蛋白粉有什么功效？蛋白質(zhì)粉的作用與功效

蛋白粉有什么功效？蛋白質(zhì)粉的作用與功效

蛋白粉是一種比較常見的保健品，一般健身的人會(huì)吃得比較多一些，但是也有很多身體抵抗力比較差的人會(huì)用到蛋白粉，因?yàn)榈鞍追鄞_實(shí)是可以補(bǔ)充很多種蛋白質(zhì)，而很多免疫力比較差的人就是蛋白質(zhì)補(bǔ)充不夠?qū)е碌摹Ｄ敲?，一般蛋白粉都有哪些功效作用呢?/p>

具有凝膠性

雞蛋清本來有的蛋白質(zhì)成分經(jīng)過特殊加工后，蛋白粉會(huì)具有顯著的凝膠性，蛋白質(zhì)粉的凝膠性能使它在肉制品中可以廣泛應(yīng)用，肉制品質(zhì)量優(yōu)劣的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要是彈性和切片，肉質(zhì)品的優(yōu)良彈性主要來自肌球蛋白和后來添加的鹽深蛋白。

乳化性

蛋清中蛋白質(zhì)特性，加上蛋清在加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚?，使蛋白質(zhì)部分變性，增加了疏水性和乳化活力指標(biāo)，表面張力下降，和蛋清相比乳化性更顯著，能結(jié)合較多油脂。

吸收保留水分脂肪

蛋白質(zhì)粉的凝膠性良好，能通過氫鍵改進(jìn)水分吸收，粘著性會(huì)增加，形成堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠截留大量水分和脂肪，提高肉制品對水和脂肪的保留能力。

輔助功效

蛋白粉加入肉制品能夠提高食品質(zhì)量，并強(qiáng)化食品營養(yǎng);在面粉制品中加入適量蛋白質(zhì)粉，能夠使面筋度提高，增加蛋白質(zhì)含量，使面食制品更加富有彈性。

保障人體生理需求

正在發(fā)育中的嬰幼兒，青少年，孕婦，哺乳期婦女體內(nèi)蛋白質(zhì)含量不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童青少年身體，大腦發(fā)育遲緩，成年人易出現(xiàn)疲勞感，體重減輕，貧血，食用蛋白質(zhì)粉不僅能提供人體消耗掉的能力，還能用來合成新的組織，有效防止或改善一些不良癥狀的出現(xiàn)。

其它作用

蛋白質(zhì)粉主要能夠糾正機(jī)體中蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，適用于燒傷，大面積皮膚潰爛，創(chuàng)傷或者外科手術(shù)，癌癥放療和化療之后導(dǎo)致的蛋白質(zhì)重度虧損的患者;也適用于因消化不良，小腸吸收障礙，神經(jīng)性厭食導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以給人體提供多種氨基酸，幫助身體締造新的組織，修補(bǔ)細(xì)胞，維持細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

蛋白質(zhì)粉食用方法

(1)普通人群服用方法

1、在飲食正常的情況下，人體每天補(bǔ)充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相當(dāng)于日需要量的1/4。糖尿病人群等日常攝入營養(yǎng)受限制者可根據(jù)飲食情況適當(dāng)加量。

2、蛋白質(zhì)粉最好在溫水或冷水中完全溶解，最好不要使用熱水，可溶解在飲料、牛奶、湯水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白質(zhì)食品。

(2)健身人群服用方法

1、運(yùn)動(dòng)后30~40分鐘內(nèi)，可服用約22~45蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)粉之所以要運(yùn)動(dòng)后服用，是因?yàn)橛?xùn)練過的肌肉充血膨脹后，才會(huì)達(dá)到鍛煉目的。

2、睡眠期間是生長激素分泌，身體合成肌肉的理想時(shí)機(jī)，也是身體營養(yǎng)儲備消耗的高峰期。睡前服用適量蛋白質(zhì)粉，并搭配適量全麥?zhǔn)称?、蛋類食品等，可以為生長提供營養(yǎng)，也能補(bǔ)充睡眠中體內(nèi)營養(yǎng)的分解，還可以延長蛋白質(zhì)吸收的時(shí)間，為長時(shí)間睡眠的身體持續(xù)提供營養(yǎng)。

(3)減肥人群服用方法

1、大運(yùn)動(dòng)量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同樣會(huì)被大量分解。運(yùn)動(dòng)后30-40分鐘內(nèi)，服用蛋白質(zhì)粉，可以達(dá)到減脂不減肌的目的。

2、減肥人群長期保持低脂飲食的話，就會(huì)下意識的減少肉類、蛋類食物的攝入，這樣則會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足。而現(xiàn)代人夜間活動(dòng)豐富，營養(yǎng)不足會(huì)帶來大量不良后果，因此晚餐后服用10克左右蛋白質(zhì)粉，并搭配高纖維食品，對于減肥人群而言是低負(fù)作用的熱量和營養(yǎng)來源。

蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動(dòng)緊密聯(lián)系，例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時(shí)也為機(jī)體提供熱量。決定蛋白質(zhì)粉營養(yǎng)價(jià)值的主要因素是蛋白質(zhì)份中必需的氨基酸種類和含量。氨基酸評分(AAS)是測評蛋白質(zhì)中必需氨基酸種類和含量的一個(gè)常用指標(biāo)。

哪些人需要蛋白粉

1、對于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要，沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。

2、對于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。

3、新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。

4、痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理。

蛋白質(zhì)粉的功效與作用適合什么人吃？

蛋白粉的主要功效是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，用其提高智力、減肥等是不可取的。進(jìn)食差的病人，如果沒有足夠的能量攝入，蛋白質(zhì)會(huì)優(yōu)先給機(jī)體提供能量。

蛋白粉的主要作用在于糾正人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，因此臨床上適用于三類人：

1、體內(nèi)蛋白質(zhì)重度虧損者，比如皮膚大面積潰爛、多發(fā)性骨折、腫瘤放化療患者。

2、蛋白質(zhì)攝入或吸收不足者，比如厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙患者。

3、處于某些特定階段者，比如乳母和胃腸道功能較弱且進(jìn)食很少的老人。

擴(kuò)展資料：

蛋白粉并不神奇，隨意食用危害大。

我國絕大部分城市居民并不存在蛋白質(zhì)不足的問題，在三餐之外大量攝入蛋白粉，就可能造成蛋白質(zhì)攝入過量。蛋白質(zhì)過量時(shí)，尿鈣排出量增加，從而增大腎結(jié)石的危險(xiǎn)。而健身人群在肌肉訓(xùn)練之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有類似的危險(xiǎn)。

據(jù)介紹，蛋白質(zhì)攝入量過多對人體有危害。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會(huì)產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還容易引起消化不良，長期會(huì)影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。

美國科學(xué)家發(fā)布一項(xiàng)聲明指出，食用過量的蛋白質(zhì)會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發(fā)心臟病。而痛風(fēng)、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質(zhì)的攝入。

人民網(wǎng)-蛋白粉并不神奇 隨意食用危害大

人民網(wǎng)-蛋白粉適合四類人 千萬不能亂補(bǔ)

人民網(wǎng)-蛋白粉別亂吃 只有這幾類人才需要補(bǔ)充

蛋白粉的功效是什么？

蛋白粉是什么？蛋白粉的介紹：

優(yōu)質(zhì)蛋白粉由非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白等制成，能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。

蛋白粉的功效與作用1:對于高血壓、高血脂

蛋白粉的作用是低膽固醇、低脂肪、無糖優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于防止熱量過剩和脂肪合成增加，降低血壓，減少病發(fā)癥發(fā)生;有利于高血脂癥患者降低血脂與膽固醇，減少病發(fā)癥發(fā)生。
蛋白粉的功效與作用2:對于糖尿病
蛋白質(zhì)富含亮胺酸，有刺激胰分泌的突出作用。蛋白粉產(chǎn)生飽腹感，可有效減低血糖。

蛋白粉的功效與作用3:對于冠心病

凡冠心病患者均是極度缺乏蛋白質(zhì)，冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，致管腔狹窄，血粘度高，供血艱難，而蛋白粉有助改善血管彈性，調(diào)整血液功能。
蛋白粉的功效與作用4:對于脂肪肝、肝炎、肝硬化
肝臟是中性脂肪代謝、合成、運(yùn)轉(zhuǎn)、利用的主要器官，如果運(yùn)轉(zhuǎn)失衡，中性脂肪就堆積，形成脂肪肝。蛋白粉低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，是理想的蛋白質(zhì)食品，高效防止脂肪肝。

蛋白粉所含之必須氨基酸，能快速有效的合成身體所需要的蛋白質(zhì)，以修復(fù)壞死的肝細(xì)胞，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。

醫(yī)學(xué)證明，食物中缺乏蛋白質(zhì)和膽堿等抗脂因子時(shí)，可損害肝臟并誘發(fā)硬化。

蛋白粉的功效與作用5:對于消化潰瘍

蛋白粉為優(yōu)質(zhì)蛋白，是潰瘍修復(fù)的最好來源?？裳杆俅龠M(jìn)潰瘍面愈合，保護(hù)胃粘膜不受損。

蛋白粉的功效與作用6:對于神經(jīng)衰弱

神經(jīng)衰弱者常感腦力、體力不支，食欲減退，易疲勞，工作效率低下，入睡困難，多夢易醒，煩躁不安?？茖W(xué)證明，失眠患者腦中的5羥色胺合成減少。而蛋白粉的作用中的色氨酸的攝入，可緩解病人生理壓力，改善睡眠。蛋白粉的作用幫助補(bǔ)充腦力與體力。
蛋白粉的功效與作用7:對于肥胖癥

體重超過理想20%為肥胖，除遺傳、內(nèi)分泌因素外，大多數(shù)為食物性肥胖。為控制高脂、高糖飲食，增加蛋白粉可以減少過多熱量攝入，當(dāng)純凈的蛋白質(zhì)的攝入量充足了，可以減少對高脂肪高糖食物的嗜好;對于減肥，保護(hù)心臟均很重要。

蛋白粉的功效與作用8:對于手術(shù)、化療、放療

蛋白質(zhì)粉含有18種氨基酸，合成體內(nèi)活性酶、抗體、激素等物質(zhì)，協(xié)調(diào)胃功能、刺激骨髓造血系統(tǒng)，增加細(xì)胞解毒能力，抗感染，減輕病情，促進(jìn)愈合。

蛋白粉的功效與作用9:對于癌癥

蛋白質(zhì)粉含有18種氨基酸，能提高機(jī)體免疫，增強(qiáng)抗癌癥及抗腫瘤能力。

蛋白粉的功效與作用10:對于炎熱環(huán)境下的人群

暑期高溫，食欲下降，消化功能減退，體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速。蛋白質(zhì)粉易吸收與利用，補(bǔ)足后有利防暑。

蛋白粉的吃法有哪些？推薦三類人正確吃對蛋白粉

蛋白粉的吃法1:普通人怎樣服用

(1)蛋白粉作為高濃縮的蛋白粉，每天不易服多，一平湯匙即可。

(2)為了不破壞蛋白質(zhì)的活性，請?jiān)跍厮蚶渌凶屍渫耆芙猓芙庠谂Ｄ?、飲料中亦可?br>
蛋白粉的吃法2:專業(yè)健美人士服用方法

(1)蛋白粉因其優(yōu)異的生理價(jià)值，高于雞蛋、牛肉的生物價(jià)，而受到健身愛好者的極其重視，因此我們必須注意服用的時(shí)機(jī)。

(2)標(biāo)準(zhǔn)服用方法：鍛煉完的三十到四十分鐘內(nèi)，喝1~2粉乳白粉。為什么運(yùn)動(dòng)后喝，是因?yàn)橐脒_(dá)到練哪里大哪里的效果，必需等訓(xùn)練完肌肉充血膨脹后

蛋白粉的吃法3:減肥人群怎么吃

(1)早餐營養(yǎng)原料：2勺蛋白粉+3小勺本品+1粒鐵鋅硒+400ml飲用水或250ml脫脂奶。做法：將上述原料一同放入果汁攪拌機(jī)，攪拌5分鐘即可。吃營養(yǎng)早餐的前2個(gè)月內(nèi)，如果你常拉稀，放屁較多，那么恭喜你!你體內(nèi)的排毒程序開始運(yùn)行，過一段時(shí)間這種現(xiàn)象自會(huì)消失，不用擔(dān)心。隨著體內(nèi)毒素不斷排解，人的體重也會(huì)隨之減輕。只要你能堅(jiān)持吃，不僅能維持體內(nèi)的營養(yǎng)平衡，還可保持身材苗條，一般的按照要求吃，一月體重將減輕8-18斤。

(2)減肥晚餐:2勺蛋白粉+3小勺本品+1粒鐵鋅硒+400ml飲用水或250ml脫脂奶。

蛋白粉的功效適宜人群：

1.妊娠期嘔吐劇烈的孕婦

有些孕婦在妊娠期由于嚴(yán)重的害喜現(xiàn)象，經(jīng)常是吐的昏天暗地，從而導(dǎo)致吃飯沒胃口并且攝食較少。這類人群體內(nèi)蛋白質(zhì)極度匱乏，但由于蛋白質(zhì)對胎兒的發(fā)育起著重要的作用，因此在這個(gè)時(shí)候需要通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以此來保證胎兒的正常發(fā)育以及母體的健康。

2.食道癌晚期病人

處于食道癌晚期的病人通常都幾乎不能再進(jìn)食食物，因此未免營養(yǎng)不良，所以才需要通過蛋白質(zhì)粉來進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)以此來維持患者的生命。

3.胃腸道術(shù)后病人

患有胃腸道疾病以及動(dòng)過手術(shù)的人群，他們這個(gè)時(shí)候的消化能力要比平常人差很多，因此不適宜食用常人所吃的食物。而食用蛋白質(zhì)粉除了能幫助他們補(bǔ)充營養(yǎng)以外，同時(shí)對身體的恢復(fù)也有著一定的輔助作用。

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值取決于什么

蛋白質(zhì)是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動(dòng)緊密聯(lián)系，例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時(shí)也為機(jī)體提供熱量。蛋白質(zhì)的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質(zhì)，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)價(jià)值有所區(qū)別，而決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量。

⭐️紐崔萊多種植物蛋白粉介紹

1、源自大豆分離蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，不含乳糖，不含膽固醇。

2、根據(jù)法規(guī)要求，經(jīng)動(dòng)物功能試驗(yàn)證明，具有增強(qiáng)免疫力和緩解體力疲勞的保健功能，特別適合免疫力低下和易疲勞人士食用。

3、提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（8克/勺），PDCAAS（蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸記分）為1，基本上能被人體消化和利用。

4、易溶解，口感幼滑。

5、不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐劑。

蛋白粉的功效和作用？

蛋白粉的功效和作用如下:
蛋白粉有營養(yǎng)補(bǔ)充的作用，比如它能提高人體的免疫力，能夠參加酶的合成，對身體的健康狀況有正向的調(diào)整作用，還能提高人體的抵抗力，能夠預(yù)防感冒，能維持人體的激素水平。
臨床見到有個(gè)小女孩特別瘦，厭食或者減肥減的太厲害了，月經(jīng)不來了，實(shí)際上就是激素出現(xiàn)問題了，體內(nèi)蛋白太少影響激素的合成。

蛋白質(zhì)粉有什么好處

1、蛋白粉一般是提純的大豆蛋白、豌豆蛋白、酪蛋白和乳清蛋白等蛋白，幾種蛋白經(jīng)過加工復(fù)合而成的富含蛋白質(zhì)的粉末，專門為缺乏蛋白質(zhì)人群提供和補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。
2、蛋白粉也可以作為營養(yǎng)性的食品補(bǔ)充劑，因?yàn)樗秤梅奖悖瑺I養(yǎng)成分高，對于不能在日常飲食中攝取足夠蛋白質(zhì)的人群或者因某些特殊情況，如手術(shù)后只能吃流質(zhì)的人而言，蛋白粉可以給他們提供必須的營養(yǎng)。
3、食欲不好導(dǎo)致長期養(yǎng)不良，或者腸胃弱的人可以通過蛋白粉來及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，另外有一部分減肥和素食主義者，因?yàn)轱嬍撤矫娴膯我缓瓦^度節(jié)制，從而攝取不到足夠的蛋白質(zhì)，這種情況，可以適當(dāng)?shù)某孕┑鞍追垡员ＷC營養(yǎng)的攝入，和機(jī)體的正常運(yùn)行。
4、足夠的蛋白質(zhì)，才能讓人體正常健康的發(fā)育成長，促進(jìn)機(jī)體水分代謝，并且蛋白粉還能增強(qiáng)人體的免疫力，幫助睡眠，所以蛋白粉是身體良好的營養(yǎng)補(bǔ)充品。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/43833.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蛋白粉有何功效與作用

下一篇: 蛋白粉有什么功效與作用(蛋白粉的功效···