小麥胚芽粉有什么好處？小麥胚芽粉的功效與作用

小麥胚芽粉有什么好處？小麥胚芽粉的功效與作用

小麥胚芽粉是一種很養(yǎng)生的食物，我們知道，小麥胚芽是小麥中的精華部分，它含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，并且能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，還可以防治一些疾病。小麥胚芽粉適合兒童、老年人等食用，它對(duì)大腦的發(fā)育具有保健的作用，吃小麥胚芽粉有什么好處呢？。

小麥胚芽粉的好處

科普一下：小麥胚芽是啥東東？

小麥?zhǔn)谴笞匀唤o予人類健康生存的生命之源，被稱為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營(yíng)養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97%，其中蘊(yùn)藏著50多種人體所需豐富營(yíng)養(yǎng)及一些還未被當(dāng)今科學(xué)發(fā)現(xiàn)的微量生理活性成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，小麥胚芽對(duì)人體健康的神奇作用，為世界所公認(rèn)

解讀“小麥胚芽驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”

1、據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究測(cè)定，小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為31%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。（賴氨酸幾乎是所有糧谷類食物的營(yíng)養(yǎng)短板，所以糧谷類的生物價(jià)普遍不高）

2、好脂肪含量高

小麥胚芽的脂肪含量可超過10%。油脂中不飽和脂酸占84%（亞油酸52.31%、油酸28.14%、亞麻酸3.55%）。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，小麥胚芽的油脂在組成上是非常理想的。小麥胚芽脂肪是優(yōu)質(zhì)的植物脂肪酸，84%是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體兩種必需脂肪酸之一，其含量占整個(gè)小麥胚芽油脂的十分之一還多。它能與人體血管中的膽固醇起脂化反應(yīng)，具有防止人體動(dòng)脈硬化之功效。對(duì)調(diào)節(jié)人體血壓、降低血中膽固醇，減輕肌肉疲勞疼痛，增強(qiáng)爆發(fā)力和耐力等都有一定功效。

3、維生素和礦物質(zhì)的寶庫(kù)

小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。特別是維生素E的含量

，高34.9mg/100g.，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱它是天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力、延緩衰老的功能（居然可以和以維生素E含量高著稱的核桃媲美）。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)和微量元素

4、保健成分豐富

小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對(duì)心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對(duì)抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽還含有少量植物甾醇，能干擾食物中膽固醇被腸道的吸收（外源性）和干擾膽汁所分泌的膽固醇的重吸收（內(nèi)源性），促進(jìn)膽固醇排泄。具有降低人體血清膽固醇，預(yù)防心、腦血管疾病的功能。此外，小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。

小麥胚牙怎么吃？百搭，想怎么吃就怎么吃

1、熬好的大米粥或者小米粥里放一勺小麥胚芽粉，增加優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，而且還有濃郁的麥香味，至于雜糧粥就不建議加了，因?yàn)殡s糧粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)很豐富了。

2、喝牛奶、豆?jié){時(shí)加一勺，攪拌均勻喝，營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，增加飽腹感。

3、制做饅頭、花卷、發(fā)糕、面包等面食時(shí)，加幾勺和在面粉里，不僅能提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)，還能讓面食更加松軟可口。

4、拌餃子的肉餡時(shí)，加幾勺或者直接喝肉餡一起做成麥胚肉丸子，能較少脂肪和膽固醇的的攝入。

看到這里，您是不是也有去買一大包的沖動(dòng)？最后，芙蓉還要提醒您：一次不要多買，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)如此豐富的好東西，氧氣、紫外線和細(xì)菌也會(huì)很喜歡哦，所以開封后要密封避光低溫保存，最好密封后放冰箱冷藏。

小麥胚芽粉食療作用

1、維生素E是生命有機(jī)體的一種重要的自由基清除劑，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。2、是極好的自由基清除劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，是有效的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素。3、提高肌體免疫能力。4、保持血紅細(xì)胞的完整性，調(diào)節(jié)體內(nèi)化合物的合成，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。5、促進(jìn)細(xì)胞呼吸，保護(hù)肺組織免受空氣污染。6、延緩人體衰老，防止腫瘤。

小麥胚芽的功效與作用及食用方法

小麥胚芽的功效與作用及食用方法：
潤(rùn)腸通便、抗氧化、保護(hù)血管
小麥胚芽含有大量的膳食纖維，可以潤(rùn)便通腸，促進(jìn)大便的排出，改善便秘，還能調(diào)節(jié)血脂、降低餐后血糖。小麥胚芽中含有的維生素E能抵抗體外自由基，保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害，有抗衰老的作用。小麥胚芽中的不飽和脂肪酸能膽固醇酯化，降低血清膽固醇和甘油三酯，降低心腦血管疾病發(fā)病率。

食用方法：
煮制
將小麥胚芽用清水洗凈，煮豆?jié){、牛奶時(shí)，九成熟時(shí)加入少量小麥胚芽，攪拌后即可食用。
烙餅
將小麥胚芽和面粉充分粘合，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，均勻的涂抹一層植物油、鹽和五香粉，撒上蔥花，放入平底鍋中煎至金黃色即可食用。
制作饅頭
取適量小麥胚芽與面粉混合，加入適量酵母，發(fā)酵后捏成面團(tuán)，再切成塊狀，捏成圓形放入蒸籠里，大火蒸10分鐘，蒸熟后鍋內(nèi)燜3-5分鐘即可食用。

小麥胚芽的功效與作用及食用方法 小麥胚芽的功效與作用及食用方法是什么

1、燕麥粉的作用較為普遍，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，里邊關(guān)鍵以蛋白主導(dǎo)。攝取身體以后能夠補(bǔ)充身體需要的多碳水化合物，并且能夠減少血壓、軟化血管，避免心腦血管病癥的產(chǎn)生。此外，燕麥粉中的麥子黃酮類化合物非常豐富，可以減少人體內(nèi)膽固醇的成分。此外，燕麥粉還能夠皮膚美白、抵抗氧自由基。一般建議能夠挑選把燕麥粉榨出油之后攝取身體，還可以徹底煮開之后立即服用。
2、燕麥粉具備下列幾類作用：
（1）燕麥粉中所帶有的高級(jí)醇能夠提高機(jī)體的反應(yīng)速度，還能夠加強(qiáng)機(jī)體的心負(fù)載作用；
（2）燕麥粉中所帶有的膳食纖維素具備促進(jìn)消化的作用，能夠避免直腸癌的產(chǎn)生；
（3）具備降膽固醇、血糖值的作用，能夠避免動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生；第四種，燕麥粉中所帶有的鎂、鉀、鋅、鐵等礦物能夠推動(dòng)發(fā)肓，避免癌癥的產(chǎn)生，提升身體的免疫能力。
3、燕麥粉說白了，是麥子出芽之后，它的作用與功效關(guān)鍵包含下列好多個(gè)層面：
（1）蛋白和碳水化合物成分非常豐富，相比一般稻米、白面粉，還有沒有出芽麥子成分高，特別是在像磷酸氫鈣成分較為高；
（2）燕麥粉帶有非常豐富的脂肪酸，并且大多數(shù)歸屬于不飽和脂肪的油酸。脂肪酸是咱體所必不可少的一類油酸，也是有一定的降低血脂、避免動(dòng)脈硬化功效，因此 對(duì)身體是有較為大的益處；
（3）帶有非常豐富的維他命，尤其是B族維生素，非常像維生素b21成分較為高，也有維生素E成分也非常豐富。此外也有一些營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。
4、燕麥粉因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)性非常豐富，針對(duì)身體的發(fā)肓有一定協(xié)助?？墒且粢?，它終究?jī)H僅一個(gè)食品補(bǔ)充劑，并不是藥到病除的靈丹妙藥，不可以做為醫(yī)治功效，要恰當(dāng)?shù)牧私馑?br>5、食用方法
（1）煮豆?jié){、牛奶時(shí)，九成熟時(shí)加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用；
（2）煮稀飯時(shí)，煮至九成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用；
（3）做各種面食：如烙餅、饅頭、面包、面條時(shí)，加入相當(dāng)于總面粉量3-7%小麥胚芽，多揉兩三遍，使小麥胚芽和面粉充分粘合，然后按照常規(guī)的方法進(jìn)行操作即可。

小麥胚芽粉的生理功效

1、維生素E是生命有機(jī)體的一種重要的自由基清除劑，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。
2、是極好的自由基清除劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，是有效的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素。
3、提高肌體免疫能力。
4、保持血紅細(xì)胞的完整性，調(diào)節(jié)體內(nèi)化合物的合成，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。5、促進(jìn)細(xì)胞呼吸，保護(hù)肺組織免受空氣污染。
6、延緩人體衰老，防止腫瘤。

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