廚房油煙是很常見的
，很多人家里的廚具不是很好或者是烹飪的方法不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)大量的油鹽，所以基本上家家戶戶都會(huì)用油煙機(jī)，但是還是有很多油鹽，很多人哭泣時(shí)平時(shí)沒有太注意這些，那油煙對身體有什么危害？油煙對身體的危害有哪些？1
、油煙的主要成分油煙是食用油和食物在高溫條件下
，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物；一般炒菜溫度最適宜應(yīng)該在180度，是在不冒煙情況下進(jìn)行的，當(dāng)炒菜溫度在200-300℃之間時(shí)，所產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)包括丙烯醛
，苯，甲醛，巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)，烹飪時(shí)油煙中還被發(fā)現(xiàn)有揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物2、油煙綜合癥
油煙綜合癥又叫醉油
3
、肺癌的風(fēng)險(xiǎn)因素國內(nèi)外研究均已確認(rèn)
，油煙是肺癌的風(fēng)險(xiǎn)因素，當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。4
、油煙誘發(fā)心臟病經(jīng)常炒菜的人體內(nèi)的丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與不炒菜的人相比顯著升高
；有研究顯示，烹飪工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非職業(yè)烹調(diào)者。1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種5
油煙一般很嗆
6、油煙對皮膚的傷害
皮膚是人體最大的呼吸器官
7
油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心腦血管疾病
8
1、炒菜時(shí)一定要保持廚房的通風(fēng)
2
、炒菜時(shí)不要等到油冒煙在下菜，要在油煙沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候3、在開火的同時(shí)開抽油煙機(jī)
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9、廚房油煙致癌率高
油煙是最為人所熟知的廚房污染源
據(jù)上海同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所的一項(xiàng)調(diào)查顯示
除了對女性的身體造成損害之外，廚房油煙對于兒童的傷害也是非常巨大的
油煙是健康
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