西芹的營養(yǎng)價值有哪些

西芹的營養(yǎng)價值有哪些

西芹是芹菜中的一種類型，這種芹菜的個頭比普通芹菜要大很多，水分也十分充足，其中含有豐富人體所需營養(yǎng)成分，對健康能夠帶來不少的好處，那么西芹的營養(yǎng)價值有哪些？吃西芹要注意什么事項？下面就來詳細(xì)了解西芹的營養(yǎng)價值吧。

西芹的功效作用

促進(jìn)食欲、清腸利便，降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)，健腦，平肝清熱，祛風(fēng)利濕。用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

西芹的營養(yǎng)價值

1.鐵

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

2.鈣質(zhì)

西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”。

西芹作為蔬菜之一，我們在一日三餐中會經(jīng)常吃到。從健康飲食的角度考慮，西芹是一款保健蔬菜，它的養(yǎng)生功效和作用都非常大。那么，西芹的功效與作用是什么？

3.銅元素

芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。

4.鈣磷

由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長。

5.鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

6.甘露醇

芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。

吃西芹人群需知

禁忌人群：

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食?；橛谀惺繎?yīng)少吃芹菜。

適宜人群：

一般人群均可食用。

所以說，西芹的養(yǎng)生功效特別好，而且大部分人都適合經(jīng)常吃西芹。關(guān)于西芹的烹飪方法有很多，你可以根據(jù)自己的喜好，來挑選最適合自己的西芹食用方法，用西芹來養(yǎng)出好身體。

芹菜飲食搭配禁忌

芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會失效，但人們在食用海鮮時，喜歡生吃，或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

芹菜與甲魚不能共食：同吃會發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花不能共食：同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食？同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人傷元?dú)狻?/p>

芹菜與雞肉相克：同食會傷元?dú)狻?/p>

兔肉與芹菜相克：同食會脫發(fā)。

西芹和芹菜哪個營養(yǎng)好 西芹和芹菜的區(qū)別

1、西芹和芹菜，其實營養(yǎng)價值差不多，都是非常健康的蔬菜，都含有豐富的膳食纖維，具有非常好的瘦身，減肥的功效和作用，因為膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排便。

2、其次，芹菜和西芹都富含維生素C，因此，多吃芹菜或者是西芹都可以補(bǔ)充維生素C。

3、最后，無論是芹菜汁還是西芹汁，常喝對于三高人群來說，都是非常好的，能夠降低血脂，血糖。

4、由此可見，芹菜和西芹營養(yǎng)價值是差不多的，芹菜和西芹的區(qū)別應(yīng)該就是芹菜的葉子多一點(diǎn)，西芹幾乎沒有葉子了。

西芹的營養(yǎng)價值

涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許，香油少許，鹽少許

做法：

（1）將西芹的葉子摘去，洗凈。

（2）將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

（3）將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可。

益 處：

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

西芹百合

用料：西芹250g，鮮百合1頭，蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

做法：

（1）芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

（2）炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

（3）待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

西芹腰果蝦仁

用料：西芹適量、蝦仁適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量

做法：

（1）如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步

（2）蝦仁洗凈擦看水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘

（3）芹菜洗凈，切段

（4）鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒

（5）倒入蝦仁炒熟后撈出備用

（6）鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味

（7）將腰果放入略微翻炒即可出鍋

西芹炒肉

食材明細(xì)：西芹300克、豬瘦肉100克、大豆油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒少許、水淀粉少許、生抽10克、蔥末10克、姜末10克

做法：

（1）將西芹清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。

（2）將西芹片放入滾水鍋中焯一下。

（3）撈出，過涼，控干水分，裝入盤中待用。

（4）將豬瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一會兒，蔥姜切成末裝入盤中待用。

（5）熱鍋放油燒熱，放入煨好的豬瘦肉片炒散，放入蔥姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6.  稍微炒一會兒，倒入焯好的西芹片。

（6）將西芹片，豬瘦肉稍微炒一會兒，加入精鹽。

（7）翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。

（8）翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

西芹食用注意事項

西芹的選購

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

西芹的存儲

烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。

西芹的食用方法

將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

西芹適宜人群

西芹適合人群脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃西芹。

西芹搭配宜忌有哪些？

宜：西芹+腐竹=抗疲勞

不要丟棄葉子

同時，要注意在食用芹菜時，不應(yīng)將菜葉丟棄。因為芹菜葉中的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。其中，芹菜葉中的胡蘿卜素含量是莖的88倍，而維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過莖的2倍。

吃芹菜謹(jǐn)防“光過敏”

但經(jīng)常吃芹菜卻會出現(xiàn)負(fù)面效應(yīng)，最主要的現(xiàn)象就是膚色變暗。在芹菜的生長過程中，為了抵抗病蟲的襲擊，會產(chǎn)生一類叫做“呋喃香亞素”的物質(zhì)，其中一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。它是一種小分子物質(zhì)，可以直接作用于皮膚。當(dāng)紫外線照射皮膚時，補(bǔ)骨脂素會顯著增加皮膚對紫外線的敏感性，雖然這樣可以緩解皮膚疾病，但對于健康的人群而言，皮膚會直接被曬黑。

因此，如果是愛美女性利用芹菜瘦身，不妨選擇陰雨天食用，以免影響皮膚顏色。

食物相克表

與西芹「搭配」的食物豬蹄西芹 西芹有寧心安神、補(bǔ)中益氣之功效，豬蹄則含有大量膠原蛋白，二者同食，效果更佳。芥末西芹 西芹富含維生素C，芥末有養(yǎng)顏功效，二者搭配，可預(yù)防感冒、美容及增強(qiáng)免疫力。香油西芹 西芹焯過后淋上香油涼拌，美味爽口，糖尿病患者可作為加餐食用。 上一頁全文完(共 11526 字) 展開全部內(nèi)容

西芹的營養(yǎng)價值？

西芹，從國外引入，現(xiàn)已在我國廣泛栽培。它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有西芹油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，常吃西芹對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等患者有輔助治療作用。
1.清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些西芹有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
2.鎮(zhèn)靜安神
從西芹子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。西芹可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。
3.平肝降壓
西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4.利尿消腫
西芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
5.養(yǎng)血補(bǔ)虛
西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.防癌抗癌
西芹是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。aqui te amo。

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