珍珠奶茶有什么成分

珍珠奶茶有什么成分

在外逛街的時候，許多人都愛喝奶茶，珍珠奶茶是非常經(jīng)典的奶茶了，味道甜美，而且珍珠吃起來比較有彈性，受到很多女孩子的喜歡，喝奶茶是很常見的，但是很少有人了解珍珠奶茶中的珍珠是什么做的，那么珍珠奶茶有什么成分呢？喝珍珠奶茶對身體有什么危害？

珍珠奶茶的危害

(1)增加心血管患病風險

很多珍珠奶茶都是用奶精調(diào)制的，而奶精中含有氫化植物油，因此可能含有反式脂肪。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。不過，據(jù)調(diào)查顯示，每100克奶精的反式脂肪平均含量只有0.41克，偶爾喝一次奶茶倒不用擔心會危害健康。

(2)可能引起過敏

珍珠奶茶中的珍珠為了有好的口感和嚼勁，會添加一些小麥蛋白。小麥蛋白是一種蛋白質(zhì)，對小麥過敏的人，可能會因為食用含小麥蛋白的珍珠引起過敏，但對其他人則沒有危害作用。

(3)可能損害肝臟

珍珠奶茶會添加甜蜜素作為甜味劑，這是一種無營養(yǎng)的化學合成物，甜度是蔗糖的40-50倍。食用甜蜜素超標的食物，可能會損害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，但珍珠奶茶中甜蜜素含量很低，每天大約喝100杯才會超過安全量。

(4)含其他添加劑成分

珍珠奶茶還含有芒硝、氯化鎂等食品添加劑成分。氯化鎂是作為凝固劑和穩(wěn)定劑使用的，也常用于豆制品的加工制作中。這兩種成分對人體都沒有明顯的危害作用。

珍珠奶茶能喝嗎

珍珠奶茶能喝。關于珍珠奶茶的危害說，通常都是指里面含不少食品添加劑，但這些添加劑只要在允許范圍內(nèi)使用，且來源正規(guī)，對人體就沒有危害作用，也不用擔心喝一杯奶茶就會影響健康。

奶茶飲食禁忌

1、菠蘿

奶茶與菠蘿不適宜一起吃的主要原因在于二者混合食用后會影響人體的營養(yǎng)吸收，并由于二者含糖量都比較高，吃的比較多易加重腸胃負擔，可能引起消化不良等問題，也就是容易導致身體不適。實際上腸胃功能正常的人適當吃些不會有什么影響。

2、菠菜

奶茶與菠菜一起吃可能引起消化功能紊亂，并引起痢疾等，尤其對于腸胃功能不全或者脾胃虛寒的人，最好不要將二者混合一起吃。相較于其他情況，奶茶和菠菜一起食用的情況還是較少，并且引發(fā)痢疾等病癥的情況也比較少。

3、獼猴桃

奶茶與獼猴桃（奇異果）一起食用易引發(fā)的問題同樣是消化性問題，可能導致消化不良而引起腹痛腹瀉等癥狀，并且不適感會比較明顯。尤其是冰奶茶和獼猴桃搭配食用時癥狀相對會更嚴重些，建議性寒生冷的食物少吃，冰飲少喝。

4、橘子

奶茶與橘子同吃之后易導致出現(xiàn)不易消化的凝結(jié)物，不僅影響腸胃的正常消化和吸收，導致腸胃蠕動異常，嚴重者可引起胃炎等癥狀，所以最好避免短時間內(nèi)將二者一起吃，一般間隔時間在1個小時左右就可以了。

珍珠奶茶的珍珠原料是什么

喝奶茶最經(jīng)典的就是珍珠奶茶。第一次吃珍珠是什么感覺，非常有嚼勁。也因為嚼勁引發(fā)各種猜測，珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的？

來源

珍珠奶茶最早是由臺灣流傳到大陸來的，其中的珍珠聽起來高大上，其實在臺灣也被稱為粉圓，主要原料就是各種淀粉，如木薯粉、土豆粉、玉米粉等。

珍珠原料

珍珠奶茶使用的珍珠，是由木薯淀粉（即蕃薯粉）制作而成的，而珍珠在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。同樣，常見的其他谷類食物中，例如糯米中的支鏈淀粉含量為98%，而普通的大米含量在70%-83%之間。顯然，糯米中的支鏈淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更強。

危害

有些商家會用增稠劑來代替小麥蛋白，這些增稠劑包括瓜爾膠、角豆膠、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉等。這些物質(zhì)的成分主要是可溶性膳食纖維，雖然沒什么營養(yǎng)，但對人體也是沒有什么害處的，都是國家容許使用的食品添加劑。不過這些膠質(zhì)被人體消化的過程相當漫長，在腸胃里呆的時間會比較久。如果吃下去太多，對于腸胃功能不好的人，可能會引起消化問題。

珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的？

珍珠奶茶里的“珍珠”一般是木薯淀粉做成的。

珍珠奶茶里的“珍珠”俗稱“粉圓”，是一種以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，其中木薯淀粉是最為常用的一種，另外為了豐富口感，還會加入一些小麥蛋白和食品添加劑。

市場上正規(guī)銷售的木薯粉，呈白色，無味道無異味，都經(jīng)過了“脫毒”處理，加水煮熟冷卻后呈透明狀，由于木薯淀粉分子量較大，煮熟冷卻后分子之間形成網(wǎng)狀結(jié)構，因此具有很高的粘度和Q彈性。

至于增加的小麥蛋白，是一種蛋白質(zhì)，除了小麥過敏情況以外并不會給人體帶去傷害。但多食可能不易消化，尤其腸胃功能不太好的人群，如幼兒和老人。另外，喝“珍珠”的時候，也建議細嚼慢咽。

警惕珍珠奶茶中的成分

1、奶茶中的“奶”

它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利于糖代謝和脂代謝。

2、奶茶中的“香精”和“色素”

如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而你也喝得不多，基本不會有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量飲用的話，就不太好了，尤其是幼兒。過量飲用奶茶對孩子智力發(fā)育和行為健康，都可能有不良影響。

3、奶茶中含有“防腐劑”

珍珠奶茶百分之百含有防腐劑，防腐劑會殘留在體內(nèi)，所以喝珍珠奶茶一天別超過3杯。

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-吃“珍珠”等于吃塑料？警惕珍珠奶茶中5種成分

珍珠奶茶的成分

前市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。奶精的主要成分為氫化植物油（反式脂肪酸）、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉）、防腐劑、色素組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬于乳制品類食品

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