蛋白質(zhì)攝取過量會怎樣

蛋白質(zhì)攝取過量會怎樣

蛋白質(zhì)對人體的作用是很多的，是組成年人體的細(xì)胞的重要成分，許多食物中都含有蛋白質(zhì)，這些食物能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充更多蛋白質(zhì)，維持生命的正?；顒?dòng)，但是對于蛋白質(zhì)的攝取需要適量，那么蛋白質(zhì)攝取過量會怎樣？蛋白質(zhì)攝取有什么注意事項(xiàng)？

均衡攝取蛋白質(zhì)

現(xiàn)在很多事情都在走兩極化。就連飲食、營養(yǎng)的攝取都在呈現(xiàn)兩極化趨勢。對于蛋白質(zhì)的攝取，有的人認(rèn)識到了它的重要性，所以就非常重視對它的攝取。而有的人或是因?yàn)闊o所謂，或是因?yàn)橐奚砻荔w，飲食上出現(xiàn)低蛋白。

這兩種極端對我們的健康都非常不利。一個(gè)人一天需要吃多少蛋白質(zhì)，應(yīng)根據(jù)年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度和健康狀況來定。一般來說，我們年輕人每天每公斤體重需要1-1.5克蛋白質(zhì)?；疾∏闆r則要根據(jù)病情作相應(yīng)增減，此外，還必須注意蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

如果蛋白質(zhì)攝入過多，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如尿素、肌酐、尿酸等就會增加，從而導(dǎo)致腎臟排泄負(fù)擔(dān)加重，同時(shí)，蛋白質(zhì)過量也會使鈣的排出增加，長此以往就會引起腎臟損害或引起骨質(zhì)疏松。尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，我們在進(jìn)食動(dòng)物性食品的時(shí)候，不可避免地會增加對脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇，這兩種物質(zhì)能增加我們患高血脂癥、冠心病的危險(xiǎn)。甚至有的報(bào)告還指出，過量攝食蛋白質(zhì)會誘發(fā)乳腺癌、直腸癌、腎癌等。

另外，蛋白質(zhì)的代謝需要很多的維生素B6和B族維生素參與。所以蛋白質(zhì)吃太多也容易導(dǎo)致維生素B6的缺乏。B族維生素存在于很多蔬菜里面，所以吃很多肉的時(shí)候，大家還要記得多吃一些蔬菜，以保證蛋白質(zhì)代謝正常。

蛋白質(zhì)的作用功效

1、構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織

人體的神經(jīng)、肌肉、內(nèi)臟、血液、骨骼甚至指甲頭發(fā)都含有但板子。身體的生長發(fā)育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復(fù)，都離不開蛋白質(zhì)。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質(zhì)作為構(gòu)成和修復(fù)組織的材料。

人體蛋白質(zhì)始終處于合成與分解的動(dòng)態(tài)平衡過程中，每天約有3%的蛋白質(zhì)參與更新。

2、酶和激素的主要原料

機(jī)體新陳代謝是通過無數(shù)中化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)的，而這些反應(yīng)的進(jìn)行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質(zhì)，他參與了機(jī)體內(nèi)環(huán)境的各項(xiàng)生命活動(dòng)，如肌肉收縮，血液循環(huán)，呼吸，消化，神經(jīng)傳導(dǎo)，感覺功能，能量裝換，信息加工，遺傳，生長發(fā)育，防治等活動(dòng)。如果沒有酶，生命將無法存在。調(diào)節(jié)生理機(jī)能的一些激素也由蛋白質(zhì)和多肽參加。

3、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力

當(dāng)機(jī)體受到外界某些有害因素侵襲后，機(jī)體能產(chǎn)生一種相應(yīng)的抗體并與其進(jìn)行特異性反應(yīng)，以消除它對正常機(jī)體的影響，即免疫反應(yīng)?？贵w有許多種，都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力。

4、供給能量

每1g蛋白質(zhì)可以釋放16.7kj熱量，人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質(zhì)，但是提供能量并不是蛋白質(zhì)的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時(shí)候，蛋白質(zhì)才向人體提供熱量。

5、運(yùn)輸氧氣

機(jī)體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血紅蛋白運(yùn)輸完成的，而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的復(fù)合物。細(xì)胞代謝過程中的某些物質(zhì)，也往往和蛋白質(zhì)形成復(fù)合物，如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白。

6、維護(hù)皮膚的彈性

膠原蛋白是人體結(jié)締組織的組成成分，能主動(dòng)參與細(xì)胞的遷徙、分化和增值，具有聯(lián)結(jié)與營養(yǎng)功能，又有支撐、保護(hù)作用。在人的皮膚中，膠原蛋白含量高達(dá)71.9%,如長期缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚失去光澤，出現(xiàn)走穩(wěn)、彈性降低。

脂肪和蛋白質(zhì)攝入過多怎么辦

1、降低熱量的攝取
無論控制什么--蛋白質(zhì)、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。如果一個(gè)人每天少攝取800大卡的熱量，可在6個(gè)星期內(nèi)減少10磅體重；少攝取500大卡，可在2個(gè)半月內(nèi)減輕10磅體重。但切忌體重降得過快，否則是很危險(xiǎn)的。須知，每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少；就會失去肌肉。肌肉是人體消耗熱量、促進(jìn)新陳代謝的關(guān)鍵。
2、少吃1口肉
2個(gè)月減10磅：
每1克脂肪合9千卡熱量。與脂肪相比，碳水化合物和蛋白質(zhì)每克所含熱量要低得多，約4千卡。因此，要減肥不必少吃東西，可以以新鮮的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，專家們認(rèn)為，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在2個(gè)月內(nèi)減輕體重10磅。然而，不是每個(gè)人少吃脂肪都能減肥，如果碳水化合物食用過多，也會使體重增加。
3、減少食物的攝入量：
要想減輕體重，無須放棄喜愛的食物，重要的是要加以控制。如果偏愛某種食物且食用量大，那就要注意減少每次的分量。不是每周4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，這樣就可以少攝取1200千卡的熱量，可在大約7個(gè)半月的時(shí)間內(nèi)明顯減少體重。
4、力量訓(xùn)練：
力量訓(xùn)練能增強(qiáng)肌肉。肌肉越多，新陳代謝就越快。每周進(jìn)行3次45分鐘的舉重鍛煉，可在10個(gè)月內(nèi)減少10磅體重。為避免弄傷身體，應(yīng)請教練幫助選擇適當(dāng)?shù)闹亓亢椭朴嗊m宜的鍛煉計(jì)劃。鍛煉前后要做伸展運(yùn)動(dòng)，以保持身體的靈活性，舉重的重量和次數(shù)可逐步增加。
5、降低熱量攝取與散步結(jié)合：
以蘇打水代替可口可樂，每天可少攝取150千卡的熱量。若再加上每周5次，每次45分鐘的5公里散步，則可在3個(gè)月內(nèi)減少10磅體重。如果降低的熱量再多一些，仍保持上述的散步，則可在7個(gè)星期內(nèi)減少10磅體重。

怎樣判斷蛋白質(zhì)吃多了

　　1、判斷蛋白質(zhì)吃多的方法就是看自己最近是不是容易“放屁”，蛋白質(zhì)不要過多的服用，如果攝入量過多的話，將會給肝腎帶來負(fù)擔(dān)，尤其是痛風(fēng)，肝腎功能衰退的朋友們，更要減少對蛋白質(zhì)的攝入了。

　　2、蛋白質(zhì)雖然對人體是非常好的，那么蛋白質(zhì)攝入量過多的情況下，也會導(dǎo)致氨、酮酸及尿素分泌過多，之前還會對人體帶來副作用，而且蛋白質(zhì)吃多了的情況下還會導(dǎo)致肝臟的負(fù)擔(dān)，輕者容易引起消化不良，長期以往將會帶來肝腎方面功能障礙，而且蛋白質(zhì)過量的使用還會增加患有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，比如乳腺癌、胰腺癌、腎癌等等，判斷蛋白質(zhì)吃多了的表現(xiàn)，就是容易放屁，如果大家感覺最近放屁比較多，說明蛋白質(zhì)攝入量太多。

男子健身攝入過量蛋白質(zhì)致腎炎，身體出現(xiàn)了哪些異常？

江蘇淮安，26歲的突然感到腰部酸痛，渾身乏力，經(jīng)過診斷竟然是腎炎。根據(jù)了解，蔣先生是健身愛好者，為了塑造完美身材，每日大量攝入蛋白質(zhì)，導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)過重。醫(yī)生建議，平時(shí)蛋白質(zhì)的攝入靠日常飲食就能夠滿足，攝入過多蛋白質(zhì)會增加身體負(fù)擔(dān)。

蛋白質(zhì)攝入過少對人體有危害，造成營養(yǎng)不良等癥狀，同樣，蛋白質(zhì)攝入過多會造成肥胖、增加腎臟負(fù)擔(dān)、易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。蛋白質(zhì)（尤其是動(dòng)物蛋白質(zhì)）攝入過多對人體同樣有害。

1.首先，隨著過多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入，必然會攝入較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇，從而增加了患高血脂癥、冠心病的危險(xiǎn)。

2.其次，由于在正常情況下人體并不儲存蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)攝入過多，就必須將過多的蛋白質(zhì)脫氨分解為含氮廢物以尿的形式排出，這一過程需要大量水分，從而增加了腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)也會使體內(nèi)氮含量過多而造成蛋白質(zhì)中毒癥。

3.另外，過多地?cái)z入動(dòng)物蛋白質(zhì)，還會造成含硫氨基酸攝入過多，這樣會加速骨骼中鈣的丟失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥。

4.最后，如果蛋白質(zhì)攝入過多，蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)不能有效的分解和吸收，胃腸蠕動(dòng)減慢，使胃腸道有毒物質(zhì)吸收增多而危害身體健康。大量的蛋白質(zhì)則會在腸道內(nèi)產(chǎn)氣，還可以導(dǎo)致腸道細(xì)菌繁殖旺盛，誘發(fā)腹脹，腸道感染等疾病。

成人以每日按80g的量攝入蛋白質(zhì)為宜。1歲以內(nèi)的嬰兒每千克體重每日需要攝入蛋白質(zhì)1.5~3g；14歲的男性青少年每日需要蛋白質(zhì)的量較多，應(yīng)達(dá)到85g；孕婦和乳母每日需要攝入100g蛋白質(zhì)。

人體每日必須攝入一定量的蛋白質(zhì)才能維持機(jī)體的氮平衡。如果攝入蛋白質(zhì)過少，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)缺乏癥。蛋白質(zhì)的缺乏有兩種形式：一種是單純的蛋白質(zhì)缺乏，主要是飲食中缺乏蛋白質(zhì)而其他營養(yǎng)素并不缺乏所致；另一種是蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良，是蛋白質(zhì)和能量攝入均不足而引起的營養(yǎng)缺乏病。蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良患者攝入的蛋白質(zhì)和能量應(yīng)比正常人高，干瘦型的應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，水腫型的應(yīng)多補(bǔ)充能量。

蛋白質(zhì)廣泛存在于動(dòng)植物性食物之中。動(dòng)物性蛋白質(zhì)質(zhì)量好、利用率高，但同時(shí)富含飽和脂肪酸和膽固醇，而植物性蛋白質(zhì)利用率較低，因此，注意蛋白質(zhì)互補(bǔ)，適當(dāng)進(jìn)行搭配是非常重要的。大豆可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其保健功能越來越被世界所認(rèn)識。牛奶是富含多種營養(yǎng)素的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源，我國的人均牛奶年消費(fèi)量很低，應(yīng)大力提倡我國各類人群增加牛奶和大豆及其制品的消費(fèi)。

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