螃蟹的熱量高嗎

佚名 2023-05-18 21:35:11

螃蟹的熱量高嗎

許多女生在吃東西的時(shí)候都會(huì)關(guān)注熱量的問(wèn)題，熱量太高會(huì)讓想要苗條的女生拒絕食用，螃蟹是秋季比較受歡迎的食物，很多人都喜歡吃螃蟹

，但是有些人會(huì)擔(dān)心吃螃蟹吃多了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢

？螃蟹的熱量高嗎

？一只大閘蟹的熱量是多少呢

？

大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分

清蒸大閘蟹之所以受追捧

，主要是大閘蟹自古以來(lái)就被視為美味珍饈

，在文人墨客眼中

，吃蟹賞菊喝花雕酒是一大雅事；而清蒸的做法可以最大限度的保證大閘蟹的原汁原味

。大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)特別豐富

。蟹黃中的維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍；維生素B含量與大部分魚(yú)類(lèi)不相上下

；鈣質(zhì)含量超過(guò)牛奶中的鈣含量

；其他人體所需的微量元素，例如鋅

、硒

、碘等也比較豐富，其中硒的含量大大高于普通的肉類(lèi)

。大閘蟹中最值得稱(chēng)道的就是蛋白質(zhì)了

。大閘蟹由于水分含量高，所以蛋白質(zhì)占鮮重約17%~20%

，干螃蟹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%~90%

，堪稱(chēng)蛋白質(zhì)含量之王。

不可一次性吃太多

但是

，也正因?yàn)榇箝l蟹的蛋白質(zhì)含量如此之高

，一餐不可吃太多。因?yàn)橐淮涡詳z入過(guò)量蛋白質(zhì)

，腸胃中的消化酶忙不過(guò)來(lái)

，加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外大閘蟹的蟹黃中膽固醇含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類(lèi)

，接近動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量

，這也是大閘蟹不可多吃的另外一個(gè)原因。此外

，大閘蟹中熱量相對(duì)較低

，因此，一頓大閘蟹吃下來(lái)

，當(dāng)時(shí)可能覺(jué)得比較飽

，但沒(méi)過(guò)多久就會(huì)覺(jué)得比較餓，所以吃大閘蟹仍需要陪著米飯吃

，不能只吃螃蟹

。

一只大閘蟹熱量

說(shuō)來(lái)說(shuō)去我們就來(lái)具體聊聊清蒸大閘蟹的熱量吧

。大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡；100g其他肉蛋類(lèi)食物的熱量對(duì)比如下：

雞蛋是144千卡

，瘦豬肉是143千卡

，雞肉是167千卡，所以相對(duì)而言

，大閘蟹的熱量是很低的

。一只成年的2斤左右的大閘蟹可食部位大約是400g,那么我們就可以算出一只2斤重的大閘蟹的熱量是408千卡。而一只3兩的大閘蟹可食部分約為60g,所以它的熱量是61千卡

。

所以一只大閘蟹的熱量計(jì)算方法是：質(zhì)量X40%/X1.02千卡

。你學(xué)會(huì)了嗎？

螃蟹怎么保存

、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中

，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng)

，可以把螃蟹的腳捆起來(lái)

，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過(guò)程中增多

，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散

。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了

。

、水盆保存螃蟹

準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中

，注意不要將螃蟹層疊放入

，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕

，但也不能用水全部蓋住

，因?yàn)樗畹脑挘π窌?huì)缺氧窒息而死

，水盆或桶子不需要加蓋

，這種方法來(lái)保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時(shí)候

，螃蟹保存可以超過(guò)半個(gè)月

。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短時(shí)間保存

，前提是氣溫比較低的時(shí)候

，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)

；如果天氣比較熱

，想短時(shí)間保存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里

，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上

，但不能過(guò)夜。如果熟螃蟹想過(guò)夜保存

，則最好把螃蟹放到冷凍室里

。

4、怎么不容易死

。把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那層

，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面

，不要擰太干，不要把毛巾疊起來(lái)鋪

。這樣可以保存一段時(shí)間

。

2。把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲(chǔ)養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥

。

。保持濕潤(rùn),活一兩周問(wèn)題不大,不要用水泡著就行了.專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時(shí)放一兩個(gè)月。

、河蟹海蟹保存

河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋住

，或者用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)透氣

，放入冰箱即可

。

海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來(lái)，能放好幾個(gè)月

。

挑選螃蟹的時(shí)候

，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮

，保存時(shí)間也短

。

6、熟蟹及時(shí)食用

保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用

，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時(shí)候要蓋好

，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒

，第二天吃的時(shí)候必須在沸水里再煮一次

，要在開(kāi)鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末

、醋等

，以防傷胃。

但是如果變味的話最好是丟掉

，以免傷害身體健康

。

螃蟹的熱量

通常100克螃蟹的熱量約為102大卡，因此螃蟹的熱量并不高

，減肥期間也可以適量食用

。

要說(shuō)最能彰顯大閘蟹色香味的吃法，還屬“清蒸大閘蟹”

，品質(zhì)

、味道好壞一口便知分曉，恰到好處的火候

，沒(méi)有太多調(diào)料

，能夠最大限度保持大閘蟹原始的鮮甜。據(jù)說(shuō)最懂經(jīng)的上海老饕

，能從一只大閘蟹身上吃出九種味道

。

第一味蟹蓋。半流質(zhì)狀的汁水

，很鮮美

。

第二味蟹油。一只蟹最香的就是蟹油

，但要趁熱吃

，冷了就會(huì)變腥氣。

第三味雌蟹的黃

。好蟹有油

，浸潤(rùn)蟹黃，酥松醇香

。

第四味蟹身

。細(xì)嫩潤(rùn)滑，鮮甜味最濃郁

。

第五味蟹鉗

。這是蟹身上運(yùn)動(dòng)量最大的地方，所以肉質(zhì)緊實(shí)

，而且不油膩

。

第六味蟹大腿肉。味同干貝

，鮮甜

、有彈性。

第七味蟹小腿肉。相較大腿肉更為細(xì)膩

。

第八味蟹爪尖肉

。蟹腳尖里面有黑紗線樣的一絲肉，是蟹的靈魂

，名字就叫“蟹人參”

。

第九味雄蟹的膏。晶瑩半透明狀

，軟糯粘牙

，鮮美無(wú)比。

吃蟹禁忌

、不吃四“部件”

螃蟹的體表

，腮部和胃腸道，占滿了細(xì)菌

，病毒等致病微生物

。因此，吃時(shí)必須除盡蟹腮

，蟹腸，蟹心（俗稱(chēng)六角板）

，蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包

，內(nèi)有泥沙）。

、不過(guò)量食用

因螃蟹性寒

，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時(shí)

，以2只為限

，一周內(nèi)不可超過(guò)3次食用。

一只螃蟹的卡路里是多少
？

大約160卡路里。

每100克螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分：能量103千卡蛋白質(zhì)17.5克脂肪2.6克碳水化合物2.3克膽固醇267毫克維生素A389微克硫胺素0.06毫克核黃素0.28毫克煙酸1.7毫克維生素E6.09毫克鈣126毫克磷182毫克鉀181毫克鈉193.5毫克鎂23毫克鐵2.9毫克鋅3.68毫克硒56.72微克銅2.97毫克錳0.42毫克

。

七星螃蟹的熱量(以100克可食部分計(jì))是169大卡(707千焦)

，單位熱量適中。每100克七星螃蟹的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%

。

一般人群均可食用　　

適宜跌打損傷

、筋斷骨碎、瘀血腫痛

、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留

、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好

；　　

2. 平素脾胃虛寒

、大便溏薄、腹痛隱隱