年糕的保鮮期是多久

年糕的保鮮期是多久

年糕是一種比較常見的傳統(tǒng)食物，很多人都喜歡吃年糕，年糕也有很多種食用方法，比如有的人喜歡吃炒年糕，有的人可能喜歡吃煮的年糕，但是年糕其實(shí)一般是不方便保存的，如果有包裝可能還比較好保存。那么，一般年糕怎么保存比較好呢？

陰涼處保存

新鮮的年糕在做好的一個(gè)星期內(nèi)，由于是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時(shí)間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風(fēng)的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。

用水浸泡

將年糕用水浸泡這個(gè)方法是老一輩傳下來的，這個(gè)方法不僅成本低，效果也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于冬天溫度低的時(shí)候能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。用水浸泡年糕的方法要注意及時(shí)更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質(zhì)變壞，年糕很容易出現(xiàn)酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質(zhì)干凈并且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水里是新鮮的。

冰箱保鮮

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長(zhǎng)的時(shí)間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個(gè)月都不會(huì)壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會(huì)串味。

冷凍保存

如果年糕需要保存較長(zhǎng)的時(shí)間，這時(shí)候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現(xiàn)變味的情況。每次根據(jù)食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時(shí)間。冷凍后的年糕會(huì)變得很硬，只要放在清水中一段時(shí)間后便會(huì)軟化，等到年糕硬度合適時(shí)從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

年糕的保質(zhì)期

年糕是熟食食品，保質(zhì)期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時(shí)放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質(zhì)期，需要長(zhǎng)時(shí)間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來，有的人說冷凍久了年糕的口味會(huì)變，其實(shí)只要年糕表面沒有出現(xiàn)霉變或是酸臭味，年糕通過再次烹制都是可以食用的。

傳統(tǒng)年糕的做法

材料：糯米粉500公克、臺(tái)糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕紙1張、6寸活動(dòng)蛋糕模1個(gè)、水800-850㏄。

做法：

1.先將砂糖與水加熱至40-50℃，待砂糖完全融化后，再與糯米粉、沙拉油一起充分拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘后即為糯米煳。

2.將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。

3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸籠內(nèi)，再倒入糯米煳。

4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時(shí)候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。

提示：

1.每批糯米粉的吸水量不同，應(yīng)該要視情況調(diào)整水量，水越多做出來的年糕就會(huì)越稀軟。

2.砂糖與水先加熱融化再與糯米粉、沙拉油拌勻的作法比較古老，做起來的年糕也會(huì)比較Q，不過水量也是要視情況調(diào)整。

年糕泡水里可以放多久？

2到5天。天氣較熱的話就只可以保存2天，15度左右的天氣就可以保存5天。

年糕在水里保存的時(shí)間與室溫也有很大的關(guān)系，如果室溫高于15度，那么年糕很可能只能保存2-3天左右，如果室溫低于15度，年糕可能能保存3-5天；如果是將它放在冰箱冷藏，那么保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，一般保存得比較好的話，可以保存5-7天左右。

一般年糕除非馬上食用，否則做好之后，等到表面變硬，就可以直接放在水中保存了，不需要過幾天，大約等幾個(gè)小時(shí)即可；但是剛做好的年糕則不宜直接放在水中，否則就會(huì)泡發(fā)，年糕的表面就會(huì)黏糊糊的。

年糕保存方法

1、陰涼處

剛做好的新鮮年糕，在一個(gè)星期內(nèi)，由于年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無風(fēng)（防止年糕見風(fēng)后出現(xiàn)干裂）的地方就可以了，不需放水保存的。

不要放在袋子里以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。而一個(gè)星期后，就需要泡在水里了，不然年糕要開裂，就不好吃了。

2、室溫下浸泡在水里

把年糕浸泡在清水里是一個(gè)好辦法。因?yàn)榉诺剿锟膳c空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的濕潤(rùn)度，使其不會(huì)發(fā)干以及霉變等。但是，浸泡在清水里的年糕注意：

水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點(diǎn)渾濁時(shí)就換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，甚至已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不要再吃了。

3、浸泡在水里冰箱冷藏

如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開箱次數(shù)比較環(huán)保），同樣水蓋過年糕。因?yàn)楸淅锼疁剌^室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時(shí)可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。

注意：冷藏年糕時(shí)，需先將年糕進(jìn)行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會(huì)造成年糕串味。

4、晾干后放冰箱冷凍

有些年糕需長(zhǎng)時(shí)間保存（如半個(gè)月以上），則就要用到冷凍的方法。把年糕晾干洗凈后，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。但注意年糕買回來后冷凍前要先晾干。

糖糕保質(zhì)期多久

3到5天。糖年糕作為一種熟食，糖年糕的保質(zhì)期是有限的即3到5天。在存放溫度升高的情況下保質(zhì)期還會(huì)縮短，若能存入冰箱可存放5到10天不變質(zhì)。因此建議將糖年糕盡快食用，若要存放，請(qǐng)放在陰涼通風(fēng)處，在15℃以下可保存3-5天。

海龍閣年糕保質(zhì)期多久

海龍閣年糕的保質(zhì)期通常是一年左右，但具體時(shí)間還取決于產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、存儲(chǔ)條件等。如果產(chǎn)品上標(biāo)明了保質(zhì)期，一定要注意查看。打開包裝后，建議盡快食用或妥善保存，避免受潮霉變或變質(zhì)。如果年糕表面出現(xiàn)異常，如發(fā)霉、變色等，應(yīng)該丟掉，以免食用對(duì)身體造成危害。

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