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西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些(番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少)

佚名 2023-05-18 12:20:49

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

西紅柿是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，可以制作成多種美味食物

，其中西紅柿炒雞蛋就是非常常見(jiàn)的一種
，那么西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
？西紅柿炒雞蛋怎么做好吃
？下面就來(lái)詳細(xì)了解西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
，以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧
。

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

西紅柿炒雞蛋

，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴
。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理
。在口感方面
，它色澤鮮艷，口味宜人
，爽口
、開(kāi)胃，深受大眾喜愛(ài)
。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。

西紅柿炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素

。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)
。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)
、蛋黃素以及鈣
、磷、鐵
、維生素A
、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益
，因此
，雞蛋是很好的健腦食品。

含有豐富的維生素

、碳水化合物
、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化
、利尿
、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓
。番茄中有谷胱甘肽
，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性
，促進(jìn)骨骼鈣化
，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥
。

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素

，能減少心臟病的發(fā)作。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力

，能清除自由基
，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞
，能阻止癌變進(jìn)程
。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌
、直腸癌
、喉癌、口腔癌
、肺癌
、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)
。

番茄中的維C，有生津止渴

、健胃消食
、涼血平肝、清熱解毒
、降低血壓之功效
，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用
。多吃番茄具有抗衰老作用
，使皮膚保持白皙。

西紅柿炒雞蛋的竅門(mén)

竅門(mén)1：雞蛋西紅柿要搭配好

一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)

。雞蛋和西紅柿的比例非常重要
，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足
、油膩
、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多
、不能盡興吃到炒蛋
。

竅門(mén)2：狠狠打雞蛋

打雞蛋的時(shí)候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋

，要用力多打一些
，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底
，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里
，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面
，并且停住打蛋時(shí)
，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了
。

竅門(mén)3：在剛打的雞蛋里放入少量的清水

雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老

，而且如果放油少的話(huà)還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水
，待攪拌后放入鍋里
，就可以保證雞蛋炒出來(lái)是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了
。

竅門(mén)4：炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱

要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油

，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)
，倒雞蛋前
，把油鍋搖一搖，讓油敷滿(mǎn)鍋底
，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了
。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋
，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂
，都受到油的高熱。

竅門(mén)5：在炒西紅柿的時(shí)候可以加點(diǎn)糖

有人喜歡做的時(shí)候

，放一些水進(jìn)去
，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水
。還有
，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味
，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖
。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好
。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn)
，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大塊
，這么才可以獲得非常多的汁水
。

西紅柿選購(gòu)須知

一、看顏色

。自然成熟的西紅柿
，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的
。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色
。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)
。

二

、看形狀。自然成熟的西紅柿
，體型勻稱(chēng)
。而催熟的西紅柿，外觀(guān)不那么勻稱(chēng)
，有的有明顯的尖頂
，有的還有棱。

三

、捏一捏
。西紅柿成熟的標(biāo)志是軟
。自然成熟的西紅柿，捏起來(lái)比較軟
，而催熟的西紅柿
，捏起來(lái)就比較硬。

催熟的西紅柿

，在本質(zhì)上和沒(méi)成熟的西紅柿是一樣的
，里面有毒的番茄堿含量最高，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有干擾作用
，對(duì)人體有害
。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低
，甚至完全沒(méi)有
，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法
，就可以充分享受到西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和美味了
。

番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少

番茄炒雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)素 熱量(547.80千卡) ·維生素B6 (0.40毫克) ·蛋白質(zhì) (24.45克) ·脂肪 (39.18克) ·泛酸 (0.85毫克) ·碳水化合物 (34.19克) ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (2.50克) ·維生素A (811.00微克) ·維生素K (20.00微克) ·胡蘿卜素 (2750.00微克) ·維生素p (3500.00毫克) ·硫胺素 (0.32毫克) ·核黃素 (0.56毫克) ·尼克酸 (3.30毫克) ·維生素C (95.00毫克) ·維生素E (24.85毫克) ·鈣 (139.41毫克) ·磷 (312.80毫克) ·鉀 (1047.54毫克) ·鈉 (1403.04毫克) ·碘 (53.30微克) ·鎂 (61.11毫克) ·鐵 (5.79毫克) ·鋅 (2.52毫克) ·硒 (7.29微克) ·銅 (0.58毫克) ·錳 (0.55毫克)西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴

。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)
，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味
。 西紅柿
，又名番茄、洋柿子
。相傳西紅柿最早生長(zhǎng)在南美洲
，因色彩嬌艷，人們對(duì)它十分警惕
，視為“狐貍的果實(shí)”
，又稱(chēng)狼桃，只供觀(guān)賞
，不敢品嘗
。 現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素
，維生素B和C
，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C
、糖類(lèi)和蘆丁等成分
，具有抗壞血病、潤(rùn)膚
、保護(hù)血管
、降壓
、助消化等作用。 番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素
，能減少心臟病的發(fā)作。 番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力
，能清除自由基
，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞
，能阻止癌變進(jìn)程
。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌
、直腸癌
、喉癌、口腔癌
、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)
。 番茄含有維生素C，有生津止渴
，健胃消食
，涼血平肝，清熱解毒
，降低血壓之功效
，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用
。多吃番茄具有抗衰老作用
，使皮膚保持白皙。 西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌
，保進(jìn)紅血球的形成
，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化
、高血壓和冠心病也有幫助
。西紅柿多汁，可以利尿
，腎炎病人也宜食用
。 雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精的雞蛋
，在溫度合適的條件下
，不需要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞
，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常完美的
。雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、卵黃素
、卵磷脂、維生素和鐵
、鈣
、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是
，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)
。 雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用
，能健腦益智
，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力
。有實(shí)驗(yàn)證明
，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果
。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用
。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”
，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋
。

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素

、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)
；蛋黃中含有豐富的卵磷脂
、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣
、磷
、鐵、維生素A
、維生素D及B族維生素
。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品
。
含有豐富的維生素
、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)
。有促進(jìn)消化
、利尿、抑制多種細(xì)菌作用
；番茄中維生素D可保護(hù)血管
，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽
，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用
；番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性
，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病
、夜盲癥和眼干燥癥
。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作
。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力
，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞
，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞
，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外
，還能有效減少胰腺癌
、直腸癌、喉癌
、口腔癌
、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)
。
番茄中的維C
，有生津止渴、健胃消食
、涼血平肝
、清熱解毒、降低血壓之功效
，對(duì)高血壓
、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙
。
尼克酸能維持胃液的正常分泌
，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚
。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化
、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁
，可以利尿
，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者
，吃番茄有助于改善癥狀
。
番茄所含的蘋(píng)果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化
。
西紅柿炒蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)
，它是女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見(jiàn)人愛(ài)的食物之一
，長(zhǎng)相可愛(ài)
，味美多汁，不僅能美容
，其所含營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)心臟
，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過(guò)
。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富
、易于保存、不用清洗
，而且味道鮮美
。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要
。番茄含的“番茄素”
，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸
、檸檬酸和糖類(lèi)
，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)
，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果
。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
，防治佝僂病
、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素
。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸
，還有增加胃液酸度，幫助消化
，調(diào)整胃腸功能的作用
。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量
，對(duì)高血脂癥很有益處
。番茄富含維生素A、C
、B1
、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷
、鉀、鎂
、鐵
、鋅、銅和碘等多種元素
，還含有蛋白質(zhì)
、糖類(lèi)、有機(jī)酸
、纖維素
。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C
，特別是維生素的含量居蔬菜之冠
。其中含有的維生素C、糖類(lèi)和蘆丁等原料
，具有抗壞血病
、潤(rùn)膚、保護(hù)血管
、降壓
、助消化等做用。
番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素
，能減少心臟病的發(fā)作
。
番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞
，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞
，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外
，還能有效減少胰腺癌
、直腸癌、喉癌
、口腔癌
、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄含有維生素C
，有生津止渴
，健胃消食，涼血平肝
，清熱解毒
，降低血壓之功能，對(duì)高血壓
、腎臟病人有特不錯(cuò)的輔助治療做用
。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成
，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚
。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助
。西紅柿多汁
，可以利尿，腎炎病人也宜食用
。
雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡
，一個(gè)受過(guò)精的雞蛋，在溫度可以的機(jī)會(huì)下
，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料
，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、卵黃素
、卵磷脂、維生素和鐵
、鈣
、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)
。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等
，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智
，避免老年人智力衰退
，并可改變各個(gè)年齡組的記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋
。
雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很不錯(cuò)實(shí)例
。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用
。
有實(shí)驗(yàn)證明
，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，取的了出人意料的驚人成效
。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)
，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)做用
，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生
。
1碟番茄炒雞蛋(200.0克)171大卡標(biāo)準(zhǔn)(693克)593大卡，所以熱量不是很高
，有利于減肥的人食用
。

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