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      蠶豆有什么醫(yī)用價值
      
        
      
            佚名
            2023-05-19 06:29:47
        
      

        
      
           
      蠶豆有什么醫(yī)用價值
      相信大家應(yīng)該都吃過蠶豆
      ，蠶豆的營養(yǎng)價值很高
        ，也 有很多人喜歡吃蠶豆
      ，蠶豆不僅可以做菜吃
        ，也能做成零食吃
      ，蠶豆的味道很好
      ，無論男女老少
      ，都喜歡吃蠶豆
      ，那蠶豆到底有什么營養(yǎng)價值呢
      ？蠶豆又有哪些醫(yī)用價值呢
      ？下面，給大家具體介紹一下。
      蠶豆的營養(yǎng)價值
      蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值頗高
      ，每100克蠶豆中含蛋白質(zhì)28.2克
      ，僅次于黃豆，含脂肪0.8克
      ，糖類49克
      ，粗纖維6.7克，鈣71毫克
      ，磷340毫克
      ，鐵7毫克，維生素B10.39毫克
      ，維生素B20.27毫克
      ，尼克酸2.6毫克。同時
      ，它還含有磷脂
      、膽堿及其他谷物中缺乏的微量元素等。
      蠶豆的醫(yī)用功效
      蠶豆味甘
      、微辛
      ，有和臟腑的功能。蠶豆加粳米制成蠶豆粥
      ，能健脾開胃
      ，利濕消腫，對慢性腎炎
      、水腫
      、遺精、腳氣
      、膈食
      、白帶增多等癥有療效。
      蠶豆還可水浸泡后去殼曬干
      、磨粉
      ，制成蠶豆散，有健脾胃作用
      ，適用于脾胃弱
      、消化不良。陳蠶豆加紅糖小火煮成蠶豆紅糖湯
      ，能健脾利尿
      ，適用于脾虛水腫及慢性腎炎。
      蠶豆葉
      、殼
      、莖
      、花均可入藥。蠶豆葉含鼠李糖甙
      、天門冬氨酸
      、多巴、甘油酸等
      ，可治咯血
      、消化道出血、外傷出血等
      。據(jù)臨床報道
      ，取鮮蠶豆葉汁20毫升內(nèi)服，止血效果顯著
      。
      蠶豆的保健功效
      促進骨骼發(fā)育
      蠶豆富含鈣元素
      ，這有利于骨骼對鈣的吸收，可以促進骨骼的生長發(fā)育
      。
      預(yù)防心血管疾病
      蠶豆富含蛋白質(zhì)
      、磷脂和礦物質(zhì)，可以補充人體組織細(xì)胞的營養(yǎng)
      ，而蠶豆中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，不含膽固醇
      ，具有預(yù)防心血管疾病的作用
      。
      防癌抗癌
      現(xiàn)代研究表明，蠶豆還含有植物凝集素
      ，有消腫
      、防癌的作用。
      蠶豆的食用方法
      既然蠶豆的營養(yǎng)價值及功效這么出色
      ，大家可以選擇經(jīng)常吃蠶豆
      。蠶豆的食用方式有很多，涼拌
        、熱炒
        、做糕點等都很好吃，下面給大家介紹一道蠶豆食譜：
      茭白炒蠶豆
      食材
      帶殼蠶豆500克
        ，茭白2根
        ，紅椒1個，梅干菜50克
        ；干辣椒段
        、姜末、蒜蓉
        、鹽
        、味精、色拉油各適量。
      做法
      1
        、蠶豆去殼
      ；茭白去皮，切小滾刀塊
      ；紅椒切菱形片
      ；梅干菜溫水泡透，擠干切碎
      ，入炒鍋中炒干
      。
      2、鍋放足量油燒熱
      ，放入蠶豆滑油
      ，至表面起泡時，撈出瀝油
      。
      3
      、鍋留底油，放干辣椒段
      、姜末
      、蒜蓉小火炒香。放入蠶豆
      、茭白
      、紅椒、梅干菜
      、赫
      、味精炒熟即可。
      總結(jié)：喜歡做的菜朋友
      ，可以嘗試一下蠶豆美食
      ，每個人的口味不同，可以隨意搭配
      ，相信大家會愛上它
      。
      蠶豆的功效與作用禁忌 吃蠶豆的好處和注意事項是什么
      1、滋補身體
        ，滋補身體是蠶豆最重要的功效
        ，因為蠶豆中含有豐富的植物蛋白和多種磷脂以及礦物質(zhì)和微量元素，人們在食用它以后能補中益氣
        ，也能緩解體虛
        ，并能維持身體正常代謝，它對維持人體健康有極大好處
        。
       
       2
        、預(yù)防動脈硬化
        ，人們多吃一些蠶豆還能保護心血管，并能預(yù)防動脈硬化發(fā)生
        ，因為蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化
        ，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以后
        ，能提高心血管功能
        ，并能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動脈硬化發(fā)生
        。
       
       3
        、健腦益智，蠶豆中含有的磷脂還能被人類大腦吸收和利用
        ，能提高腦細(xì)胞活性也能營養(yǎng)腦神經(jīng)
        ，它能增強人類大腦功能，并能緩解腦疲勞
        ，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大好處
        ，平時它最適合那些長期用腦的人食用。
       
       4
        、蠶豆的禁忌
        ，蠶豆是一種營養(yǎng)價值極高，并且具有明顯養(yǎng)生功效的健康食材
      ，但它還有一些非特異性蛋白容易引發(fā)過敏
      ，本身是過敏體質(zhì)的人禁止食用蠶豆，不然會讓身體出現(xiàn)多種過敏反應(yīng)
      。另外蠶豆還禁止過量食用，不然會導(dǎo)致腹部脹痛
      ，也會引發(fā)消化不良
      。
      蠶豆的營養(yǎng)價值
      蠶豆含蛋白質(zhì)、脂肪
      、碳水化合物
      、不溶性膳食纖維、鈉
      、鎂
      、磷、鉀
      、鈣
      、錳、鐵
      、銅
      、鋅
      、硒、維生素B1
      、維生素B2
      、煙酸、維生素C
      、維生素E等
      。
      
它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)
      、19克碳水化合物
      ，還富含膳食纖維、鈣
        、磷
        、鉀、維生素B
        、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素
        。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆
      。
      
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜
      ，應(yīng)趁早食用。剝殼后
      ，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色
      ，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃
      ；如果已經(jīng)變黑
      ，就說明老了，維生素C的含量會略有下降
      。蠶豆鮮嫩度不同
      ，吃法也各異。
      

      
主要價值
      
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一
      ，世界上種植蠶豆的有40多個國家
      ，集中在黑海和地中海沿岸，中國有40多個栽培品種
      ，本世紀(jì)50年代產(chǎn)量居世界第一
      ，年產(chǎn)30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點
      、小吃
      。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質(zhì)22.35%
      ，淀粉43%
      。
      
蠶豆既是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品
      ，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利于增加土壤中的氮含量，屬于經(jīng)濟增收作物
      。
      蠶豆的營養(yǎng)價值？
      1.蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣
      、鋅
      、錳、磷脂等
      ，并含有豐富的膽石堿
      ，有增強記憶力的健腦作用。
      2.蠶豆中的鈣
      ，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化
      ，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
      3.蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富
      ，并且氨基酸種類齊全
      ，特別是賴氨酸豐富。且不含膽固醇
      ，可以提高食品營養(yǎng)價值
      ，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者
      ，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效
      。
      4.蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇
      、促進腸蠕動的作用?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用
      。
      5.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A
      。
      6.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量
      、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高
      ，但未成熟的蠶豆為維生素A
      、維生素C的上等來源
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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