蝦青素是什么

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蝦青素的著色作用

類胡蘿卜素是水生動物體內(nèi)的主要色素物質(zhì)，而蝦青素占水生動物體內(nèi)類胡蘿素的大部分

，因此可以說蝦青素是水生動物體內(nèi)的主要色素物質(zhì)。蝦青素是類胡蘿卜素合成的終點(diǎn)，它進(jìn)入動物體后可以不經(jīng)修飾或生化轉(zhuǎn)化而直接貯存在組織中，具有極強(qiáng)的色素沉積能力。

使一些水生動物的皮膚和肌肉出現(xiàn)健康而鮮艷的顏色

，使禽蛋及禽的羽毛、皮膚、腳、項(xiàng)均呈現(xiàn)健康的金黃色或紅色。實(shí)驗(yàn)表明，飼料中添加蝦青素不僅使魚的表皮磷甲變?yōu)辄S色，而且肌肉中蝦青素的含量也增加了。

蝦青素是什么

？有什么作用？

它是一種類胡蘿卜素和強(qiáng)大的抗氧化劑。蝦青素起初來源于一種叫做雨生紅球藻的微藻類生物

。之所以在很多動物食品（特別是海洋動物）中也可以發(fā)現(xiàn)蝦青素，是因?yàn)檫@些動物吃了這種植物的緣故。
它可以抵抗自由基，是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，因此有保護(hù)細(xì)胞免受氧化損害的作用。蝦青素不僅能夠減緩皮膚和身體衰老過程。還可以保護(hù)眼睛，改善視力

蝦青素的功效與作用是什么？

蝦青素也是類胡蘿卜素之一