有大量的氨基酸

、糖類、酸類以及可溶性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。除此之外，醬油中還含有多種有機(jī)酸，可以幫助降低尿的酸從而減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的幾率。醬油還具有防癌、抗癌的功效，這是因?yàn)獒u油所產(chǎn)生的一種防氧化成分能減少自由基對人體的損害。由此可見醬油不但具有良好的風(fēng)味還有很多營養(yǎng)和功效。

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