吃湯圓要注意什么

吃湯圓要注意什么

湯圓是生活中很常見(jiàn)的食物，有很多人都有在元宵佳節(jié)的時(shí)候食用的習(xí)慣，而且湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)食用對(duì)健康也有不少的好處，那么吃湯圓要注意什么？怎樣吃湯圓最健康？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃湯圓的注意事項(xiàng)，以及如何吃湯圓最好吧。

吃湯圓注意事項(xiàng)

1、吃湯圓要適量

湯圓好吃，但要適量，還不能拿來(lái)當(dāng)早餐。因?yàn)闇珗A主料就是糯米、油脂和糖分，熱量非常高，加上豆沙、芝麻、糖等餡料，口感黏糯，不易消化，多吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

而且早晨是人體腸胃功能最弱的時(shí)分，一旦進(jìn)食過(guò)多會(huì)呈現(xiàn)惡心、反酸、燒心等狀況。元宵最好是在兩餐之間吃，更健康。

2、糖尿病人少吃湯圓

市面上售有一些“無(wú)糖湯圓”，糖尿病患者以為可以放心食用，但正餐之余還吃湯圓，其實(shí)，即使是“無(wú)糖湯圓”也只是不含蔗糖，并非絕對(duì)不含糖分，更不具有降糖的作用。湯圓仍屬于主食甜品類(lèi)食品，攝取的熱量過(guò)大也必然會(huì)引起血糖飆升。

3、吃湯圓注意3“三部曲”

吃湯圓之前，應(yīng)進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè)，如果血糖控制不理想，要禁止食用湯圓。

吃湯圓之時(shí)，僅解解饞即可，不要貪多。最好吃煮的或者蒸的，建議不吃炒湯圓，這就讓本已多油的湯圓又增加了一層油。另外需要注意搭配如一些蔬菜等食物一起吃，其他主食要少吃，以降低血糖指數(shù)。戴假牙的朋友吃湯圓的時(shí)候，最好將假牙去掉。

吃湯圓之后，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以助于腸胃的消化，飯后2小時(shí)也要進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè)。

4、油炸湯圓熱量高要少吃

除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營(yíng)養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用;油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。

此外，油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看是最不可取的，千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類(lèi)患者的疾病復(fù)發(fā)。

因此，為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維的食物，并比平時(shí)多做些運(yùn)動(dòng)，吃完后可快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗熱量。

5、吃湯圓配點(diǎn)芹菜、山楂

好消化湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。

首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。

其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。

最后，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過(guò)程中大概有一半會(huì)留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。

湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營(yíng)養(yǎng)和熱量都很高。糯米味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補(bǔ)益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進(jìn)食。不過(guò)，吃湯圓應(yīng)節(jié)，務(wù)必節(jié)制莫貪嘴。

首先，正因?yàn)闇珗A是以富含淀粉的精細(xì)糯米粉制作而成，而且里頭的餡料所含糖分也不少，因此一般歸屬于主食的范疇。通常3-4個(gè)正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時(shí)，建議減少其它主食的攝入量。此外湯圓的餡料中還含有不少的固態(tài)油脂，熱量較高，多食容易出現(xiàn)胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛(ài)吃湯圓的朋友加以節(jié)制，不要貪嘴。

其次，放涼的湯圓或獨(dú)立包裝的干吃湯圓，更不易消化，平素胃腸功能較差的，應(yīng)該盡量選擇煮熱的湯圓，食用時(shí)也最好能細(xì)細(xì)咀嚼，以避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

此外，湯圓粘膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發(fā)油，有芳香醒脾，開(kāi)胃消滯的作用，在家煮湯圓時(shí)若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫(yī)養(yǎng)生和現(xiàn)代科學(xué)飲食的理念。

元宵節(jié)吃湯圓注意什么

其實(shí)吃元宵和湯圓的確有很多需要注意的。
　　湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類(lèi)來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。因此，食用元宵或湯圓，一定要相應(yīng)地減少其他主食的量。

　　【注意事項(xiàng)】一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米，但含油脂量很高。

　　湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。

　　芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油。

　　【注意事項(xiàng)】元宵比湯圓更難消化

　　元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。

　　【注意事項(xiàng)】無(wú)糖湯圓并非無(wú)糖

　　很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病患者要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
　　【注意事項(xiàng)】早餐不宜食用

　　湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負(fù)擔(dān)。人早起時(shí)，胃腸道功能最弱，這個(gè)時(shí)候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會(huì)讓胃腸不堪重負(fù)。有些本來(lái)消化功能就差的人，還會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　另外，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，用湯圓當(dāng)早餐也不合理。因?yàn)闇珗A里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿足人們一上午的營(yíng)養(yǎng)需求。專(zhuān)家指出，吃湯圓最好在中午，這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來(lái)消化湯圓里過(guò)多的熱量。

　　【注意事項(xiàng)】吃湯圓時(shí)配點(diǎn)辣菜

　　湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說(shuō)“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來(lái)能量，幫助消化吸收吃進(jìn)肚子里的食物，但是吃多了則會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此，在吃湯圓的同時(shí)，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來(lái)平衡湯圓帶來(lái)的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡 。

元宵咋吃才健康 元宵節(jié)吃元宵注意什么

　　元宵咋吃才健康 元宵節(jié)吃元宵注意什么

　　1、元宵雖小，不宜多食。元宵和湯圓都是以糯米粉為主料，制作過(guò)程中加入了豬油、奶油、糖等調(diào)料，屬于高油、高糖、高熱量的食物。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)要關(guān)注包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇熱量較低的元宵。食用時(shí)，中等大小的元宵一次不超過(guò)5-6顆，有慢性病患者要酌情減少，腸胃功能不好的吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，避免造成胃部不適或消化不良。

　　2、元宵制做，優(yōu)先水煮。元宵的煮制方法主要有水煮和油炸兩種，油炸會(huì)增加元宵的油脂含量，推薦水煮方式。注意避免選用甜湯煮元宵，這樣會(huì)增加元宵糖分，增加熱量攝入，可以搭配一些蔬菜煮，吃時(shí)配著蔬菜湯一起吃，可以補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3、糖友吃元宵，自制為最佳。糖友們?cè)诔栽鼤r(shí)要注意，如果吃了四個(gè)左右中等大小的元宵，就不要再吃米飯、饅頭等主食了。建議糖友們可以在家自制一些健康元宵或湯圓，可以用粗雜糧粉代替一些糯米粉，做成實(shí)心小元宵，或者用葷素搭配的餡料代替?zhèn)鹘y(tǒng)甜餡包成湯圓，降低元宵和湯圓的升糖指數(shù)。喜歡吃甜口的，可以適量用甜味劑代替白糖來(lái)調(diào)味。

　　佳節(jié)剛過(guò)，飲食要清淡：

　　1、平衡膳食，葷素要搭配。假日聚餐常常是大魚(yú)大肉，春節(jié)剛過(guò)，很多人都會(huì)出現(xiàn)熱量、脂肪、蛋白質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)及維生素、膳食纖維等攝入不足的狀況。建議餐桌上一定要有蔬菜，其中深色蔬菜量占到一半以上。葷菜攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制等加工肉制品。避免飲酒過(guò)量，酒能增加節(jié)日的氛圍，卻會(huì)危害身體健康，建議文明餐飲，不過(guò)分勸酒、不酗酒，孕婦、乳母、兒童、青少年和司機(jī)等人群不要飲酒，正在服藥和患病人群飲酒需要遵醫(yī)囑。

　　2、脂肪、食鹽、糖，減少攝入。烹調(diào)佳肴時(shí)多選用新鮮食材，避免油煎油炸，盡可能采用蒸、煮、燉、燜、拌等少油的烹調(diào)方式。調(diào)味料也更多選擇醋、檸檬汁、花椒、蔥、姜等天然調(diào)味料，少用醬油、耗油、雞精、味精等含鈉較高的調(diào)料。葷菜優(yōu)先選擇魚(yú)蝦類(lèi)，其次是去皮雞鴨鵝，再次是牛羊豬瘦肉。不喝或少喝含糖飲料和食用甜點(diǎn)、糖果等高糖食品，烹調(diào)過(guò)程中盡量少放糖。

　　元宵節(jié)買(mǎi)元宵注意什么？

　　一、仔細(xì)選購(gòu)很重要

　　消費(fèi)者宜在超市等正規(guī)食品銷(xiāo)售場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)元宵（湯圓），需仔細(xì)查看包裝是否完整、密封，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒(méi)有明顯粘連，形態(tài)完整，沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品，并認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽信息，如：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等標(biāo)簽內(nèi)容。

　　消費(fèi)者切忌購(gòu)買(mǎi)或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵（湯圓）。

　　二、精心儲(chǔ)藏更妥當(dāng)

　　家庭自制的元宵（湯圓）可分裝成小份，放入冰箱中及時(shí)冷凍保存，避免交叉污染，食用前不需解凍直接放入沸水鍋中煮熟煮透即可。購(gòu)買(mǎi)的速凍元宵（湯圓）應(yīng)冷凍保存，不宜長(zhǎng)期放在冷藏的環(huán)境下。

　　三、合理食用更健康

　　一般來(lái)說(shuō)，元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過(guò)多，可能會(huì)引起胃部不適。元宵（湯圓）黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。

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