山竹透明的肉能吃嗎(山竹怎么保存不容易壞 山竹凍冷凍后還能吃嗎)

山竹透明的肉能吃嗎

說到山竹可能很多人都沒吃過，但是沒吃過也應該聽過，山竹是一種熱帶水果，所以一般熱帶地區(qū)會比較常見，當然很多大型的超市都是有山竹的，山竹外層有硬硬的殼，果肉一般是白色的，那山竹透明的肉能吃嗎？山竹里面有透明能吃嗎？

山竹透明的肉能吃嗎

山竹果肉變透明分兩種情況：

1.山竹果肉瓣僅出現(xiàn)透明是可以吃的。此時山竹果肉變透明不是因為變質，所以可以繼續(xù)食用并不會影響身體健康。

2.山竹果瓣不僅透明還出現(xiàn)發(fā)黃、小黑點或有酸味、酒精味等現(xiàn)象，此時透明部分不應食用，很可能是山竹變質了，不應該繼續(xù)食用。

山竹肉為什么會變透明

(1)凍傷

因為山竹水分含量很高，容易腐敗變質，所以在運輸、保存、銷售等過程中都會進行冷藏處理，這個過程中山竹的組織以及細胞受到損傷，水分外溢，在解凍之后就會出現(xiàn)半透明的現(xiàn)象。這種情況的山竹還可以食用。

(2)變質

山竹水分和糖分都含量較高，容易滋生細菌，在保存不當?shù)那闆r下，很容易腐敗變質，很多山竹外皮僅僅有輕微的損傷，比如出現(xiàn)小黃點、小黑點的情況，但果肉卻已經(jīng)被菌類感染，開始腐敗變質，此時也會出現(xiàn)果肉透明的現(xiàn)象。

這種透明有時部分果肉瓣透明，部分正常乳白色；有時完全透明，且伴有小黃點、小黑點、酒精味、酸味等。

什么樣的山竹不能吃

山竹肉只有透明現(xiàn)象是可以食用的，以下幾種情況的山竹是不能食用的：

1.如果山竹肉變黃、發(fā)苦，或外殼有黃點，都是變質的表現(xiàn)，這種山竹不能食用；

2.一些山竹剝皮后可能會有腐爛，散發(fā)酒精味或酸味，更是不能食用；

3.山竹殼如果堅硬且干燥，晃動起來山竹很輕，說明這個山竹非常不新鮮，很有可能已經(jīng)干到完全不能食用，最好也不要購買。

不要與什么一起吃

山竹性涼，最好不要和其他食性寒涼的食物同時食用，以免腸胃受涼而導致腹瀉。如：螃蟹、西瓜、火龍果、豆鼓、甘蔗、田螺、香蕉、苦瓜等。食用山竹時最好不要同時食用以上食物。

山竹的糖分高嗎

山竹的糖分含量是比較高的。

山竹富含蛋白質、糖質和脂類，熱量在水果中也屬于中等偏上，飲食上對糖類，熱量需要注意的人群應該慎重去吃。

山竹怎么保存不容易壞 山竹凍冷凍后還能吃嗎

1 山竹怎么保存不容易壞冰箱保存。

買回來的山竹如果不快點吃完的話會很快就變得不新鮮的，在家里應該第一時間放進冰箱冷藏，低溫是保存山竹較好的方法，因為低溫能減慢山竹水分流失的速度。將山竹用保鮮袋裝好后密封，放進冰箱冷藏，這樣可以讓山竹多放幾天。

2 山竹常溫下能保存多久山竹在存放5日后風味會每況愈下，最多只能儲藏10天。

竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。

3 山竹凍冷凍后還能吃嗎能吃，但味道口感會與之前有點不一樣。

冷凍后的山竹肉可能是透明的，山竹里面透明的肉通常是屬于“晶瑩剔透”的感覺，這樣的果肉是可以吃的。而且山竹里面透明的肉說明是山竹買的時候比較新鮮，在冰箱中放久了后，拿出來解凍就會出現(xiàn)這樣的情況。不過不用擔心，山竹里面透明的肉是可以吃的，而且非常甜。

4 山竹怎么挑

一、看外表

由于山竹價格較高，我們無法像葡萄似的去揪一顆嘗嘗口感，而且山竹的果肉被厚實的果殼包裹著，我們也沒有辦法直接看到果肉新鮮與否，因此只能通過外表去鑒別山竹的新鮮度。但可千萬別小瞧了山竹外表上的這些信息，它們也可以很直觀的告訴你：這顆山竹的是否新鮮好吃。我們可以通過肉眼觀察山竹的果蒂、果殼、萼片等外觀信息，來確認山竹果肉片數(shù)、是否新鮮、有無蟲蛀等信息。

1、看果蒂

我們首先來看山竹的果蒂。所謂果蒂就是連接山竹果實的頭部的柄，以及其周圍那幾片葉子，它們能直接反映出山竹的采摘時間和存放時間。先看果蒂顏色，果蒂的顏色越綠，則代表山竹采摘時間和存放時間越短，這樣的山竹越新鮮。反之，如果葉瓣顏色變成褐色或者枯黃，則代表山竹存放了較長時間，這樣的山竹已經(jīng)不新鮮了。

然后我們看果蒂上葉瓣的數(shù)量，山竹果蒂上葉瓣的數(shù)量絕大多數(shù)為四片，四片葉瓣代表了其成熟度高，發(fā)育完整，這樣的山竹口感會更好一些。而也有一部分山竹為三片葉瓣，這樣的山竹存在發(fā)育不成熟或早熟的現(xiàn)象，口感會存在一定的缺陷，因此在購買時可將三片的山竹挑出去，著重選擇四片葉瓣的山竹。

2、看果殼

觀察果殼時，我們先從整體上觀察果殼的外觀。首先，果殼表面不應該有黃色汁液，因為這很有可能是果肉腐爛流出來的；其次，外皮應當完整沒有凹陷、沒有破損、沒有硬塊，這樣的外殼才不會致使細菌進入果肉；最后看山竹外殼上的纖維是否緊實，外殼纖維稀松的山竹非常容易變質，我們應當選擇纖維緊實的山竹。

然后我們再來觀察果殼的顏色。如果發(fā)現(xiàn)外殼呈暗紅色，則說明山竹還未完全熟透，對于這類山竹可略微放置2-3天再吃；如果外殼呈淡紫色或淺黑色，這則代表了山竹成熟度很高，而且較為新鮮，我們首選這種顏色的山竹；外殼呈深紫色或黑色的山竹代表了山竹存放時間過長，已經(jīng)不新鮮，因此不建議購買。

3、看萼片

山竹的萼片生長在山竹的“屁股”（果殼底部）上，它看起來像一朵小花。實際上通過這束花我們即可得知山竹果肉的情況，這朵小花有幾片花瓣果實里面就有幾瓣果肉。例如下圖所示，如果有果殼上有六片萼片，那么對應此山竹應該有六片果肉。那么在同等個頭大小的山竹中，萼片越多，果肉也就越多，對應每一片果肉的個頭也就越小。相信大家都有過這樣的體驗，山竹果肉個頭越大，其果核也就越大，果肉成分占比也就越小，因此我們應當著重選擇萼片多的山竹，這樣其果肉占比才會更多。

山竹怎么選才是新鮮的又甜又水嫩的山竹這樣挑

4、看是否有蟲蛀

山竹由于果肉和果汁的甜度都很高，因此備受蟲子的青睞，那么山竹有沒有招蟲子就顯得尤為重要。我們先仔細觀察山竹果殼上有沒有蟲眼，若外殼有縫隙，還要留意有沒有螞蟻等昆蟲留下的蟲斑。然后再掀起山竹的葉瓣，仔細看看是否藏有黑色的小蟲子。如果發(fā)現(xiàn)有蟲子留下的痕跡，或直接在葉瓣下發(fā)現(xiàn)蟲子，這類山竹很有可能攜帶蟲子留下的細菌，那么最好就不要購買和食用了。

二、捏果殼

觀察完山竹的外觀，我們還可以用捏果殼的方式來識別山竹的品質。因為山竹果殼的手感以及軟硬程度能直接反映出山竹的發(fā)育情況和新鮮程度。

1、摸果殼

首先我拿起一顆山竹，用手仔細摸它的果殼。優(yōu)質的山竹的果殼應該光滑平整并且不黏手的，如果發(fā)現(xiàn)果殼摸起來較為粗糙，這則說明山竹成熟度過高，或儲存時間過長；如果發(fā)現(xiàn)山竹果殼上摸起來有黏手的感覺，這很有可能是因為山竹的果汁外滲造成的，這樣的山竹就不新鮮了。

山竹怎么選才是新鮮的又甜又水嫩的山竹這樣挑

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2、捏果殼

接下來就是鑒別山竹的重點——捏果殼。抓起一顆山竹用大拇指在果殼上捏一下，如果果殼按起來十分有彈性，能夠輕松按出一個坑，并且按壓之后可以迅速反彈的話，說明山竹成熟度剛剛好，而且比較新鮮。如果山竹的果殼捏起來十分硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已經(jīng)儲存時間過長，變的太老不新鮮了；或者稍微一用力捏，發(fā)現(xiàn)果殼直接被捏碎了，那么則說明山竹儲存了很長時間，已經(jīng)風干了，這樣的山竹最好不要再購買和食用了。

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三、掂重量

假如兩顆山竹，上述條件幾乎完全相近，我們也可以用雙手墊一墊山竹的重量，來對比出山竹的品質。先抓起兩顆個頭相當?shù)纳街?，分別放在左右手，將山竹輕輕拋向空中，仔細感受兩顆山竹的重量。外觀相似、個頭相當?shù)纳街裰校覀儜斶x擇重量更大的山竹。因為重量大的山竹汁水多，更加新鮮，吃起來也會甜；重量輕的山竹可能是風干了，汁水少，不如前者新鮮。另外，如果是個頭不同，但重量相似的山竹，我們當選擇個頭更小的。因為在同等重量不同個頭的情況下，個子更小的山竹汁水會更多，而且成熟度也更高；而個頭大的相較前者來說汁水不充裕，成熟度也不如前者好。

山竹糖心是壞了嗎

不是。山竹只出現(xiàn)黃漿，是一種正常現(xiàn)象，山竹在生長過程中，會分泌黃色漿液來保護果肉，以便面對部分病毒，山竹溏心并沒有壞，可以食用。

不是。如果山竹里面只出現(xiàn)了黃漿那并不能代表山竹壞了，因為這是一種正常的現(xiàn)象，這是因為山竹在生長的過程中，會分泌一些黃色的漿液來保護果肉，以便來面對部分的病毒，所以這山竹的黃漿并不代表壞了，是可以吃的。

山竹里面透明的肉說明是山竹買的時候比較新鮮，在冰箱中放久了后，拿出來解凍就會出現(xiàn)這樣的情況。不過不用擔心，山竹里面透明的肉是可以吃的，而且非常甜。但是透明的山竹也很容易造成腐爛的現(xiàn)象，如果從冰箱中拿出來后沒有及時吃完，因為糖分高的原因會加速山竹的腐爛，如果打開后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有小黃點、小黑點、酒精味、酸味等，那就不要在吃了。

山竹透明的肉是怎么回事?

山竹果肉變成了透明很可能是由于凍傷造成的，因為山竹本身是屬于含有大量糖分的水果，而在低溫的環(huán)境下保存久了之后，就會導致組織以及細胞受到傷害，從而果肉中的糖分析出，所以果肉就呈現(xiàn)出了半透明或者透明的狀態(tài)，所以說山竹果肉透明狀并不是壞掉了，是可以正常食用的。

看山竹有沒有壞需要通過以下方式判斷：

1、看外表：最直觀的地方就是山竹的外表皮，山竹的外表皮顏色若是出現(xiàn)了暗色并且發(fā)黑的，則說明該山竹已經(jīng)不新鮮了，而不新鮮的山竹壞的機率會比較大。

2、用手摸：其次再是用手觸摸山竹的軟硬程度，一般新鮮的山竹，外表紅皮是充滿水分的，并不會特別硬，用手輕微按壓是能夠比較容易按壓動的，而壞掉的或者不新鮮的山竹，則外表皮是非常的硬的，因為其中的水分已經(jīng)流失。

3、聞氣味：山竹糖分高，壞掉之后會發(fā)出酒味或者酸味等變質現(xiàn)象，但是由于山竹外皮比較厚，氣味可能會太明顯。

4、看內部：最后則是打開內部查看，正常的山竹的果肉是白色的，而壞掉的山竹果肉會有變黃、變黑等變色現(xiàn)象，這種是不可食用的。

山竹里面透明的能吃嗎

山竹里面透明的能吃。

山竹主要產(chǎn)自中國東南部的水果，花梗短，果子成熟的時候是紫紅色，會有黃褐色的小塊。山竹表皮堅硬，里面的果肉碩大分明，而且汁水豐富味道香甜。山竹的果核硬蕊多為透明或者半透明形狀，里面的透明硬蕊是可以食用的，另外山竹果肉出現(xiàn)透明，未變質也是可以吃的。

山竹選購注意事項：

1、首先我們要看的是它上面的綠色的花瓣模樣的葉子。如果葉子看上去是十分翠綠的，那么就說明這一批山竹還是很新鮮的，可以購買。但是如果變成褐色之后，就說明放的時間有些長了，不新鮮了，果肉也有可能變質了。

2、稍微捏一下山竹的外殼，如果是有些軟，能捏動，軟硬適中，而且捏下去之后很快就會復原的，那這個山竹就是可以的。如果捏上去很硬，捏不懂，那不建議購買，這種山竹不太新鮮。如果是非常軟的，那更不要買，可能里面已經(jīng)爛了。

以上內容參考  -山竹

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