吃山藥有哪些好處

吃山藥有哪些好處

山藥是一種營養(yǎng)價值很高的滋補品，而且它十分常見，價格低廉，所以很多人都喜歡用它來入菜。中醫(yī)認為山藥有補脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為其營養(yǎng)價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，那么吃山藥有哪些好處？山藥怎么做好吃？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

山藥富含多種維生素，而且人體需要的18種氨基酸中，山藥含了16種，同時，山藥還含有豐富的微量元素，食用山藥能夠滋補細胞，增強人體的造血功能，還可以完善人體的免疫功能，所以食用山藥能夠滋補身體。山藥還能促使大腦分泌一種脫氫表雄酮的物質(zhì)，脫氫表雄酮可以改善睡眠，延緩衰老。

2、止瀉

山藥是一種滋補的食物，對于脾虛和腸胃功能不好形成的腹瀉有很好的療效，因為食用山藥可以健脾胃，對于脾胃有易，所以才會對脾虛和腸胃不好而形成的腹瀉有療效。

3、預(yù)防動脈硬化的冠心病

山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像粘液蛋白，淀粉酶，膳食纖維，多巴胺等等，而粘液蛋白和膳食纖維都能夠預(yù)防脂肪在血管中沉積，減少膽固醇的吸收，從而減少膽固醇和脂肪在血管上的沉積，而多巴胺能夠擴張血管，促進血液循環(huán)，所以食用山藥能夠預(yù)防動脈硬化的冠心病。

4、降血糖

山藥中的糖蛋白在人體內(nèi)經(jīng)過水解后變成蛋白質(zhì)和糖類，能夠起到降低血糖的功效，并且山藥還含有淀粉酶，能夠促進食物的消化，所以山藥是適宜糖尿病患者食用的食物之一，因為有助于降低血糖。

5、減肥養(yǎng)顏美容

山藥中含有一種叫做薯蕷皂的物質(zhì)，薯蕷皂這種物質(zhì)是女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，能夠補陽滋陰，養(yǎng)顏美容。而之前也有提到山藥中的多種物質(zhì)能夠促進消化，而且山藥的熱量和脂肪含量都很低，并且含有豐富的膳食纖維，所以山藥是一種很好的減肥食物，并且山藥食用過后很容易就產(chǎn)生飽腹感，而又不會攝入過多的熱量，所以食用山藥可以減肥。

6、固腎填精

山藥對于某些有遺精早泄的男性而言，是一種很好的固腎填精的食物，因為山藥能夠補腎，補陽滋陰。

7、促消化

山藥含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，還含有淀粉酶，促進食物的消化，所以食用山藥能夠幫助消化。

1、山藥羊肉湯

先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。

2、山藥烏雞湯

準備所需要的材料：紅棗，山藥，烏雞，鹽，和姜塊。先在鍋里燒開水，然后將切好的烏雞焯水，然后再把處理好的烏雞放在砂鍋里面，在砂鍋里面加入姜片紅棗之類的調(diào)味品。燉一個小時以后放入山藥，再用小火燉半個小時左右的時間，最后再放入適量的鹽進行調(diào)味即可。

3、紫薯山藥糕

紫薯的營養(yǎng)成分不亞于山藥，制作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然后紫薯和山藥豆分別搗成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具壓成各種形狀，即可制成紫薯山藥糕。

4、京糕蜜山藥

先將山藥洗干凈蒸熟，在晾涼后去皮并把山藥切成薄片，然后將山藥片均勻的擺放在盤中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，將京糕擺在山藥上，然后淋入適量的蜂蜜和糖桂花即可。

5、紅豆山藥糕

先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變干，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然后將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器內(nèi)抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最后再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可制成紅豆山藥糕。

6、土雞燉白山藥

先準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。

吃山藥有什么好處

　　日常生活中，人們可以通過吃飯來補充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)為人們提供源源不斷的動力，從而生命才能正常維持下去。所以吃飯對我們來說是很重要的事情，而“吃什么”也是吃飯時候必須考慮好的“頭等大事”。

　　所以我們每次吃飯的時候，不僅僅要吃飽，更要吃得健康有營養(yǎng)。這樣才算得上是吃飯的“上品”，同時也讓你吃出強壯的身體。山藥是人們喜愛的菜肴之一，那么吃山藥對人有什么幫助呢？今天就讓我們一起來看看吧！

如何選擇好山藥

　　另外山藥皮如果有不明斑點，就說明山藥已經(jīng)發(fā)生病變并不適合食用。如果山藥切開來是雪白色說明是好的，但是如果切開來的顏色是接近于黃色就說明不太新鮮了，所以也不要去購買。

那么吃山藥有哪些好處呢？

　　兒童

　　氣溫變化無常，所以小孩子腸胃很容易出現(xiàn)問題。家長朋友可以在飯桌上擺放山藥菜肴，讓孩子通過吃山藥來改善腸胃，從而遠離脾胃虛弱引起的腹瀉，腹脹等疾病。

　　女人

　　山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，女性朋友經(jīng)常食用，不但可以遠離婦科疾病，比如白帶異常。同時對改善肌膚，滋潤頭發(fā)等也一定的幫助，從而達到美容養(yǎng)顏的功效。

　　男人

　　中醫(yī)認為，山藥具有補腎，補脾胃，利尿的功效，所以男性朋友經(jīng)常食用山藥，可以增強身體抵抗力，并且遠離泌尿疾病等。

　　老人

　　老年朋友用山藥進補，由于山藥含有營養(yǎng)素可以減低血脂，讓血管保持年輕態(tài)，從而讓老人遠離“三高”的危害，以及補氣益氣，延年益壽的好處。

山藥的功效與作用有哪些的

山藥的功效與作用有哪些的

　　山藥的功效與作用有哪些的，山藥是我們常見的蔬菜，也可作為藥材，而且山藥的作用和功效是很多的，我為大家整理好了山藥的功效與作用有哪些的的相關(guān)資料，一起來看看吧。

　　山藥的功效與作用有哪些的1　　 1、健脾益胃、助消化

　　在我們的餐桌上人們喜歡將山藥做成湯食用，卻不知道山藥有哪些的功效和作用，健脾益胃就是其中的一種，生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　在日常的'生活中如果你有身邊的朋友發(fā)生脾胃不好的，那么在這個時候你可以建議他食用山藥來進行調(diào)理。山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

　　 2、滋腎益精

　　山藥可以說是老少皆宜的一種食物了，不僅僅是它里面的營養(yǎng)成分，它還有著強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧·遺·精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　 3、益肺止咳

　　生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　 4、降低血糖

　　生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，糖尿病人的.食療佳品。

　　 5、延年益壽

　　生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　 6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)生山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　 7、舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠

　　山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調(diào)節(jié)脾功能的同時兼具舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠的效果。因此民間才有“常吃山藥，脾氣不酸”的說法。

　　 8、補虛

　　名醫(yī)張仲景非常善于使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痹癥、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

　　山藥的功效與作用有哪些的2　　 1、補氣養(yǎng)血

　　血虛宜養(yǎng)血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

　　 2、補虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

　　 3、強壯養(yǎng)顏

　　山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

　　 4、滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治·遺·精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　 5、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　山藥的功效與作用有哪些的3　　 健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　 益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　 降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　 延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　 山藥怎么炒好吃

　　山藥洗凈后，待塑膠手套去皮，這里可以防止滑傷到手。

　　山藥去皮后，切薄片，放沸水中焯出。

　　胡蘿卜洗凈，切成薄片。

　　肉切得薄一點。

　　鍋熱后倒入油，油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)。

　　肉差不多后，倒入山藥，翻炒一下。

　　隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下。

　　最后放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了。

　　 山藥排骨湯的做法

　　 步驟/方法

　　排骨先飛個水備用。

　　香菇蘑菇手撕備用。

　　將排骨和雙菇一起放入電壓力鍋里，加適量清水。

　　燉30分鐘足夠啦，出鍋時加鹽調(diào)味就好。

　　結(jié)語：通過以上介紹，大家是否對山藥有了更多的認識了呢?山藥可以補氣養(yǎng)血、強壯養(yǎng)顏、 健脾益胃、助消化、益肺止咳等。所以經(jīng)常吃山藥對身體是有好處的，上文我還介紹了山藥的做法大家可以嘗試一下哦。

每天堅持吃一根山藥，對身體有哪些好處？

肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛。而山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效。李時珍《本草綱目》評價它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽。

一、山藥是一味藥食兩用的藥材，是很多中成藥的成分，總結(jié)起來，主要有以下4點：

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

二、山藥對普通人來說是良藥，但對以下4類人來說要注意：

1、便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，對于本身就容易便秘的患者，更應(yīng)該遠離或少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無異于火上澆油。

2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火。從而導(dǎo)致咽干咽痛、上火長痘。

3、糖尿病患者

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。

因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當減少主食的量，否則就會適得其反。

4、前列腺癌患者和乳腺癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

山藥是很嬌嫩的食物，保鮮期特別短，很多干貨為了延長保質(zhì)期、賣相好，做了硫磺熏蒸處理，那么購買的時候要怎么分辨呢？

三、藥雖好，會挑是關(guān)鍵

1、看外觀

新鮮山藥切片曬干之后，會表面發(fā)皺，可以很清楚地看到縱向紋理仿佛小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃；用硫磺熏過之后的淮山片，則變成色白而飽滿。

2、聞氣味

無硫的山藥有一種清新的香氣，無異味；硫熏山藥聞起來有一股刺鼻硫磺的氣味。

3、嘗味道

硫熏山藥有一種發(fā)酸的味道，刺喉難以咽下；無硫的山藥嘗起來有一種淡淡的甜味或無味。

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