竹蓀發(fā)黃了還能吃嗎

竹蓀發(fā)黃了還能吃嗎

竹蓀并不是竹筍，竹蓀是一種菌類，竹蓀的味道鮮美，口感鮮香，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，竹蓀還有的粗蛋白非常地高，含有大量的氨基酸，竹蓀是著名的山珍，受到許多人的喜愛，有些人購(gòu)買竹蓀發(fā)現(xiàn)它發(fā)黃了，那么竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎？

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，味美甘甜，是“草八珍”之一，竹蓀是一種腐生真菌，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%，高于雞蛋的含量，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，竹蓀有降脂降壓，補(bǔ)氣益胃等功效。

竹蓀發(fā)黃了能不能吃

竹蓀存放一些時(shí)間后，發(fā)黃是正?，F(xiàn)象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因?yàn)橹裆p中多糖與氧氣接觸發(fā)生反應(yīng)造成的，外觀上有一些變化，但是不會(huì)影響其品質(zhì)和口感。

竹蓀放久了能不能吃

竹蓀只要在干燥通風(fēng)環(huán)境下保存，沒有產(chǎn)生異味，沒有超過有效期，未長(zhǎng)蟲霉變，放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也是可以食用，發(fā)黃是正?，F(xiàn)象，可以食用。

什么竹蓀不能吃

1、儲(chǔ)存多時(shí)，但是依然潔白無(wú)瑕的竹蓀，要警惕其是不是用硫磺熏制的產(chǎn)品，或者產(chǎn)品中添加了漂白劑，因?yàn)檎５闹裆p雖白但是會(huì)泛微黃，接觸空氣一段時(shí)間，會(huì)有變黃現(xiàn)象。

2、竹蓀放久了以后，變成了黑褐色，這可能是儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致竹蓀發(fā)霉變質(zhì)，不建議食用，避免引起腸胃不適。

3、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒不能食用。

竹蓀應(yīng)該怎么保存

干竹蓀宜放在干燥，陰涼，避光處保存，不宜放在潮濕冰箱儲(chǔ)存，易變潮，時(shí)間一久會(huì)長(zhǎng)霉，真空保存是最佳存儲(chǔ)方式，購(gòu)買的散裝產(chǎn)品建議將其拿到太陽(yáng)下曬干后再保存，放在干燥壁櫥即可；吃時(shí)拆封，開封后要盡快食用，每次取出后要將袋口扎緊，避免接觸過多空氣受潮。

竹蓀的功效作用

　1.補(bǔ)腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

2.保護(hù)肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3.提高抵抗力

竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

4.抑制腫瘤的發(fā)生

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀變成這樣子黃黃的還能吃嗎？放久了就縮水了，上面還起白斑。

應(yīng)該能吃。發(fā)黃是因?yàn)榻佑|了空氣。

如果無(wú)異味而且沒過有效期，是可以正常食用的。

看這樣你個(gè)竹蓀是受潮了，剛采摘的竹蓀是白色的烘干后顏色會(huì)有點(diǎn)乳白，但是放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)慢慢變黃這個(gè)是正常的哦，有白的估計(jì)也跟受潮了有關(guān)系，你把白色的部分去掉，其他的你泡發(fā)一下要是沒有異味的話是還可以吃的。

竹蓀又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有3種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。

竹蓀的功效與作用補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

1.補(bǔ)腦竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

2.保護(hù)肝臟減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3.提高抵抗力竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

4.抑制腫瘤的發(fā)生云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀放一年多發(fā)黃了還能吃嗎

竹蓀為病菌綠植門病菌長(zhǎng)裙竹蓀和迷你裙竹蓀祛除頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌菌種，又稱病菌之花、綠植雞等，穩(wěn)居“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首，具有很高的服食商品的價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看一看竹蓀變黃還能不能吃吧！

竹蓀變黃還能吃嗎？

竹蓀變黃能吃。竹蓀如果沒有長(zhǎng)霉，只是變黃是可以服食，但是用小泡時(shí)，要加適度的米醋，10-15分鐘后，再加些淀粉侵泡一下就可以，但是倘若放久發(fā)黑了，就最好無(wú)須吃了。

竹蓀的存儲(chǔ)方法
機(jī)械泵存儲(chǔ)是竹蓀的最好存儲(chǔ)方式，如果是散稱的建議自然光晾曬后再存儲(chǔ)，注意無(wú)須放進(jìn)太陽(yáng)光照射的地域和高溫潮濕的地域，開封時(shí)請(qǐng)盡快服食。
竹蓀的選購(gòu)方法
1、看色彩：挑選竹蓀時(shí)，要注意色彩發(fā)暗的，這類竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道甘甜，色彩過白的可能是用硫磺粉熏過的假冒偽劣竹蓀，聞著味道嗆鼻子，口感發(fā)酸，不宜選購(gòu)。
2、看規(guī)格：挑選竹蓀時(shí)要挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多見“營(yíng)養(yǎng)不良”型。
3、看有沒有長(zhǎng)蟲：挑選竹蓀的狀況下，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不好看的，這類都是屬于稍微假冒偽劣的竹蓀。
竹蓀的服食功效
生產(chǎn)茯苓功效疫苗味甘、有點(diǎn)兒苦，性涼。
生產(chǎn)歸經(jīng)疫苗肺、肝膽經(jīng)。
生產(chǎn)功效疫苗補(bǔ)氣補(bǔ)血補(bǔ)陰、潤(rùn)肺止咳、清熱祛濕，主冶肺虛熱咳、喉炎、痢疾、分必物、高血壓、高血脂等病癥，也能用以腫瘤的輔助治療。
1、益腦寧神：竹蓀帶有各種各樣碳水化合物化合物、維生素、硫化物等，具有養(yǎng)生食療健碩、益氣養(yǎng)血益腦、寧神運(yùn)動(dòng)健身的功效。
2、保護(hù)肝臟：減少腹部脂肪的推積，有別稱“泄油”的作用，從而導(dǎo)致降血壓、軟化血管和瘦身減肥的預(yù)期效果。
3、提高抵抗力：竹蓀可補(bǔ)充人體不可或缺的微量元素，提高機(jī)體的免疫能力抗病力專業(yè)能力。
4、抑制腫瘤的造成：云南苗族人得癌癥的幾率較低，這或許與他們經(jīng)常用竹蓀與檽米一同煮茶服食有關(guān)，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)科研也確認(rèn)，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

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