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鮑魚不能吃的部位

佚名 2023-05-17 08:38:46

鮑魚不能吃的部位

鮑魚是生活中較為常見的食物,其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分

,適當(dāng)吃鮑魚對健康可以帶來很多的好處
,不過吃鮑魚也有許多要注意的地方
,那么鮑魚不能吃的部位
?鮑魚哪些部位不能吃
?鮑魚有有些部位不可食用
,下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧

鮑魚的內(nèi)臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物為食

,海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期
,鮑魚吃了這些有毒的海藻,因此內(nèi)臟也會殘留有毒成分
,這種成分叫光致敏毒素
,是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物,它具有光活化性
,如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚
,又曬太陽的話,這種物質(zhì)會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)
,癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫
,過敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除(鮑魚的內(nèi)臟呈綠色
,很容易分辨)
,然后吃鮑魚的腹足部分。

鮑魚的殼不能吃

鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬

,表面顏色呈深綠褐色
,是一個石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強堿性
,吃了會對人體造成很大的傷害
,因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫(yī)叫做石決明
,具有清肝明目的功效
,我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯,吃的時候撈出鮑魚殼
,煲湯的鮑魚殼可以反復(fù)使用

哪些人不能吃鮑魚

1

、尿酸偏高和通風(fēng)患者不宜吃鮑魚,鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高
,因此不宜吃

2、鮑魚是“發(fā)”物

,有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物

3、吃鮑魚時會產(chǎn)生較大的熱量

,發(fā)燒
、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚,會加劇病情

4

、一歲寶寶脾胃功能較弱,鮑魚這種富含高量蛋白質(zhì)的補品不適合寶寶吃
,寶寶吃了會加重腸胃負(fù)擔(dān)
,不僅不能吸收還會消化不良,導(dǎo)致便秘

注意事項

1

、烹制鮑魚要熟透,半生不熟的鮑魚伴有寄生菌
,容易引起腹瀉

2、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃

,人體大量攝入蛋白質(zhì)是無法消化的
,容易引起腸胃不適,消化不良

鮑魚選購須知

鮑魚干

,以質(zhì)地干燥,呈卵圓形的元寶錠狀
,邊上有花帶一環(huán)
,中間凸出,體形完整
,無雜質(zhì)
,味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑
,明鮑
、灰鮑三種干制品,其中紫鮑個體大,呈紫色
,有光亮
,質(zhì)量好;明鮑個體大
,色澤發(fā)黃
,質(zhì)量較好;灰鮑個體小
,色澤灰黑
,質(zhì)量次。其實就是蝦青素的含量
,蝦青素含量高則呈紫色,蝦青素含量低則呈黃色
,蝦青素被氧化了則呈灰色
。蝦青素含量和其營養(yǎng)價值正相關(guān),活性的蝦青素含量越高
,營養(yǎng)價值就越高

從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色

,質(zhì)地新鮮有光澤
;從外形觀察,鮑魚呈橢圓形
,鮑身完整
,個頭均勻,干度足
,表面有薄薄的鹽粉
,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;從肉質(zhì)觀察
,鮑魚肉厚
,鼓壯飽滿,新鮮
。而劣質(zhì)鮑魚的特征
,從顏色觀察,其顏色灰暗
、褐紫
,無光澤,有枯干灰白殘肉
,鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)
,甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;從外形觀察
,體形不完整
,邊緣凹凸不齊
,個體大小不均和近似“馬蹄形”;從肉質(zhì)觀察
,肉質(zhì)瘦薄
,外干內(nèi)濕,不陷亦不鼓脹

鮑魚主要吃什么部位

  1

、鮑魚主要是吃它的足部。

  2
、鮑魚是一種營養(yǎng)價值極高的海產(chǎn)品
,它具有滋陰補陽的功效,并且補而不燥
,也就是說
,它吃了之后不容易上火。對于婦女來講
,有調(diào)經(jīng)的作用
,可治月經(jīng)不調(diào),并且可以潤腸通便
,可以治療便秘


  3、鮑魚能夠養(yǎng)陰平肝
,固腎
,所以可以調(diào)整腎上腺的分泌,具有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用


  4
、鮑魚的營養(yǎng)價值極高,含有豐富的球蛋白
。鮑魚的肉中含有一種被稱為鮑素的成分
,它能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì),所以它有一定的抗癌的作用
,并且含有多種的礦物質(zhì)和維生素

鮑魚的哪個部分為什么不能吃

內(nèi)臟

,由于貝類毒素主要集中在腸腺,為防止中毒
,要將腸腺等內(nèi)臟去除
。而且一定要徹底煮熟,蒸煮的湯汁丟棄,大大減少食物安全風(fēng)險

螃蟹

、蝦、貝類等一定要買鮮活的
,鮑魚
、蟶子或象拔蚌等用手碰一碰,選活的
、會動的
。如果是冰鮮海鮮,要聞一下
,如果有濃烈的腥味
,則不要購買,因為此時可能已經(jīng)開始變質(zhì)了

蒸煮前檢查

開口的扔掉海鮮腐壞得很快

,蛤蜊、蠔
、蚌、蜆等海產(chǎn)品在烹調(diào)前也要檢查一下
,看殼是否仍然緊閉著
,否則就要丟掉。有殼的海產(chǎn)品
,烹飪之前要用清水將其外殼刷洗干凈

一旦海鮮不潔凈,食用后引起不適

,罪魁禍?zhǔn)卓赡芫褪歉比苎曰【?div id="d48novz" class="flower left">
。副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌,主要來自海產(chǎn)品或含鹽分較高的腌制食品(如咸菜
、腌肉等)
,會導(dǎo)致腹痛、嘔吐
、腹瀉及水樣便等
。因此,海產(chǎn)品吃之前反復(fù)沖洗
,裝海產(chǎn)品的器皿用完后要消毒
,才能裝其他肉制品,避免交叉感染

以上內(nèi)容參考:人民網(wǎng)-又到了吃海鮮的時候

!這樣吃海鮮才健康

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