吃瓜子等于喝油的說法是真的嗎

吃瓜子等于喝油的說法是真的嗎

瓜子的營養(yǎng)價值想必大家都有所了解，瓜子含有的熱量是很高的，適量的食用對人體是有好處的，但是也不能吃多，瓜子吃多還是有一定的壞處的。那么，瓜子軟了怎么弄脆？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

吃瓜子等于喝油的說法稍微有些夸張了，雖然瓜子的熱量很高，每100克瓜子的熱量大約為597大卡、脂肪為49.9克，但是瓜子中的脂肪主要是油酸和亞油酸，飽和脂肪只有14%，適量食用并不會攝入過多的油脂。并且瓜子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、鎂、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，對人體十分有益。但是不宜食用過多，最好是一次一小把，且一周食用次數(shù)不要超過三次，吃瓜子的時候建議多喝一些水，避免上火。

高脂血癥患者：瓜子含有大量脂肪，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

膽囊切除者：瓜子油膩，所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失，食用瓜子會引起消化不良。

胃病、肝病患者：瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，會加重病情。

吃瓜子就等于喝油？兩種瓜子確實要少吃

“吃瓜子就等于吃油，少吃一點！” 春節(jié)剛開始，小李在家里看電視、和家里人聊天，嘴巴總是“吧唧吧唧”地磕著瓜子，沒幾分鐘瓜子殼就能堆起一座“小山”。小李媽媽看到后，忍不住批評他，少吃一點，瓜子多油。“瓜子這么小，怎么會有油呢？”小李不以為意，“何況一嗑瓜子就控制不住自己，一不小心就吃多了。”小李媽媽再三勸說無果，也就由著他去了，只不過僅僅過了三天，小李就嗑瓜子上火了，嘴巴長泡，只能停止嗑瓜子。瓜子可以說是中國春節(jié)必不可少的零食，無論是居家休閑，還是走親訪友，總有瓜子作陪。但是也有流言說瓜子含油量多，吃瓜子等于喝油，這是真的嗎？一、吃瓜子就等于喝油？吃瓜子等于喝油的言論有些夸張，但是瓜子中的脂肪含量還真的不少！瓜子屬于油脂類食物，以每100克炒葵瓜子為例，去皮后的可食用部分約有50克，熱量約500-600卡，脂肪含量高達25克，而《中國居民膳食指南》推薦每人每天食用油的攝入量標(biāo)準(zhǔn)是25-30克，如果不小心吃太多瓜子，又沒有限制原本飲食脂肪的攝取，就很容易會導(dǎo)致脂肪攝取過量。雖然瓜子熱量高、脂肪含量高，但瓜子仁中的脂肪主要是油酸和亞油酸，只有14%的飽和脂肪，沒有膽固醇。適量攝入油酸和亞油酸均有助于降低身體的總膽固醇和“壞膽固醇”，有益于身體健康。而且瓜子的營養(yǎng)價值也很高，瓜子仁中含有20%-30%的蛋白質(zhì)，以及大量的維生素E、膳食纖維、葉酸、鎂、鉀、鈣和硒等重要營養(yǎng)素。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康建議，每日吃堅果不能超過20克，如果患有糖尿病的話則要減到10克。也就是說，瓜子每天吃一把（約20克）就好了。吃太多瓜子的話，不僅會增加脂肪和熱量的攝入而導(dǎo)致發(fā)胖，還會帶來許多危害。1、舌頭起泡：嗑瓜子的時候，舌頭會和瓜子反復(fù)摩擦，于是很容易就會出現(xiàn)紅腫、起泡的現(xiàn)象。2、影響消化：瓜子本身不易消化，吃多了會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。而且吃瓜子的時候還會咽下許多空氣，造成胃腸道脹氣，進而引發(fā)腹脹、腹痛等胃腸不適癥狀。3、加重腹瀉：瓜子中含有豐富的膳食纖維和油脂，具有潤腸通便的作用。所以，如果患有腹瀉或消化道急性感染的話，就不宜吃大量瓜子，否則很容易加重病情。4、升高血壓：我們吃的瓜子大多是炒制的，在制作過程中往往會加入鹽、味精、五香粉等調(diào)味料，使瓜子的鈉含量大增。如果一次吃太多瓜子，就可能會導(dǎo)致體內(nèi)鉀鈉失衡，讓血壓升高，可能誘發(fā)心腦血管疾病等一系列并發(fā)癥。所以瓜子不是說不能吃，只是不能吃太多，還是要適量攝取。二、為什么嗑瓜子那么容易上癮？很多人嗑瓜子的時候總是會一把又一把地停不下來，上癮的原因不只是瓜子好吃，其實還有以下兩個原因。1、食物的香氣、甜味作祟市售的瓜子都是經(jīng)過商家精心調(diào)配，瓜子中所含的糖、鹽和脂肪比例都恰到好處，讓人吃起來十分愉悅。同時，瓜子在炒制過程中經(jīng)過高溫加熱，會產(chǎn)生不飽和醛類和吡嗪類化合物，使其散發(fā)出濃郁的焦香味，進而刺激我們舌頭上的味蕾。味蕾會變得興奮并傳達到消化器官，使含有各種消化酶的唾液、胃液等的分泌也變得旺盛。于是，我們就會不斷地想嗑瓜子。2、瓜子刺激了大腦的獎賞機制嗑瓜子上癮除了因為瓜子色香味俱全外，跟心理學(xué)也有關(guān)系。嗑瓜子的時候，需要先把瓜子殼去掉才能吃到瓜子仁。瓜子殼如同一個小障礙，但克服這個障礙很簡單，技巧也很容易掌握。每次只需花幾秒時間把瓜子殼去掉，就能立刻吃到瓜子仁當(dāng)作獎勵，這樣形成一次次的即時反饋，刺激大腦的“獎賞機制”，心理容易得到滿足，就會激勵著我們不斷重復(fù)嗑瓜子這個過程。三、注意，別吃兩種瓜子瓜子除了不能吃太多外，也要注意別吃以下兩種瓜子。1、加工各種風(fēng)味的瓜子現(xiàn)在很多廠商為了迎合大眾的口味，于是生產(chǎn)出各種口味的瓜子，例如焦糖味、五香味、奶油味等。這些經(jīng)過加工的瓜子大多含有高糖分或高鹽分，而且還加入了很多食品添加劑。雖然口味很好，但卻不利于身體健康。因此，建議吃瓜子的時候選擇較少加工處理的原味瓜子，這樣對身體負(fù)擔(dān)較少。2、吃起來發(fā)苦的瓜子如果吃瓜子的時候感覺味道怪怪，甚至出現(xiàn)苦味的話，就要多加注意了，因為發(fā)苦的瓜子可能已經(jīng)變質(zhì)，里面含有一級致癌物黃曲霉素。吃一兩顆發(fā)苦的瓜子，其所含的黃曲霉素可能不會致癌，但如果經(jīng)常吃或者吃很多，還是會對肝臟造成損害。因此，如果吃到的瓜子苦味較多，建議還是扔掉比較好。四、買瓜子應(yīng)該注意什么？購買瓜子，最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、包裝完整的瓜子，盡量避免購買來路不明的散裝瓜子。在挑選瓜子時，可以遵循以下4個挑選原則：1、聞一聞新鮮的瓜子通常會帶有天然的香氣，而陳年的瓜子則會帶有冷凍庫的潮氣和油蒿味。2、看一看新鮮炒制的瓜子，表面會帶有自然飽滿的光澤，而陳年瓜子則是顏色暗淡，略顯干癟。3、捏一捏優(yōu)質(zhì)的瓜子，用手一捏就能感受到其果仁飽滿緊實，而劣質(zhì)瓜子通常一捏就會發(fā)癟。4、嗑一嗑如果瓜子可以試吃，不妨用牙齒輕輕地嗑一下，如果發(fā)出較脆的響聲，就代表瓜子炒得比較干，是優(yōu)質(zhì)的瓜子，如果嗑起來發(fā)軟、沒有聲音，則代表瓜子已經(jīng)開始發(fā)潮了，不建議購買。春節(jié)已至，家家戶戶都會備上一些瓜子當(dāng)作過節(jié)零食，建議應(yīng)注意食用量，每天控制在20克內(nèi)，而且吃瓜子的同時也要適量減少其他堅果、烹調(diào)用油等的油脂類的攝取量，這樣才能吃得開心又健康。

瓜子脂肪含量高，吃瓜子就是等于喝油是真的嗎？

這個問題問得非常有意思，瓜子的含油量的確是非常高的，而且瓜子在很多地區(qū)也是被用來榨油的原料，但是將瓜子炒熟之后抓起來磕和喝油還是存在極大的差別的，大家平時吃了很多的瓜子，最重要的還是不要自己嚇自己。

在我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的炒瓜子，當(dāng)中的確含有大量的脂肪，但是瓜子里面同樣含有其他的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說一些維生素，一些微量元素。

所以瓜子當(dāng)中含的脂肪并不是那么可怕的，瓜子中含有的脂肪大部分都是一些不飽和脂肪酸，不僅不會傷害我們的人體，反而還會對我們的人體有非常多的好處。當(dāng)然最大的危害可能就是會導(dǎo)致我們口腔上火，出現(xiàn)口腔潰瘍。

不過的確有這么兩種流行于人們之間的瓜子是不能夠吃的，接下來就給大家分享一下。

第1種就是焦糖口味的瓜子。人們生活條件好了之后，就更加追求瓜子的口味，不同，焦糖口味就是這樣伴隨著大家的要求而出現(xiàn)的。雖然焦糖口味的瓜子的確吃起來很美味，但它卻令瓜子變得非常的不安全，但它在加工過程當(dāng)中用了很多的食品添加劑以及焦糖和鹽分，所以就導(dǎo)致了瓜子不再那么健康了。

第2種不能夠吃到瓜子，就是發(fā)苦發(fā)霉的瓜子，我們在吃瓜子的時候會發(fā)現(xiàn)很多瓜子人已經(jīng)苦掉了，這種瓜子其實是一種變質(zhì)腐敗的瓜子，如果吃多了之后，會導(dǎo)致其中含有的黃曲霉菌這樣一種高危致癌物質(zhì)進入人體，從而導(dǎo)致肝部的細(xì)胞發(fā)生癌變，很有可能引起肝癌。

吃瓜子等于喝油？哪兩種瓜子不能吃？

冬天的氣溫越來越低，最狹義的事情就是宅在家里嗑著瓜子，看著自己喜愛的電視劇。這種事情是很消磨時間的，吃起來滿口濃香直接剎不住。我說吃起來就控制不住，但是最近人們卻說吃瓜子這種東西就跟榨油原料一樣。是非常有油的，就相當(dāng)于在喝油，真的是這樣嗎？

其實對于吃瓜子等于喝油的這種說法并不完全正確。不得不承認(rèn)的是，瓜子當(dāng)中確實含有非常高的脂肪，也就是油紙。但是瓜子里卻并不見得就得含有大量的油脂。同時它含有很多礦物質(zhì)維生素等等。它里邊所含的脂肪并不像人們想象的那么可怕，大多都是不飽和脂肪，不僅沒有傷害，還有益于你的心血管健康。所以在生活當(dāng)中，瓜子可以適當(dāng)?shù)某?，對身體還是有好處的，但是一定要注意量，吃多了可能會上火，甚至口渴，嚴(yán)重情況下會導(dǎo)致你出現(xiàn)口腔潰瘍，所以嗑瓜子的時候千萬別忘記多喝水。

吃瓜子等于喝油？不要自己瞎猜了，真不能吃的瓜子可能是這2種！

一、焦糖口味的瓜子

如今的瓜子口味可是各種各樣，為了滿足不同人的消費口管瓜子上更是開發(fā)各種各樣的口味，焦糖口味，椒鹽口味，奶油口味等等。不知道你比較偏愛哪種口味的瓜子。但是小編在這里要提醒大家，并不建議你吃太多的焦糖奶油瓜子。雖然口感不錯，但是危害也在這種口味上，為了加工出這種瓜子，大多會添加各種各樣的糖或者是鹽，原本健康的瓜子可能會有所改變。

二、發(fā)苦霉變的瓜子

不知道你在吃瓜子的時候，有沒有遇到嘴里發(fā)苦的瓜子，甚至立刻就吐掉。那種發(fā)苦的瓜子一般都是已經(jīng)變質(zhì)的，早就沒有了營養(yǎng)成分，進入人體更是會造成傷害。同時一些發(fā)霉的瓜子也不要再食用，很可能里邊已經(jīng)產(chǎn)生了大量的黃曲霉素，很容易引發(fā)癌細(xì)胞。

看完以上的內(nèi)容，對于經(jīng)常嗑瓜子的你們，是不是已經(jīng)放下心來了？適量的吃，對身體還是有好處的，但是一些獨特口味的瓜子就不要多吃了，盡量選擇原味的，可能更健康一些。

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