蠶豆是酸性還是堿性

蠶豆是酸性還是堿性

蠶豆是一種常見的豆類，很多人都喜歡吃，新鮮的蠶豆可以炒著吃也可以放在湯中，營養(yǎng)價值是很高的，還有很多人應(yīng)該吃過那種比較硬的蠶豆，這種蠶豆是經(jīng)過加工制成的，一般是作為零食食用，那蠶豆是酸性還是堿性？蠶豆是堿性還是酸性？

蠶豆是酸性還是堿性

蠶豆是堿性食物。

蠶豆和大豆一樣都是屬于堿性食物。蠶豆在進(jìn)入人體后會參與身體代謝反應(yīng)，產(chǎn)生多種堿性物質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)角度來說蠶豆是堿性食物。

蠶豆多吃有什么影響

1.肥胖：蠶豆中淀粉和蛋白含量高，長期多吃蠶豆會導(dǎo)致體重增加和其他肥胖問題。

2.蠶豆中淀粉含量豐富，一次性多吃蠶豆可能出現(xiàn)便秘或腹脹的情況。

3.對于患有蠶豆病的人群多吃蠶豆可能會加重蠶豆中毒癥狀，嚴(yán)重者者危及生命。

蠶豆怎么吃對身體好

1、蠶豆最好做法清淡，不油膩辛辣，燉湯或與葉菜混合清炒都是不錯的選擇。

2、蠶豆不能生吃，一定要煮熟；控制蠶豆的攝入量和進(jìn)食時間。

3、患有蠶豆病的人群一定不能吃蠶豆，腹瀉或腹脹人群也最好不吃。

每天吃多少蠶豆合適

一般正常成年人每天吃40克左右的蠶豆都是很合適的。但是糖尿病患者，肥胖或其他身體不適人群應(yīng)少吃蠶豆，特別是油炸的花樣蠶豆零食應(yīng)該少吃。

蠶豆食用方法

1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;

2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;

3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn);

4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;

5.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

酸性堿性食物一覽表

堿性食物一覽表：

1.蔬菜類堿性食物

A.屬于寒性的堿性蔬菜有：莼菜、馬齒菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

B.屬于涼性的堿性蔬菜有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜頭、蘿卜、莧菜、茄子、萵筍、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

C.屬于平性的堿性蔬菜有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯、土豆、芋頭。

D.屬于溫性的堿性蔬菜有：山藥、洋蔥、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、蔥。

E.屬于熱性的堿性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用藥材類堿性食物

A.屬于寒性的堿性藥材有：蘆根、石斛。

B.屬于涼性的堿性藥材有：菊花、薄荷、地黃、沙參、白芍、西洋參、決明子。

C.屬于平性的堿性藥材有：天麻、黨參、茯苓、甘草。

D.屬于溫性的堿性藥材有：何首烏、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、杜仲、白術(shù)。

E.屬于熱性的堿性藥材有：肉桂。

3.水果類堿性食物

A.屬于寒性的堿性水果有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉。

B.屬于涼性的堿性水果水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、蘋果。

C.屬于平性的堿性水果有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、荔枝、檸檬。

D.屬于熱性的堿性水果有：櫻桃、桃子。

4.堅(jiān)果類堿性食物

A.屬于平性的堿性堅(jiān)果有：黃豆。

B.屬于溫性的堿性堅(jiān)果有：杏仁、栗子。

5.飲料類堿性食物

A.屬于涼性的堿性飲料有:茶葉

B.屬于平性的堿性飲料有：葡萄酒、蜂蜜、豆?jié){、牛奶。

C.屬于溫性的堿性飲料有：咖啡。

6.制品類堿性食物

A.屬于寒性的堿性制品有：食鹽。

B.屬于溫性的堿性制品有：食醋。

C.屬于熱性的堿性制品有：食堿。

青豆和蠶豆是堿性食物嗎

青豆和蠶豆是堿性食物。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、大麥若葉青汁、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.

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