豆類營養(yǎng)有哪些

豆類營養(yǎng)有哪些

豆類有很多種類，豆類的營養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，生活中許多人愛吃豆制品，豆腐、豆?jié){等等都是美味營養(yǎng)的豆制品，豆類中含有許多人類所需的營養(yǎng)元素，常吃豆類對身體有很多好處，那么豆類營養(yǎng)有哪些？吃豆類的好處有哪些？下面為大家介紹。

吃豆類的好處

(1)綠豆

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。

(2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗凈，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

(3)紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。

(4)黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。

(5)蠶豆

夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時(shí)，嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫，營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。

適合夏季吃的豆類

1、扁豆

人們在夏天可以多吃扁豆。因?yàn)樵谙募救梭w的脾胃比較虛弱，很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振、腹瀉、嘔吐，而女性會(huì)出現(xiàn)白帶等癥狀，因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。

2、刀豆

因?yàn)榈抖刮陡是倚詼?，可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)?。對于出現(xiàn)氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，而且還可以有溫補(bǔ)的作用和效果，同時(shí)對于經(jīng)常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。

3、豇豆

這是很多地方人們生活中經(jīng)常食用的菜。豇豆具有非常好的補(bǔ)腎效果，人們?nèi)绻喑贼共粌H有保證睡眠質(zhì)量效果，同時(shí)還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養(yǎng)豐富，而且還可以有效的環(huán)境腸胃不適或者是腹脹等情況的發(fā)生，而且還可以有利于吸收其中的營養(yǎng)成分。

關(guān)于吃那些豆科植物好的這個(gè)問題，大家都知道了吧，其實(shí)豆類的食物有很多的，我們可以經(jīng)常搭配食用的，這樣可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有益吸收和健康的，大家不妨試試吧。

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