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芹菜有毒嗎

佚名 2023-05-16 15:09:20

芹菜有毒嗎

正常情況下芹菜是沒有毒性的

，但是如果芹菜在生長的過程中受到環(huán)境污染
，就很可能有毒，因此在吃芹菜的時候有異味
、怪味的時候
，最好就不要吃了
，這樣的芹菜很可能是有毒的
。芹菜其實也有飲食規(guī)則，飲食不當也可能會對健康帶來不利影響
，下面就來詳細了解芹菜的飲食規(guī)則吧。

注意事項

芹菜為寒性食物

，不可長期大量食用
，否則會引起體質(zhì)虛寒，從而對健康帶來不利影響
，而且脾胃虛弱
、體質(zhì)虛寒者不可食用
，以免導致病情更加嚴重。芹菜中粗纖維含量豐富
，在消化的過程中會對腸胃造成較大的負擔
，因此患有腸胃潰瘍
、腸胃炎等疾病的患者最好不要吃芹菜
，以免導致病情更加嚴重
。

搭配禁忌

芹菜與其它食物搭配食用的時候也有不少食用禁忌

，芹菜不可與甲魚一同食用，否則會導致人體出現(xiàn)中毒反應
。芹菜不可與雞肉一同食用，會損傷人體元氣
，進而會導致身體變得虛弱。芹菜不可與兔肉一同食用
，會導致人體皮膚出現(xiàn)脫皮的現(xiàn)象
。芹菜不宜與黃瓜
、南瓜、胡蘿卜等食物一同食用
，會導致芹菜的營養(yǎng)價值降低。

營養(yǎng)價值

吃芹菜可以為人體帶來不少的好處

，具有生津止渴
、清熱解毒、消炎止痛
、利尿消腫、潤腸通便
、安神靜心
、增強食欲、促進消化
、降血壓、降血脂等功效
，還可以治療咳嗽、支氣管炎
、肺結核
、小便不暢
。便秘水腫
、高血壓
、高血脂、頭痛
、失眠、心神不寧
、神經(jīng)衰弱、食欲不振
、消化不良等不適病癥。

芹菜有害嗎？

俗話說：家廚眼中無廢料

。很多人只吃芹菜桿
，其實芹菜葉的降壓效果很好
，營養(yǎng)成分很高
，而且滋味爽口
。
芹菜葉中所含的維生素C比莖多
，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉
。
芹菜葉可炒
、拌
、熗或做配料
，也可作餡心
。
芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高
，我們可以將芹菜葉做湯
，長期食用可以幫助人安眠入睡
，使皮膚有光澤
。

生吃芹菜有害嗎?

　　生吃芹菜一般是沒有害處的

，而且生吃營養(yǎng)價值更高：

　　芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜
，不僅是家常蔬菜中上乘之品
，而且具有一定藥理和治療價值
。研究表明
，芹菜莖葉中含有芹菜甙
、佛手甙內(nèi)脂
、揮發(fā)油等成分
，有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用
，可作為高血壓
、動脈硬化
、神經(jīng)衰弱
、小便熱澀不利
、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療
。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬
。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用于痛風患者的食療
。

　　特別是芹菜葉的營養(yǎng)更為豐富，據(jù)對芹菜13項營養(yǎng)成分的檢測
，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項指標明顯超過了其莖稈。值得一提的是
，芹菜性味甘涼
，含有多種維生素
，其中維生素p可降低毛細血管的通透性
，增加血管彈性
，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能
，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。

　　但是，芹菜的降壓作用炒熟后并不明顯
，最好生吃或涼拌
，連葉帶莖一起嚼食
，可以最大程度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用
。

紫桿芹菜有毒嗎
？

紫桿芹菜沒有毒。

芹菜

，是傘形科植物。

芹菜的根系為淺根系

，一般分布在7至36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7至10厘米的表土層
。由于根系分布淺
，芹菜不耐旱
。直播的芹菜主根系較發(fā)達
，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進側根發(fā)達，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培
。

莖在營養(yǎng)生長期為短縮狀

，生殖生長期伸長成花薹
，并可產(chǎn)生一二級側枝。莖的橫切面呈近圓形
、半圓形或扇形。

葉著生在短縮莖的基部

，邊緣鋸齒狀
。葉柄較發(fā)達
，為主要食用部分。葉柄橫截面直徑1至4厘米不等
。葉柄中各個維管束的外層為厚壁組織，并突起形成縱棱
，故使葉柄能直立生長。厚壁組織的發(fā)達程度與品種和栽培條件有密切關系
，在高溫、干旱和氮肥不足的情況下
，厚壁組織和維管束發(fā)達
。若厚壁組織過于發(fā)達
，則纖維多
、品質(zhì)差。

芹菜為二年生蔬菜

，第二年開花?div id="m50uktp" class="box-center"> ；閺蛡阈位ㄐ?div id="d48novz" class="flower left">
，花小
、白色
，花冠5個
，離瓣
。芹菜花屬蟲媒花
，通常為異花授粉
，但自交也能結實
。

果實為雙懸果，圓球形

，果實中含揮發(fā)性芳香油脂
，有香味
。成熟時沿中線裂為兩半，但并不完全開裂
。種子呈褐色，內(nèi)含一粒種子
，種子粒小，橢圓形
，表面有縱紋，透水性能差
。種子有休眠期，發(fā)芽慢
，收獲時不易發(fā)芽
，高溫下發(fā)芽更慢
，在有光的條件下比黑暗條件容易發(fā)芽
。種子千粒重0.4克左右。生產(chǎn)上播種用的種子實際上是植物學上的果實
。

芹菜是一種高營養(yǎng)價值的蔬菜

，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物
、膳食纖維
、維生素、鈣
、磷
、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素
。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍
。

芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質(zhì)

、揮發(fā)油化合物
、不飽和脂肪酸、葉綠素
、菇類
、香豆素衍生物等
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？蒲腥藛T研究最多
、最深入的是芹菜素，具有抗腫瘤
、抗炎、抗氧化
、降血壓擴血管等作用
。芹菜中富含芹菜素
，可以擴張血管
，平穩(wěn)降壓。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用
，可防治高血壓。芹菜中鈣
、磷含量較高，可增強骨骼健康
。芹菜纖維素含量高
，經(jīng)過消化產(chǎn)生一種抗氧化劑，可以抑制腸內(nèi)細菌
。還可以加快腸的蠕動
，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間
，預防結腸癌
。芹菜中富含鉀，可預防浮腫
，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁
。芹菜中富含鐵
，經(jīng)常食用能起到補鐵的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的物質(zhì)
，可以經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜防治痛風。

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