蝦有什么功效和作用

蝦有什么功效和作用

蝦中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，所以不少人平時都是非常喜歡吃蝦的，然而即便如此大多數(shù)人也并不是很清楚吃蝦有哪些好處和作用，那么蝦有什么功效和作用？吃蝦有什么好處？蝦的營養(yǎng)價值是什么？

補腎壯陽

蝦味甘性溫，歸肝、腎經(jīng)。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素如磷、鋅、鈣、鐵等，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。

降血糖

蝦殼中富含蝦青素，能有效降低血糖，并且改善糖尿病人三多一少（多飲、多食、多尿、體重減少）的現(xiàn)象。

預(yù)防心血管疾病

蝦含有豐富的礦物質(zhì)元素如鈣、鐵、磷、鎂等，能很好地保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，預(yù)防心血管疾病。

通乳

蝦有很好的通乳作用，并且富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。

補充蛋白質(zhì)

蝦是一種高蛋白食物，而蛋白質(zhì)是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質(zhì)松軟，利于消化，經(jīng)常吃蝦可以補充人體所需的蛋白質(zhì)。

鎮(zhèn)靜作用

蝦中的蝦青素，有鎮(zhèn)靜作用。蝦青素常被提取出來用于治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等病癥。

禁忌人群

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

3、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

7、孕婦和乳母應(yīng)當少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

蝦的功效和作用營養(yǎng)價值

蝦的功效和作用營養(yǎng)價值

　　蝦的功效和作用營養(yǎng)價值，蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，可以有蒸、炸等做法，具有很高的食療營養(yǎng)價值，以下分享蝦的功效和作用營養(yǎng)價值有哪些

　　蝦的功效和作用營養(yǎng)價值1　　 蝦的營養(yǎng)成分

　　蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其可食部分的蛋白質(zhì)占16%-20%左右。若論蛋白質(zhì)含量的多寡，對蝦居首，河蝦次之。蝦還富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、尼克酸、氨茶堿、維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鮮味即由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質(zhì)。

　　 蝦的功效與作用

　　蝦肉所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的數(shù)倍至數(shù)十倍，另含豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等，且肉質(zhì)松軟、易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的.人極宜。經(jīng)常食用蝦肉能保護心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦可通乳，且富含磷、鈣，小兒、孕婦尤宜食用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常食可調(diào)治神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂，老人食用能預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。蝦卵含高蛋白，腎虛者可常食。

　　 另外，蝦與其它食物搭配，還有以下三個食療功效。

　　1、治骨結(jié)核：活蝦7-10只，生黃芪10克。兩種原料同煮湯服，每日1次。

　　2、治腰扭傷：蝦米30克，韭菜60克，黃酒、植物油各適量，鹽少許。按常法炒韭菜、蝦米，用黃酒送服，每日1次。

　　3、治產(chǎn)后缺乳：蝦肉500克，黃酒500毫升。將蝦肉搗爛為膏，每用2勺，調(diào)黃酒10毫升。每日溫食2次。

　　 蝦的食用禁忌

　　1、蝦屬于發(fā)物，染有宿疾者、上火時不宜食用。

　　2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃是。

　　蝦的功效和作用營養(yǎng)價值2　　 蝦的功效與作用：

　　性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　 蝦的營養(yǎng)價值：

　　每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

　　 禁忌：

　　吃蝦后，最好2個小時內(nèi)不要吃水果，因為與含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。

　　蝦的功效和作用營養(yǎng)價值3　　 1、壯陽益腎

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

　　 2、通乳

　　吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。

　　 3、滋補

　　凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。

　　 營養(yǎng)價值

　　蝦的營養(yǎng)價值非常的高，全身都是寶，蝦腦含有我們?nèi)梭w所必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;而蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分。所以吃蝦是有利于我們的身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)的。

　　蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;

　　蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

蝦的功效和作用

蝦的功效和作用

蝦的功效和作用，蝦屬于水產(chǎn)品，一般水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高且熱量低，對人體很有益處，許多人都是十分喜歡吃的，我和大家一起來看蝦的功效和作用的相關(guān)資料，一起來看看吧。

蝦的功效和作用1蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)。含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養(yǎng)價值，有補腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

1、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

2、增強免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。

3、有益心血管健康蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

4、抗癌防癌蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

5、延緩衰老蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。

營養(yǎng)價值

100克可食用蝦的熱量為93千卡。富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補充營養(yǎng)的好食材。

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的.“時差癥”。

5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。

香辣蝦

1、大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜腌制片刻。

2、起油鍋，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，榨干后放糖，然后放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。

3、開大火放入蝦，變色后加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！

蝦的功效和作用2 功效作用

大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、龍蝦等，具有通乳汁、有利于病后恢復(fù)等功效。

1、通乳汁如果在生完孩子以后一直沒有乳汁，可以通過吃大蝦來通乳汁，減輕孕婦的痛苦。

2、預(yù)防動脈硬化大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化。

3、有利于病后恢復(fù)因為大蝦中的營養(yǎng)價值較高，而且肉質(zhì)也很軟嫩，適合生病后需要恢復(fù)身體的人食用吃，不僅能補充營養(yǎng)，還容易消化。

營養(yǎng)價值

大蝦的營養(yǎng)成分很豐富，大蝦中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E，同時其中的各類微量元素也很豐富。大蝦中還有豐富的鎂元素，這個元素的補充有助于心血管系統(tǒng)的健康，鎂元素有助于心臟的血流調(diào)節(jié)，還有降低膽固醇的作用。大蝦對于補充腦部營養(yǎng)素，促進神經(jīng)系統(tǒng)健康，也是一種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益于腦部及神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)補充，神經(jīng)衰弱、注意力不集中的人群適宜食用大蝦。

注意事項

不宜同食

1、水果大蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

2、南瓜大蝦與南瓜同食，可能會引起痢疾。

3、大量維生素C因為大蝦類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

4、荷蘭豆兩者分開吃對我們的`身體是極具營養(yǎng)的，但是一起吃會因為營養(yǎng)物質(zhì)的沖突，產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象

5、葡萄兩者同食可能會刺激胃腸道，對腸道有非常不好的影響。

6、茶兩者同食可能會阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對健康不利。

適宜和禁忌

適宜：腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦者適宜腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦的人食用。

禁忌：痛風(fēng)、過敏體質(zhì)者痛風(fēng)患者

因為大蝦中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不宜食用，以免誘發(fā)痛風(fēng)。

過敏體質(zhì)者

對海鮮過敏的人不宜食用大蝦，蝦中含有異體蛋白，食用后可能會造成過敏反應(yīng)。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。

大蝦中含有豐富的營養(yǎng)素，適量的吃大蝦，對孕婦和胎兒均有益處。

嬰兒慎食。

大蝦作為海產(chǎn)品，可能會引起過敏反應(yīng)，嬰幼兒慎食。

溫馨提示

吃大蝦前要把蝦背上的蝦線摘掉方可烹制。烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。大蝦屬于寒涼陰性類食品，最好與姜、醋等佐料共同食用，既能殺菌，又可以防止身體不適。

蝦的功效和作用3大蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

5、大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。

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