蝦皮的補鈣效果好嗎

蝦皮的補鈣效果好嗎

蝦皮是生活中很常見的食物，其營養(yǎng)價值極高，而且味道也非常不錯，深受很多人的喜愛，但是吃蝦皮也有許多要注意的地方，那么蝦皮的補鈣效果好嗎？蝦皮的美味吃法有哪些？蝦皮的補鈣效果非常不錯，下面就來詳細了解吃蝦皮的營養(yǎng)吃法吧。

蝦皮的營養(yǎng)價值

蝦皮蛋白質含量也十分高，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

補鈣食品冠軍首選是蝦皮

蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

蝦皮不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。據(jù)文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

蝦皮的食用方法

一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。

三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。

四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。

五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。

蝦皮的飲食禁忌

1、蝦皮禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷、能致死；

2、蝦皮不宜與豬肉同食，損精；

3、蝦皮不宜與狗、雞肉同食；

4、蝦皮不可與山楂、棗、蘋果、柿子、柑子等水果同食，否則令人腰腹疼痛；

5、蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒；

6、蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收；

7、蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。

都說蝦皮含鈣高，補鈣效果好嗎？

鈣是構成骨骼和牙齒的重要元素，不管是兒童還是成年人，有很大一部分人都缺鈣。嬰幼兒每天需要200到400毫克，成人每天800-1000毫克，孕中后期和50歲以上的人群推薦鈣攝入量為1000mg。為預防缺鈣，每天的飲食要科學合理地安排，尤其是一些含鈣豐富的食物，要記得經常吃。

多吃蝦皮可以預防缺鈣？蝦皮價格不貴還有提鮮的作用，也比較容易買到，每100克蝦皮中鈣的含量高達991毫克，是牛奶的好幾倍。多吃蝦皮真的可以補鈣嗎？

在此提醒大家，蝦皮雖然含鈣量不低，但是這些鈣質有所不同，蝦皮不好消化，含有的鈣也不太容易吸收。還有很重要的一點，蝦皮鈉含量非常高。中國營養(yǎng)學會推薦每人每天鹽的攝入量為6克，如果每天再從蝦皮中攝取過多的鹽，每天的鹽攝入量肯定會超標。容易引發(fā)高血壓，冠心病及骨質疏松，吃鹽過多人體會吸收過量鹽分，體內鹽平衡被打破，導致血壓升高，尿蛋白增加，降低了腎臟功能，很容易誘發(fā)腎病。通過多吃蝦皮來補鈣，只是多年來人們的一種錯誤的習慣。

因此不建議選擇蝦皮來補鈣，奶類含鈣豐富吸收率高，是補鈣的良好來源。深綠色蔬菜中也含有鈣質，及維生素C和鎂等營養(yǎng)，也能提高鈣的利用率。芝麻醬里面的鈣物質易吸收，還有鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素。

要注意經常在陽光照射下可以合成維生素 D，動物的肝、蛋黃、海魚、蘑菇等也富含維生素 D。因為維生素D能促進鈣的吸收。還要多運動，可以促進鈣的吸收促進骨密度，減少鈣質流失，并會增強免疫力。

蝦皮的鈣是最好的嗎？

很多人都認為，蝦皮是最好的補鈣食品。從營養(yǎng)成分表上看，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍。既然有了蝦皮，滿足鈣的需要很容易，何必還要吃其他的鈣補充劑呢？可是，這種想法是典型的“唯含量論”，在每100克食物的營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)背后，還隱藏著很多問題?！　∈紫?，沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長時間。炒菜的時候，每次最多只能放一兩把而已，換算成重量，也就是5-10克。如果做湯，加1-2克就夠了。加蝦皮的菜，也不可能天天吃頓頓吃。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了?！　∑浯?，蝦皮這么多的鈣，真的能充分消化嗎？實際上，蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來?？墒俏r殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。除非對它進行微細粉碎，效果能好一些?！　〉谌?，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素D，所以鈣的利用率得不到充分保證。

蝦皮的鈣含量很高，給寶寶吃蝦皮能有效補鈣嗎？

蝦皮帶有非常高的鈣含量。正是因為這般，因此夜里不能吃蝦皮，這極易造成泌尿結石。盡管身體不用補充鈣，但身體全自動過慮后，一部分沒用的鈣會伴隨著尿道口排出來身體之外。假如晚上吃了鈣，它會留到尿道口中，不易排出來，進而造成泌尿結石。蝦皮一般用于熬湯，補鈣補鋅是比較好的。蝦皮鈣含量高，蝦仁蛋白含量高，二者都那么有營養(yǎng)成分。蝦皮相當于蝦的骨骼，骨骼主要成分是碳酸氫鈣。蝦皮跟蝦仁都是有分別的營養(yǎng)成分，挑選食材看一下本身要求就可以了，補得恰如其分便會有心身心健康。

蝦皮是補鈣補鋅的不錯路徑，老人應當多吃，能夠預防骨質疏松，還可以維護心血管系統(tǒng)軟件，降低血液中的碳水化合物含量，蝦皮不但營養(yǎng)成分風范，并且美味可口，在菜式或鮮美的湯里一起放些，都能夠具有提味提鮮的效果，蝦皮炒韭菜，蝦皮拌生菜等是非常好的美味。蝦皮鈣含量確實比蝦仁高，但這并不是表明吃蝦皮就比吃蝦仁獲得的鈣多。我們生活中蝦皮是做為輔材服用，而蝦仁是主要材料，服用的量一定比蝦皮多。

蝦皮較硬且不光滑，在胃中不易溶解，能吸附的鈣是非常少的，而蝦仁肉質地細致，非常容易溶解，自然吸取的鈣還會多一些。身體必須多種多樣營養(yǎng)元素，我們要營養(yǎng)均衡，身體才可以身心健康！蝦仁是含蛋白質尤其高,蝦皮含鈣量是最大的,蝦皮有鈣庫之稱,如果要補鈣補鋅最好吃蝦皮,蝦仁經常吃都是不錯的。蝦皮關鍵是通過毛蝦生產加工做成。毛蝦生產量大，人群集中化，一網(wǎng)捕上去通常全是清一色的毛蝦。一般都就地晾干生產加工成蝦皮，因蝦小，肉牢靠的干制品很易讓人覺得似蝦皮，因而而出名。

蝦皮的營養(yǎng)價值非常高，就以考量營養(yǎng)價值高低的蛋白含量而言，每100克蝦皮含39.3克，大大的高過黃魚、鱔魚、草蝦、刀魚、銀鯧等海產品及牛羊肉、生豬肉、雞脯肉等肉食品。蝦皮是富含鈣高的食物，每100克蝦皮含鈣量991mg。但是蝦皮不容易嚼的很散，在其中的鈣在肚子里不易融解出去，因此蝦皮補鈣補鋅的效果不太確立。并且蝦皮含鈉多，一般都是放到菜里、水餃、小籠包里做為調味料來給孩子服用。因此即便蝦皮里的鈣被消化吸收，也不會消化吸收許多鈣，換句話說蝦皮并不是給小孩補鈣的最好食材。

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