西紅柿的是我們生活中非常常見的一種食物，我們可以把西紅柿當(dāng)成水果直接吃
，也可以用西紅柿來做湯西紅柿的介紹
番茄別名西紅柿
1
原紅色西紅柿，果色火紅
粉紅西紅柿
2、西紅柿的營養(yǎng)
西紅柿顏色
3、西紅柿的烹飪技巧
一：不宜吃未成熟的青色番茄
，因含有毒的龍葵堿。二：不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物
，食之往往引起腹痛三：不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女
四：不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光
小編教你一些小妙招
一：把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下
，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。二：把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密
，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。巧切番茄不流汁
切番茄時如果處理不當(dāng)，大量的番茄汁會流出來
，導(dǎo)致水分和營養(yǎng)流失，只要仔細(xì)觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營養(yǎng)也不會流失。學(xué)會這些技巧，讓你更加輕松的吃到營養(yǎng)的西紅柿哦。4
、西紅柿的保存西紅柿的保存方法西紅柿最適合保存的溫度時0℃~4℃
。大家將西紅柿放在這樣的溫度下保存，會比較長久。5
、西紅柿的選購在選購西紅柿的時候，要選擇購買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺
，蒂的部位一定要圓潤，蒂部再帶著淡青色的西紅柿，這樣的西紅柿是最甜最沙的了，很是爽口。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。不要要挑選有棱角的西紅柿和拿著感覺分量很輕的，這些都是催紅劑作的怪。所以大家在購買時要小心仔細(xì)哦。西紅柿的營養(yǎng)價值
一：國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)
二：清熱解毒
三：防白內(nèi)障
，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。四：健胃消食
，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘五：降脂降壓，利尿排鈉
六：美容護(hù)膚
七：防癌抗癌
，延緩衰老近年來，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌八：維護(hù)性功能。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力
西紅柿的功效
西紅柿的營養(yǎng)價值是很高的
一：健胃消食
有助消化
二：防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)
三：可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者
四：抗癌
研究表明
五：減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑
西紅柿炒雞蛋
1.材料
西紅柿2?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；?粒
2.做法
1
2
3
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱
，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱
，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒3.小訣竅
１、挑選西紅柿的時候
２
３、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
４
５、炒西紅柿的時候用大火煸炒
番茄亦稱西紅柿
。由于番茄中含有大量膠質(zhì)、果質(zhì)、棉花酚等成分，這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)凝結(jié)成不溶解的塊狀物質(zhì)，這些塊狀物可把胃的出口堵住，使胃內(nèi)壓力升高，引起胃擴(kuò)張，甚至發(fā)生劇痛。故番茄不宜在空腹時吃。另，生吃番茄應(yīng)取鮮品洗凈在飯后吃，以免引起腸胃道疾病。味酸甘
、性平，無毒。果實(shí)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、菸酸、胡蘿卜素及維生素B↓1、維生素B↓2、維生素C、維生素P近代醫(yī)學(xué)研究表明
，番茄中的枸櫞酸、蘋果酸和糖類有促進(jìn)消化、對腎炎患者有利尿功效。番茄素對多種細(xì)菌有抑制功效，也具幫助消化功能。維生素P可保護(hù)血管，醫(yī)治高血壓；維生素P（番茄中維生素P居果蔬之首）可保護(hù)皮膚健康、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的形成；維生素C（其含量是西瓜的10倍，且由于番茄中的有機(jī)酸可保護(hù)其在烹調(diào)時不受破壞或少受破壞）對牙齦炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的功效，且可增加人體抗癌能力；胡蘿卜素（其含量是萵苣的15倍）可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒維生素D缺乏病、夜盲癥和眼干燥癥；維生素B↓1有利于大腦發(fā)育、減慢腦細(xì)胞疲勞。番茄內(nèi)含的氯化汞對肝臟病有輔助治療功效
。番茄還可降低血中膽固醇含量，因由膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與番茄纖維相聯(lián)結(jié)，通過消化系統(tǒng)排出體外，由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪，這樣人體就需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽，從而使血中膽固醇含量減少而有防治動脈粥樣硬化功效。此外
，近年來還發(fā)現(xiàn)番茄內(nèi)含有一種抗癌、防衰老物質(zhì)———谷胱甘肽西紅柿營養(yǎng)豐富，含有維生素
、纖維素和胡蘿卜素，能降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細(xì)菌。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防佝僂病和夜盲癥。西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。西紅柿含有保護(hù)心血管的維生素和礦物質(zhì)元素，可以減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力西紅柿營養(yǎng)豐富
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