蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值是什么

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值是什么

蝦皮是生活中很常見的營養(yǎng)食物，不僅味道鮮美可口，而且對(duì)健康帶來的好處也有很多，但是吃蝦皮也有許多要注意的地方，那么蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？蝦皮蒸蛋怎么做最好吃？吃蝦皮的養(yǎng)生作用有很多，下面就來詳細(xì)了解如何吃蝦皮最好吧。

蝦皮蒸蛋的做法

材料：雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油。

做法：

1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。

2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個(gè)人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值

蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

如何挑選好的蝦皮

選購蝦皮時(shí)，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動(dòng)散開，這樣的蝦皮質(zhì)量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放松后，蝦皮相互粘結(jié)而不易散，說明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。外表污穢暗淡無光，體形也不完整，碎末多，顏色也會(huì)呈蒼白或暗紅色，并有霉味。

蝦皮的搭配食材

蝦皮和絲瓜一起吃；可以涼血止血、滋陰潤(rùn)肺。

蝦皮和南瓜一起吃；可以護(hù)肝補(bǔ)腎。

蝦皮和紫菜一起吃；可以開胃、易吸收。

蝦皮和豇豆一起吃；可以健胃補(bǔ)腎、理中益氣。

蝦皮和白菜一起吃；可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力、清熱解毒、滋陰清肺。

蝦皮的選購技巧

1、辨別好蝦皮的顏色。

新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。

2、摸一摸蝦皮。

蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。

3、嘗一嘗蝦皮。

一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

4、辨別蝦皮的等級(jí)。

現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊（頭尾不全者在25%以上）。

5、根據(jù)價(jià)格選擇。

蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

6、抓一把蝦皮握一握。

把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

蝦皮營養(yǎng)成分

功效作用
蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。其營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量很高，另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，鐵、鈣、磷的含量也很豐富。有補(bǔ)鈣、補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃、保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用。
1.通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養(yǎng)成分十分豐富，對(duì)產(chǎn)婦小兒有很好的補(bǔ)益功效。
2.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
3.補(bǔ)鈣
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的極佳途徑，而且補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經(jīng)期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導(dǎo)致胎兒體重過輕或早產(chǎn)等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補(bǔ)鈣。
4.預(yù)防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心肌梗死。
5.增強(qiáng)體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
6.抗氧化
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，它有極強(qiáng)的抗氧化作用，除了可以顯著延長(zhǎng)低密度脂蛋白質(zhì)氧化滯后時(shí)間，保護(hù)心臟之外，還能增強(qiáng)免疫力，防范糖尿病，預(yù)防高血壓，保護(hù)肝臟，降低不孕不育的風(fēng)險(xiǎn)，抵抗和防御癌癥等。
營養(yǎng)價(jià)值
蝦皮的營養(yǎng)成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質(zhì)和維生素A，氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質(zhì)，尤其是蝦皮中的礦物質(zhì)數(shù)量，種類特別豐富。

1、蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦皮左右我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種海鮮類食品，它就是毛蝦經(jīng)過一系列加工制作而形成的，但是在人們?nèi)粘Ｉ钪谐晕r皮的話，主要是由于它的味道吃起來非常好，忽略了它的營養(yǎng)價(jià)值，別看蝦皮的體積小，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。

　　雖然蝦皮的體積非常小，但是他其中所富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)含量也要比普通的魚類含量豐富，尤其是其中所富含的一些蛋白質(zhì)含量非常高，相比較有我們?cè)谄綍r(shí)生活中所吃的牛肉豬肉，還有黃魚黃鱔等，它的單位體積內(nèi)的含量要更加豐富。并且蝦皮作為一種海鮮類的食物來說，他其中所富含的一些礦物質(zhì)元素含量是非常豐富的，除了平時(shí)所使用的一些鈣鐵等，它其中所富含的碘元素含量也是非常多，如果我們身體缺少碘元素的話，就會(huì)引起甲狀腺腫大等，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮還可以補(bǔ)充身體中的碘元素。

　　其中所富含的鈣元素含量是非常豐富的，在平時(shí)生活中對(duì)于青少年時(shí)期兒童來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮可以促進(jìn)我們身體中的鈣吸收，從而起到促進(jìn)骨骼和牙齒正常發(fā)育的功效。而且蝦皮中所富含的鎂元素含量也是非常豐富的，鎂元素作為我們心臟生命活動(dòng)重要的組成礦物質(zhì)，它可以起到保護(hù)心腦血管的功效，而且還可以減少血液中的膽固醇，尤其適合老年人，起到預(yù)防高血壓動(dòng)脈硬化等癥狀。蝦皮中富含的蝦青素含量也是非常多的，他作為一種非常強(qiáng)的抗氧化劑可以清除細(xì)胞中的自由基，從而起到抗衰老，提高身體免疫力的效果。

　　以上就是為大家介紹蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值，雖然看起來蝦皮的體積非常小，但是它的營養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的，尤其是其中富含的蛋白質(zhì)，蝦青素還有礦質(zhì)元素等。

擴(kuò)展閱讀：蝦皮蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值

蝦皮有什么營養(yǎng)價(jià)值

1、蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。
4、蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

蝦的皮的營養(yǎng)價(jià)值

1．蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2．蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3．蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4．老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說河蝦個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營養(yǎng)的“河蝦小炒”：將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。

蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/43900.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

下一篇: 蝦皮的熱量是多少